Norma Legal Oficial del día 28 de Noviembre del año 2003 (28/11/2003)

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TEXTO DE LA PÁGINA 21

MORDAZA, viernes 28 de noviembre de 2003
Numero del proyecto: Fecha de comienzo: Fecha de terminacion: Organismo gubernamental de contraparte Encargado de la ejecucion del proyecto: TCP/RLA/2914 (A) 1 de octubre del 2003 31 de marzo del 2005

NORMAS LEGALES

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CONACS a traves de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Peruana MORDAZA MORDAZA y los Ministerios de Agricultura de los paises participantes 247 000 dolares EE.UU. Firmado MORDAZA Diouf Director General (en nombre de la FAO) Fecha de la firma: 18 de agosto de 2003

Contribucion de la FAO: Firmado: (en nombre del Gobierno) MORDAZA MORDAZA Tizon Ministro de Relaciones Exteriores Fecha de la firma: 18 de agosto de 2003

I. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION Los camelidos sudamericanos (alpaca, llama, vicuna y guanaco) constituyen un valioso patrimonio de los paises andinos. Su poblacion total se estima en 6,93 millones de MORDAZA de los cuales el 43 por ciento corresponde a alpacas, el 46 por ciento a llamas, el 9 por ciento a guanacos y el 2 por ciento a vicunas. La gran mayoria de los camelidos sudamericanos se encuentran en cinco paises: MORDAZA, Bolivia, MORDAZA, Ecuador y Peru. Durante la Septima Reunion Subregional de la Comision de Desarrollo Ganadero para los Paises Andinos, estos identificaron a los camelidos como una fortaleza regional con alto potencial1. Los camelidos sudamericanos se dividen en dos categorias: los camelidos domesticos y los camelidos silvestres. Las especies domesticas son la llama (Lama glama) y la alpaca (Lama pacos). Las especies silvestres son la vicuna (Vicugna vicugna) y el guanaco (Lama guanicoe). Las especies silvestres se encuentran principalmente en MORDAZA (Guanacos) y en Peru (Vicunas) y en menor numero en Bolivia y Chile. Ecuador no cuenta con la existencia de estos animales (Vease cuadro 1). La explotacion de estas especies silvestres se realiza a traves del arreo y captura de los animales salvajes, seguido por su esquila. Este metodo de explotacion se considera poco apto debido a las implicaciones negativas que tiene para el bienestar animal y ademas limita el aprovechamiento adecuado y controlado de los camelidos silvestres. La domesticacion del guanaco se ha iniciado en MORDAZA y MORDAZA en numeros muy limitados.
Cuadro 1: Poblacion de camelidos sudamericanos silvestres. Guanaco Vicuna TOTAL MORDAZA 580 000 23 000 603 000 Bolivia 54 12 000 12 054 MORDAZA 27 000 28 000 55 000 Peru 1 600 98 000 99 600 Ecuador TOTAL 608 654 161 000 769 654

Las especies domesticas se encuentran fundamentalmente en Bolivia (Llamas) y Peru (Alpacas) con poblaciones mas pequenas en MORDAZA y MORDAZA (Vease cuadro 2). Ecuador cuenta con poblaciones muy reducidas de camelidos domesticos y la existencia de las alpacas es producto de las importaciones de MORDAZA y Peru iniciadas en 1995.
Cuadro 2: Poblacion de camelidos sudamericanos domesticos. Alpaca Llama TOTAL MORDAZA Bolivia MORDAZA Peru Ecuador TOTAL 4 000 324 000 45 000 2 650000 4.000 3 027 000 135 000 2 020 000 79 000 900 000 10.000 3 144 000 139 000 2 344 000 124 000 3 550 000 14.000 6 171 000

La crianza de alpaca y llama constituye la base de la economia de un vasto sector de la poblacion MORDAZA, principalmente de Bolivia, Peru, el norte de MORDAZA y MORDAZA y el paramo de Ecuador. No menos de 500 mil familias campesinas dependen directamente de la crianza de estas especies ademas de otras, numerosas tambien, que reciben beneficios indirectos. Se estima que alrededor del 90 por ciento de las alpacas y la totalidad de las llamas se encuentra en manos de pequenos pro-

ductores de subsistencia, quienes paradojicamente constituyen uno de los sectores mas pobres de la poblacion rural andina. Por su capacidad de adaptacion a las MORDAZA altitudes, sus particularidades anatomicas y fisiologicas, asi como por sus habitos alimenticios, estos animales constituyen el medio mas racional y sostenible para la utilizacion productiva de las fragiles praderas alto-andinas. La mayor absorcion de oxigeno y la mayor longevidad de las celulas MORDAZA de los camelidos en comparacion con otros animales domesticos explican parcialmente la mayor adaptacion de estos animales a la altura. Sus dedos con unas y almohadillas le confieren mayor adhesion y ocasionan menos erosion que otras especies, contribuyendo a la conservacion y disminuyendo la erosion en las praderas alto-andinas. Ademas, presentan una mayor eficiencia alimenticia que otras especies, requiriendo menos alimento para una misma produccion. Diversos estudios han mostrado diferencias de genero en cuanto al manejo y comercializacion de la carne de camelidos. En el ambito de la produccion familiar, la mujer realiza el 51 por ciento del trabajo contra un 33 por ciento para el hombre y MORDAZA produce el 60 por ciento de los ingresos familiares totales. El hombre se encarga de la MORDAZA de los animales, pero la mujer es la que selecciona a los animales. Adicionalmente, son generalmente las mujeres las que se ocupan de la venta de la carne de camelidos en las ciudades. Estas diferencias sugieren que el posible impacto del proyecto puede tener un efecto positivo en el incremento de los ingresos familiares de los productores de camelidos y en el trabajo de las mujeres indigenas que venden carne de camelidos. En lugares por encima de los 4.000 m sobre el nivel MORDAZA, las alpacas y llamas constituyen el unico medio de sustento de los campesinos, quienes utilizan su fibra para su vestimenta, la carne como alimento, los excrementos como combustible y fertilizante (para los cultivos de papa especialmente) y la llama como medio de transporte. El rol de los camelidos en la seguridad alimentaria es de gran importancia en la zona. En Peru y Bolivia es fundamental puesto que los habitantes de las zonas por encima de los 4 000 metros de altitud no cuentan con otra fuente de proteina que no sea la carne de camelidos. La situacion es similar en las zonas alto-andinas de Chile. En paises como MORDAZA y Ecuador, su importancia actual es probablemente menor, pero ofrecen un potencial muy importante como proveedores de carne magra. Utilizando los censos del Cuadro 2, suponiendo unos indices de extraccion anual del 15 por ciento y unos pesos MORDAZA de 50 kg para las llamas y 30 kg para las alpacas, la produccion anual de carne seria de 23.580.000 kg MORDAZA para las primeras y de 13.621.000 kg MORDAZA para las segundas. A un precio de 2 dolares EE.UU. por kg, el valor de la carne obtenida por ano ascenderia a 74.402.000 dolares EE.UU. Suponiendo que se esquilan cada ano el 60 por ciento de las de las llamas y el 80 por ciento de las alpacas con un promedio de peso de vellon de 2 kg y un precio por kg de 2 dolares EE.UU., el total de fibra producido anualmente alcanzaria la cifra de 22.071.500 dolares EE.UU. Combinando carne y fibra el valor de la produccion seria de mas de 96 millones de dolares EE.UU. Es esta una cifra nada despreciable, a la que habria que anadir el precio de los subproductos carnicos. De los productos derivados de estos animales, la fibra es la que goza de mayor preferencia, especialmente la de alpaca. En cambio la carne, tanto de llama como de alpaca, es objeto de discriminacion sobre todo en los medios urbanos, pese a que sus caracteristicas organolepticas y valor nutritivo son similares a las de otras especies y, en algunos aspectos, superiores. Un problema importante que limita la aceptacion de la carne de camelidos para el consumo humano, ademas de los prejuicios existentes contra este MORDAZA de carne, es el de la sarcocistiosis. Se trata de pequenos quistes localizados en los musculos esqueleticos, que