Norma Legal Oficial del día 23 de Agosto del año 2004 (23/08/2004)

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TEXTO DE LA PÁGINA 27

MORDAZA, lunes 23 de agosto de 2004

NORMAS LEGALES
ANEXO Nº 01 - ORDENANZA Nº 080-2004-MDI
SALUD Y SALUBRIDAD (02) SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL (100)

Pag. 275109

Codigo

Infraccion

Establecimientos en General MORDAZA de Infraccion L L L L G

Medida Complementaria

Preventiva

02-0101

02-0102 02-0103 02-0104 02-0105

Carecer de carne de sanidad todas aquellas personas que brindan servicios atendiendo al publico y/o manipulen alimentos sin excepcion alguna. Encontrarse el carne de sanidad vencido Carecer de certificado de capacitacion en manipulacion de alimentos. Portar el carne de sanidad y/o certificado de manipulacion de alimentos de otras persona. Realizar una actividad que pueda alterar la calidad sanitaria del alimento en el momento de su almacenamiento, produccion o distribucion. Carecer de indumentaria completa, gorra, zapatos, overol chaqueta y pantalon para el trabajo de fabricacion, elaboracion almacenamiento y distribucion de alimentos destinados al al consumo humano. Laborar sin mascarillas ni guantes, las personas que intervienen en el procesamiento y envasado del producto en forma manual, sin posterior tratamiento. Laborar con el dorso desnudo, toda aquella persona que manipula alimentos. Laborar las personas que manipulan, almacenan, distribuyen alimentos y bebidas en completo estado antihigienico. Laborar con cortes infectados, ulceraciones u otras afecciones a la piel en las manos. Laborar con unas sucias o pintadas con esmalte; cabellos sueltos, sin proteccion o gorra; portar sortijas, pulseras o cualquier otro objeto de adorno cuando se manipulen alimentos. Por permitir que los trabajadores laboren sin indumentaria de proteccion y que atente contra su salud y/o seguridad.

03 dias

03 dias 03 dias 03 dias Decomiso / clausura temporal hasta que subsane la infraccion 03 dias

02-0106

L

03 dias

02-0107

L

03 dias

02-0108 02-0109 02-0110 02-0111

L G G L Decomiso /clausura temporal hasta que subsane la infraccion Decomiso /clausura temporal hasta que subsane la infraccion 03 dias

02-0112

G

Decomiso /clausura temporal hasta que subsane la infraccion

HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS (200) 02-0201 02-0202 No proteger, conservar o distribuir de acuerdo a las normas sanitarias los alimentos para su comercializacion Utilizar en la comercializacion y expendio de alimentos, sobras de menu o alimentos preparados del dia o dias anteriores Expender y/o almacenar productos de consumo humano junto a insecticidas, detergentes, herbicidas u otro producto contaminante. No presentar Boleta de Compra - Venta de menudencias y/o carcasas. Comercializar canes y/o menudencias en estado de descomposicion. Comercializar carnes no beneficiadas en camal. Comercializar raices bulbos, tuberculos y frutas que contengan parasitos internos o externos, que presenten sustancias residuales provenientes de insecticidas, pesticidas o por descomposicion. Vender mezclas de bebidas alcoholicas o tragos preparados en condiciones antihigienicas. Rehusar envases desechables en el expendio de alimentos No contar con boleta, factura o documento similar que acredita el procedimiento de los alimentos y/o bebidas que se distribuyen en unidades de trasportes en general. Comercializar alimentos perecibles sin contar con la boleta o factura de compra que acredite su procedimiento. Beneficiar aves dentro de locales y/o puestos de venta no adecuados. Usar o agregar en la fabricacion de alimentos y bebidas, materias perjudiciales para la salud o impropias para el consumo humano. Resultar positivo o inapto para consumo humano las muestras tomadas de productos de alimentos y bebidas del establecimiento Comercializar alimentos, bebidas o productos de higiene personal sin el Registro Sanitario, con fecha de vencimiento caducada o sin ella. G G Clausura temporal 10 dias Clausura temporal 10 dias

02-0203

G

Clausura temporal 10 dias

02-0204 02-0205 02-0206 02-0207

L G G G

Decomiso / clausura hasta que subsane la infraccion Decomiso / clausura 10 dias Decomiso / clausura 10 dias Decomiso / clausura 10 dias

02-0208 02-0209 02-0210

G G L

Decomiso / clausura 10 dias Decomiso Decomiso / internamiento del vehiculo en caso de reincidencia Decomiso Decomiso / clausura hasta que subsane la infraccion Clausura definitiva /decomiso, retencion de licencia Decomiso / clausura 10 dias Decomiso / clausura 10 dias

02-0211 02-0212 02-0213

L G MG

02-0214 02-0215

G G