Norma Legal Oficial del día 05 de Mayo del año 2006 (05/05/2006)
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TEXTO DE LA PÁGINA 157
MORDAZA, viernes 5 de MORDAZA de 2006
NORMAS LEGALES
Pag. 318147
RESTAURANTES, CEBICHERIAS, POLLERIAS, PIZZERIAS, FAST FOODS, AFINES Y CONCESIONARIOS DE ALIMENTOS Por no tener los pisos hechos de material noble, superficie MORDAZA y MORDAZA sanitario o curvaturas en las uniones del piso con la pared, para evitar la acumulacion de agentes contaminantes. Por no contar con abastecimiento de agua potable. Por carecer de tachos, para el almacenamiento de residuos solidos con tapa vaiven, en cuyo interior contenga una bolsa plastica . Por tener preparado alimentos, por mas de 06 horas de anticipacion a su consumo. Por exhibir las comidas MORDAZA, fuera de una vitrina exibidora a temperatura menor a 5ºC. Por tener el plato de ceviche preparado y no hacerlo de forma inmediata a la solicitud del comensal. Por tener los utensilios de cocina (ollas) en mal estado de conservacion e higiene (oxidados y deteriorados). Por tener vajillas en mal estado de conservacion e higiene (cuarteamientos, rajaduras, quines). No proteger o conservar, de acuerdo a las normas sanitarias, los alimentos para su comercializacion. Por tener la MORDAZA extractora en mal estado de conservacion e higiene. Por tener la cocina y sus componentes, en mal estado de conservacion e higiene. Por carecer de lavaderos, de material de MORDAZA inoxidable u otro material inocuo y sanitariamente optimo. Carecer de instalacion de trampas de grasa, conectadas a los desagues de la red publica. Por tener las MORDAZA en mal estado de conservacion e higiene. Por no presentar, las MORDAZA revestidas de material impermeable y de superficie MORDAZA, que permita su limpieza, MORDAZA y desinfeccion adecuados. Por expender productos alimenticios falsificados, adulterados, de origen desconocido, deteriorados, contaminados, con envase abollado, sin rotulo y/o fecha de vencimiento expirada.
18 19
GSYPS GSYPS
40% 40%
70% 70%
100% 100%
20 21 22
GSYPS GSYPS GSYPS
20% 10% 10%
50% 50% 50%
100% 100% 100%
23
GSYPS
2%
5%
10%
24 25
GSYPS GSYPS
20% 5%
40% 50%
80% 10% Decomiso
26 27 28
GSYPS GSYPS GSYPS
20% 25% 40%
50% 50% 50%
100% 100% 100%
Decomiso
29 30 31
GSYPS GSYPS GSYPS
60% 60% 60%
70% 70% 70%
100% 100% 100%
32
GSYPS
60%
70%
100%
33
GSYPS
60%
80%
100%
HELADERIAS, SNACK, JUGUERIAS, CHOCOLATERIAS, MORDAZA DE SODA Y AFINES Por no presentar un adecuado mantenimiento e higiene de los equipos, conservadoras, congeladoras, exhibidoras, maquinas de cremoladas, maquinas de helados, maquinas de cafe, de refrescos, y otros. Por tener los sandwich (triple), exhibidos por mas de 06 horas en la vitrina exhibidora. Por elaborar los jugos y ensaladas con frutas y verduras en mal estado (chancadas y/o malogradas)
34 35
GSYPS GSYPS
8% 5%
20% 10%
50% 100%
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GSYPS
5%
20%
50%
SERVICIOS DE ALIMENTACION O CONCESIONARIOS Por trasladar los alimentos, fuera de su sede en envases que no MORDAZA descartables.
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GSYPS
10%
20%
50%
DE LAS EMPRESAS DE FUMIGACION, DESINFECCION Y SANEAMIENTO AMBIENTAL Por no presentar, su acreditacion respectiva emitida por la MORDAZA correspondiente. Prestar servicio de saneamiento, sin contar con la direccion de un Ingeniero Sanitario.
38 39
GSYPS GSYPS
20% 20%
50% 50%
100% 100%