Norma Legal Oficial del día 09 de Julio del año 2007 (09/07/2007)

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TEXTO DE LA PÁGINA 18

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NORMAS LEGALES

El Peruano MORDAZA, lunes 9 de MORDAZA de 2007

Cocimiento Accion y efecto de hacer que una sustancia cruda llegue a estar en disposicion de poder comerse manteniendola en un liquido en ebullicion. Confitar Cubrir con un bano de azucar las frutas y semillas. Congelar Someter a muy bajas temperaturas (igual o menor a -18°C) alimentos para que se conserven en buenas condiciones hasta su consumo. Cuarentena* Confinamiento oficial de articulos reglamentados para observacion e investigacion, o para inspeccion, prueba y/o tratamiento adicional. Cuarentena posentrada* (CPE) Cuarentena aplicada a un envio, despues de su entrada Cuarentena vegetal* Toda actividad destinada a prevenir la introduccion y/o diseminacion de plagas cuarentenarias o para asegurar su control oficial. Declaracion Adicional* (DA) Declaracion requerida por un MORDAZA importador que se ha de incorporar al certificado fitosanitario y que contiene informacion adicional especifica referente a las condiciones fitosanitarias de un envio. Descascarado Remocion de la cascara. Descortezado Remocion de la corteza de la MORDAZA redonda (el descortezado no necesariamente deja a la MORDAZA libre de corteza). Descuticulizado Remocion de la cuticula. Deshidratar Privar a un cuerpo u organismo del agua que contiene. Desnaturalizar Variar las propiedades o condiciones naturales de un producto. Encurtir Hacer que ciertos productos vegetales tomen el sabor del vinagre y se conserven. Esterilizacion Destruccion de los germenes nocivos para desinfectar alimentos, a traves de calor (vapor, calor seco, agua hirviendo), frio (suspende el desarrollo microbiano) o la desecacion. Estabilizado MORDAZA industrial continuo que consiste en someter a los granos de MORDAZA a varios procesos que consisten: a) Procesos de seleccion por peso especifico y eliminacion de impurezas para obtener un producto homogeneo. b) Pelado por impacto. c) Aplicacion de vapor seco a temperatura de 100°C por 3.5 minutos, pasando a una camara estabilizadora en la cual permanece a temperatura MORDAZA de aproximadamente 85°C por 9.5 minutos para posteriormente pasar en linea continua a una camara de secado por 15 minutos. Este MORDAZA de coccion lenta permite la inactivacion enzimatica y estabilizacion de acidos grasos, fundamental para la conservacion y sabor, al impedir la oxidacion de grasas y enranciamiento. Expandir Extender o dilatarse. Extraccion Accion y efecto de extraer Extraer Separar algunas de las partes de que se componen los cuerpos.

Extrusion Dar forma a una masa plastica, metalica, etc., haciendola salir por una abertura especialmente dispuesta; por este procedimiento se fabrican muchos articulos tubulares, alambres, fibras textiles como el rayon, ladrillos, baldocines, macarrones, queso, dulces, etc. Fermentacion MORDAZA lento de cambio o descomposicion de sustancias vegetales producido por la accion catalitica de un fermento, acompanado de efervescencia y evolucion de calor. Impregnacion Accion y efecto de introducir entre las moleculas de un cuerpo los de otro en cantidad perceptible sin combinacion. Industrializacion Aplicacion de los procesos que ocurren a la transformacion de la materia prima, desvitalizandola y/o desnaturalizandola (cocimiento, blanqueo, pasteurizacion, esterilizacion, fermentacion, secado artificial, u otros). Inspeccion* Examen visual oficial de plantas, productos vegetales u otros articulos reglamentados para determinar si hay plagas y/o determinar el cumplimiento con las reglamentaciones fitosanitarias. Laminar Aplicase a la estructura de un cuerpo cuando sus laminas u hojas estan sobrepuestas y paralelamente colocadas. Machacar Golpear una cosa para quebrarla o deformarla. Malteado Transformacion bioquimica de los principales componentes de la cebada. Puede contemplar los siguientes procesos: a) Limpieza, pues las impurezas dificultan el MORDAZA de malteado. b) Remojo, permite acondicionar el grano para su posterior germinacion. c) Germinacion, se inicia con el remojo, el cual permite que sea homogenea en todos los granos. d) Secado, con la finalidad de detener la germinacion, mediante la aplicacion de aire caliente cuya temperatura alcanza los 80°C y se mantiene hasta lograr una humedad y color de malta deseada. e) MORDAZA, permite retirar las raicillas, brotes, granos partidos y cascarillas. f) Envasado, para su comercializacion y puede ser en sacos o a granel. Moler Quebrantar un cuerpo reduciendola a pequenisimas partes o hacerlo polvo. Parboilizado MORDAZA que costa de dos partes: Macerado: estacionamiento del producto en tanques con agua caliente durante 4/5 de horas aproximadamente a 65°C, alternando periiodos de presion y vacio para lograr un humedecimiento total del grano. Cocido: realizado en un autoclave con vapor saturado a presion, durante 3/12 minutos, a una temperatura entre 110 y 115 °C a flujo continuo. Pasteurizacion Tratamiento de un liquido a modo del procedimiento de Pasteur, sometiendola durante ½ hora a una temperatura de 63 °C ­ 65 °C o alguna un poco mayor en menos tiempo y enfriandolo rapidamente hasta 10 °C o menos, en lo que se destruyen los microbios activos sin alterar los fermentos y componentes del producto y se conserva el sabor natural y las propiedades nutritivas del producto pasteurizado que ha sido sometido a un tratamiento termico especifico por tiempo determinado para lograr la destruccion total. Pellets Productos desarrollados a partir de materia prima, las mismas que son cocidas y mediante extrusion formadas y secadas.