Norma Legal Oficial del día 19 de Agosto del año 2011 (19/08/2011)
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TEXTO DE LA PÁGINA 79
El Peruano MORDAZA, viernes 19 de agosto de 2011
NORMAS LEGALES
SANCIONES MULTA U.I.T PREVENTIVA DIRECTA PREVENTIVA PREVENTIVA PERSONA NATURAL 25% 10% PERSONA JURIDICA O SIMILARES 35% 20%
448669
CODIGO
INFRACCIONES
MEDIDA COMPLEMENTARIA DECOMISO DECOMISO
01.06.03 01.06.04
UTILIZAR MEDIDAS DE PESO DETERIORADAS. UTILIZAR PESAS Y MEDIDAS EN MAL ESTADO DE CONSERVACION SIN LAS CONDICIONES DE HIGIENE.
2.- SALUBRIDAD Y SANEAMIENTO 2.01 SALUBRIDAD. 02.01.01 CARECER, O ESTAR VENCIDO EL CARNET DE SANIDAD, DE LAS PERSONAS QUE BRINDAN SERVICIOS ATENDIENDO AL PUBLICO Y/O MANIPULEN ALIMENTOS. CARECER DE CERTIFICADO DE CAPACITACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS (BPM) OTORGADO POR LA MUNICIPALIDAD USAR EL CARNET DE SANIDAD Y/O MANIPULACION DE ALIMENTOS DE OTRAS PERSONAS. REALIZAR ACTIVIDAD QUE PUEDA ALTERAR LA CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS, EN EL MOMENTO DE SU ALMACENAMIENTO, PRODUCCION O DISTRIBUCION. CARECER DE INDUMENTARIA COMPLETA: GORRA, ZAPATOS, OVEROL, CHAQUETA Y PANTALON PARA EL TRABAJO DE FABRICACION, ELABORACION, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO. LABORAR SIN MASCARILLAS, GUANTES, LAS PERSONAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESAMIENTO Y ENVASADO DE PRODUCTOS EN FORMA MANUAL, SIN POSTERIOR TRATAMIENTO. LABORAR LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS CON EL TORSO DESNUDO. LABORAR CON CORTES INFECTADOS, ULCERACIONES U OTRAS AFECCIONES A LA PIEL O LAS MANOS. LABORAR CON UNAS SUCIAS O PINTADAS CON ESMALTE, CABELLOS SUELTOS, SIN PROTECCION O GORRA, PORTAR SORTIJAS, PULSERAS O CUALQUIER OTRO OBJETO DE ADORNO CUANDO SE MANIPULEN ALIMENTOS. PREVENTIVA 5% 15% CLAUSURA TEMPORAL CLAUSURA TEMPORAL RETENCION
02.01.02
PREVENTIVA
5%
15%
02.01.03
DIRECTA
5%
15%
02.01.04
DIRECTA
20%
30%
DECOMISO
02.01.05
PREVENTIVA
15%
25%
CLAUSURA TEMPORAL
02.01.06
PREVENTIVA
20%
30%
CLAUSURA TEMPORAL CLAUSURA TEMPORAL CLAUSURA TEMPORAL CLAUSURA TEMPORAL
02.01.07 02.01.08
PREVENTIVA DIRECTA
10% 30%
20% 40%
02.01.09
DIRECTA
15%
30%
2.02 HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS 02.02.01 NO PROTEGER, CONSERVAR O DISTRIBUIR DE ACUERDO A LAS NORMAS SANITARIAS LOS ALIMENTOS PARA SU COMERCIALIZACION. UTILIZAR EN LA COMERCIALIZACION Y/O EXPENDIO DE ALIMENTOS SOBRAS DE MENU O ALIMENTOS PREPARADOS DEL DIA O DIAS ANTERIORES. EXPENDER Y/O ALMACENAR PRODUCTOS DE CONSUMO HUMANO JUNTO A INSECTICIDAS, DETERGENTES, HERBICIDAS U OTRO PRODUCTO CONTAMINANTE. COMERCIALIZAR CARNES Y/O MENUDENCIAS EN ESTADO DE DESCOMPOSICION. COMERCIALIZAR CARNES NO BENEFICIADAS EN CAMAL. COMERCIALIZAR RAICES, BULBOS, TUBERCULOS Y FRUTAS QUE CONTENGAN PARASITOS INTERNOS O EXTERNOS, QUE PRESENTEN SUSTANCIAS RESIDUALES, PROVENIENTES DE INSECTICIDAS, PESTICIDAS O POR DESCOMPOSICION. VENDER MEZCLAS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS, CON INSUMOS INADECUADOS, ADULTERADOS, O TRAGOS PREPARADOS EN CONDICIONES ANTIHIGIENICAS. REHUSAR ENVASES DESECHABLES EN EL EXPENDIO DE ALIMENTOS. PREVENTIVA 10% 20% DECOMISO DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL DECOMISO Y CLAUSURA TEMPORAL
02.02.02
DIRECTA
25%
35%
02.02.03
DIRECTA
25%
35%
02.02.04
DIRECTA
50%
60%
02.02.05
DIRECTA
25%
35%
02.02.06
DIRECTA
5%
15%
02.02.07
DIRECTA
30%
60%
02.02.08
DIRECTA
5%
15%