OCOPA AREQUIPEÑA
NRO CERTIFICADO: Z00000003
FECHA SOLICITUD: 30 DE MAYO DE 2025
FECHA REGISTRO: 19 DE SETIEMBRE DE 2025
FECHA PUBLICACION: 24 DE JULIO DE 2025
Fuente: INDECOPI (registro de marcas).
DATOS MARCA
| TIPO DE SOLICITUD: | ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA |
| FECHA DE SOLICITUD: | 30 DE MAYO DE 2025 FECHA DE REGISTRO: 19 DE SETIEMBRE DE 2025 |
| NRO. DE CERTIFICADO: | Z00000003 FECHA DE PUBLICACIÓN: 24 DE JULIO DE 2025 |
| FECHA DE VENCIMIENTO: | |
| TIPO DE PRESENTACIÓN: | DENOMINATIVA |
| NÚMERO DE CLASE: | 00 |
| CLASIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS FIGURATIVOS: | |
| DENOMINACIÓN: | OCOPA AREQUIPEÑA |
| PRODUCTO/SERVICIO: | 1.ELEMENTOS QUE ESTABLECEN CARÁCTER TRADICIONAL: EN DIVERSAS FUENTES BIBLIOGRÁFICAS SE UBICA A LA OCOPA COMO UNA PREPARACIÓN VINCULADA, DESDE FINES DEL S.XIX A AREQUIPA, AUNQUE CON ALGUNOS INSUMOS DISTINTOS A LOS ACTUALES. PARA 1994 SE APRECIA LA MODERNIZACIÓN DE LA RECETA CON LA INCLUSIÓN DE LOS INGREDIENTES UTILIZADOS HASTA NUESTROS DÍAS; LA MOLIENDA DE INGREDIENTES PUEDE REALIZARSE CON BATÁN DE PIEDRA O CON LICUADORA, OBTENIENDO TEXTURAS, AROMAS E INTENSIDAD DE SABOR DIFERENCIADOS. LA "OCOPA AREQUIPEÑA" ES ELEMENTO CENTRAL DE LA OFERTA GASTRONÓMICA DE AREQUIPA, PRESENTE EN RESTAURANTES, PICANTERÍAS Y HOGARES.2.DESCRIPCIÓN DE PREPARACIÓN ALIMENTICIA: 2.1.CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:PLATO DE ENTRADA;SALSA CREMOSA Y AROMÁTICA SERVIDA SOBRE RODAJAS DE PAPA SANCOCHADA,CON ELEMENTOS DECORATIVOS COMO HUEVO DURO,ACEITUNA NEGRA,LECHUGA.2.2.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: ºCOLOR: AMARILLO VERDOSO INTENSO.º TEXTURA: SALSA SEMI ESPESA, HOMOGÉNEA,CONSISTENCIA CREMOSA.ºAROMA: PREDOMINA AROMA HERBAL Y FRESCO DEL HUACATAY,COMBINADO CON NOTAS TOSTADAS DEL MANÍ Y EL AJÍ SOASADO.ºSABOR: PERFIL EQUILIBRADO ENTRE PICANTE, CREMOSO, UMAMI Y FRESCOR HERBAL. 3.INGREDIENTES Y DESCRIPCIÓN DE MÉTODO DE ELABORACIÓN:3.1.INGREDIENTES PARA 2 PORCIONES:3.1.1.PRINCIPALES:100G AJÍ AMARILLO SECO("AJÍ MIRASOL");1CEBOLLA ROJA;1AJO;RAMA DE HUACATAY FRESCO;1CDA MANÍ TOSTADO;100G QUESO FRESCO O PARIA; SAL AL GUSTO;25ML ACEITE VEGETAL;50G GALLETAS DULCES(DE ANIMALITOS) 3.1.2.OPCIONALES:LECHE ENTERA O EVAPORADA; PAPA NATIVA; HUEVO SANCOCHADO;ACEITUNA NEGRA; LECHUGA; PIMIENTA AL GUSTO.3.2.A)PROCEDIMIENTO TRADICIONAL CON BATÁN Y COCINA A LEÑA:CALENTAR CHORRITO DE ACEITE VEGETAL EN SARTÉN A FUEGO MEDIO,DORAR AJO / AGREGAR CEBOLLA PICADA,COCINAR LENTAMENTE HASTA QUE QUEDE TRANSLÚCIDA, LIGERAMENTE CARAMELIZADA/LIMPIAR AJÍ,COLOCARLOS EN SARTÉN CON POCO ACEITE.GÍRARLOS OCASIONALMENTE HASTA QUE LA PIEL SE QUEME LIGERAMENTE/COLOCAR AJÍES EN BATÁN,MOLER CON MOVIMIENTOS CIRCULARES Y PRESIÓN CONSTANTE HASTA OBTENER PASTA HOMOGÉNEA/INCORPORAR GRADUALMENTE SOFRITO DE CEBOLLA Y AJO,SEGUIR MOLIENDO/COLOCAR HOJAS DE HUACATAY EN BATÁN,MOLER CON FIRMEZA HASTA QUE QUEDEN PARCIALMENTE DESHECHAS,COMBINÁNDOSE CON PASTA DE AJÍ Y SOFRITO/INCORPORAR AL BATÁN,MANÍ,GALLETAS,QUESO DESMENUZADO.CONTINUAR MOLIENDA HASTA OBTENER MEZCLA DONDE TODOS LOS COMPONENTES SE HAYAN INTEGRADO.PARA TEXTURA MÁS CREMOSA AÑADIR CHORRITO DE LECHE / AÑADIR SAL AL GUSTO, AJUSTAR CONSISTENCIA.AGREGAR GRADUALMENTE ACEITE,MOLIENDO CONSTANTEMENTE,DEBE TENER CONSISTENCIA ESPESA PERO VERTIBLE, CON PEQUEÑOS TROZOS DE QUESO.B)PROCEDIMIENTO UTILIZANDO LICUADORA Y COCINA INDUSTRIAL: DORAR AJO/INCORPORAR CEBOLLA PICADA, SOFREÍR POR UNOS 15 MIN/AÑADIR AJÍ AMARILLO, MEZCLAR/AÑADIR HUACATAY/ENFRIAR MEZCLA, LICUARLA PARA OBTENER PASTA SUAVE/AÑADIR GALLETAS Y MANÍ/AÑADIR LECHE, AGUA HERVIDA, QUESO, SAL Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO/LICUAR HASTA OBTENER TEXTURA DESEADA. |
| DESCRIPCIÓN DEL SIGNO: |
TITULARES, REPRESENTANTES
| NOMBRES | CARGO | TIPO DOCUMENTO | NRO DOCUMENTO | DOMICILIO PROCESAL | NACIONALIDAD |
|---|---|---|---|---|---|
| SOCIEDAD PICANTERA DE AREQUIPA | TITULAR | RUC | 20559225194 | LIMA-LIMA-SANTIAGO DE SURCO | PERÚ |
| COSTA GALVEZ JEAN-CARLO | REPRESENTANTE | DNI | - | LIMA-LIMA-SANTIAGO DE SURCO | PERÚ |
| RAMOS SAMANEZ DAFNE | REPRESENTANTE | DNI | - | LIMA-LIMA-SANTIAGO DE SURCO | PERÚ |
| MELONI GARCIA RAY AUGUSTO | REPRESENTANTE | DNI | - | LIMA-LIMA-SANTIAGO DE SURCO | PERÚ |
DATOS EXPEDIENTE NRO: 27417 - 2025
| TIPO DE EXPEDIENTE: | REGISTRO |
| FECHA DE PRESENTACION: | 30 DE MAYO DE 2025 HORA DE PRESENTACION: 11:51:00 |
| LUGAR DE PRESENTACION: | INDECOPI AREQUIPA |
| PROCEDIMIENTO: | DE PARTE |
CONSLUSIÓN DEL EXPEDIENTE
| FECHA DE RESOLUCIÓN: | 19 DE SETIEMBRE DE 2025 NÚMERO DE RESOLUCIÓN: 030646-2025/DSD |
| TIPO DE FORMA DE CONCLUSIÓN: | OTORGADO |
| FORMA DE CONCLUSIÓN: | OTORGADO |
SEGUIMIENTOS DEL PROCESO
| SEGUIMIENTO | FECHA |
|---|---|
| INGRESO | 30 DE MAYO DE 2025 |
| NOTIFICACION() | 6 DE JUNIO DE 2025 |
| PRESENTA ESCRITO | 27 DE JUNIO DE 2025 |
| NOTIFICACION() | 2 DE JULIO DE 2025 |
| PRESENTA ESCRITO | 9 DE JULIO DE 2025 |
| PRESENTA ESCRITO | 18 DE JULIO DE 2025 |
| NOTIFICACION(TRAMITE - TRAMITE) | 21 DE JULIO DE 2025 |
| ORDEN DE PUBLICACIÓN | 22 DE JULIO DE 2025 |
| ELABORACION DE PROYECTO | 15 DE AGOSTO DE 2025 |
| PRESENTA ESCRITO | 12 DE SETIEMBRE DE 2025 |
| FIRMA OTORGADO MNC | 19 DE SETIEMBRE DE 2025 |
| RESOLUCION(PRIMERA INSTANCIA-OTORGADO-030646-2025/DSD-INDECOPI) | 19 DE SETIEMBRE DE 2025 |
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿En qué clase NIZA está registrada la marca OCOPA AREQUIPEÑA?
La marca OCOPA AREQUIPEÑA está en la clase NIZA 00.
¿Cuál es el expediente de la marca OCOPA AREQUIPEÑA?
La marca OCOPA AREQUIPEÑA tiene el expediente 27417 - 2025 en INDECOPI y el certificado Z00000003.
¿Quién es el titular de la marca OCOPA AREQUIPEÑA?
El titular de la marca OCOPA AREQUIPEÑA es SOCIEDAD PICANTERA DE AREQUIPA (RUC 20559225194).
¿Cuándo se registró la marca OCOPA AREQUIPEÑA?
La marca OCOPA AREQUIPEÑA se registró el 19 de setiembre de 2025.