Norma Legal Oficial del día 07 de febrero del año 2012 (07/02/2012)

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TEXTO DE LA PÁGINA 25

El Peruano MORDAZA, martes 7 de febrero de 2012

NORMAS LEGALES
Laqueado/ Lacado Liofilizado

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Accion y efecto de cubrir o barnizar con laca. Accion y efecto de separar el agua de un producto vegetal o de una solucion, mediante congelacion y posterior sublimacion a presion reducida a hielo formado, para dar lugar a un material esponjoso que se disuelve posteriormente con facilidad. Se utiliza para extraer el agua que contiene un producto vegetal sensible al calor. Accion y efecto de quebrantar y desmenuzar a golpes un producto vegetal, para deformarlo, aplastarlo o reducirlo a fragmentos pequenos sin llegar a triturarlo Accion y efecto de forzar la germinacion de las semillas de los cereales con el fin de mejorar la palatabilidad de liquidos fermentados como la cerveza. Accion y efecto de quebrantar un producto vegetal reduciendolo a pequenisimas partes o hacerlo polvo. Quitar la cascara a las frutas, la corteza o piel a los tuberculos, o la vaina a las legumbres

Descortezado

Remocion de la corteza de la MORDAZA en rollo (el descortezado no implica necesariamente que la MORDAZA quede libre de corteza). Remocion de la cuticula de un producto vegetal. Accion y efecto de alterar las propiedades o condiciones naturales de un producto vegetal. Accion y efecto de hacer que ciertos productos vegetales tomen el sabor del vinagre y se conserven, por un largo periodo de tiempo teniendolos en este liquido Accion y efecto de destruir los germenes nocivos para desinfectar productos vegetales a traves de calor, frio o la desecacion. MORDAZA industrial continuo que consiste en someter los granos de MORDAZA a: a) Seleccion por peso especifico y eliminacion de impurezas para obtener un producto homogeneo. b) Pelado por impacto c) Aplicacion de vapor seco a temperatura de 100 ºC por 3.5 minutos, pasando a una camara estabilizadora en la cual permanece a temperatura MORDAZA de aproximadamente 85 ºC por 9.5 minutos para posteriormente pasar en linea continua a una camara de secado por 15 minutos. Este MORDAZA de coccion lenta permite la inactivacion enzimatica y estabilizacion de acidos grasos, fundamental para la conservacion y sabor, al impedir la oxidacion de grasa y enranciamiento.

Descuticulado Desnaturalizacion

Encurtido

Machacar

Esterilizacion

Malteado

Estabilizado

Moler Mondar

ONPF * Parbolizado

Organizacion Nacional de Proteccion Fitosanitaria. Tratamiento por el que un producto vegetal resulta parcialmente cocido; consta de dos etapas: · Macerado: Estacionamiento del producto en tanques con agua caliente durante 4 a 5 horas aproximadas a 65 MORDAZA Celsius, alternando periodos de presion y vacio para lograr un humedecimiento total del grano. · Coccion: Realizado en un autoclave con vapor saturado a presion, durante 3 a 12 minutos, a una temperatura entre 110 y 115 MORDAZA Celsius a flujo continuo.

Expansion Extraccion

Accion o dilatarse.

efecto

de

extenderse

o

Accion y efectos de separar algunas de las partes de que se componen los productos vegetales. Accion y efecto de dar forma a una masa de un producto vegetal haciendola salir por una abertura especialmente dispuesta, por este procedimiento se fabrican productos como macarrones, dulces, etc. MORDAZA lento de cambio o descomposicion de sustancias vegetales producido por la accion catalitica de un fermento, acompanado de efervescencia y evolucion de calor. Accion y efecto de hacer que penetren las particulas de un cuerpo en un producto vegetal, fijandose por afinidades mecanicas o fisicoquimicas. Aplicacion de los procesos que ocurren a la transformacion de la materia prima, desvitalizandola y/o desnaturalizandola (cocimiento, blanqueo, pasteurizacion, esterilizacion, fermentacion, secado artificial u otros). Examen visual oficial de plantas, productos vegetales u otros articulos reglamentados para determinar si hay plagas y/o determinar el cumplimiento con las reglamentaciones fitosanitarias. Accion y efecto de sobreponer y colocar paralelamente las laminas u hojas de un producto vegetal. Pasteurizacion

Extrusion

Accion y efecto de elevar la temperatura de un alimento liquido a un nivel inferior al de su punto de ebullicion durante un corto tiempo, enfriandolo despues rapidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composicion y cualidades del liquido. MORDAZA para formar pellets. Pequenas masas solidas o densamente comprimidas de alimentos, ceras, o medicinas.

Fermentacion

Peletizado Pellets

Impregnar

Permiso Fitosanitario Documento oficial que autoriza la de Importacion * PFI importacion de un producto basico de conformidad con requisitos fitosanitarios de importacion especificos. Picado Precocido Accion y efecto de cortar y dividir en trozos muy menudos. Producto vegetal parcialmente hervido el cual permite la reduccion en el tiempo de preparacion al momento de su consumo. Accion y efecto de comprimir en la prensa o mediante otro procedimiento, para compactarlo. Aplicacion de presion a un producto vegetal. Accion y efecto de alisar o dar tersura o lustre aun producto vegetal.

Industrializacion

Inspeccion *

Prensado

Presurizacion MORDAZA

Laminado