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PÆg. 282580 NORMAS LEGALES Lima, viernes 17 de diciembre de 2004 CÓDIGO INFRACCIÓN Preventiva TIPO DE MEDIDA COMPLEMENTARIA INFRACCIÓN en riesgo la salud pública. 02-0104 Carecer de indumentaria completa para el trabajo. 05 días L 02-0105 Laborar y manipular los alimentos con el dorso desnudo G y sin la indumentaria para el giro. Laborar con heridas o con uñas infectadas por micosis 02-0106 externas o trabajar afectado por una enfermedad MG infecto contagiosa. HIGIENE Y CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS (200) 02-0201 No proteger o conservar de acuerdo a las normas G Decomiso sanitarias, los alimentos para su comercialización. 02-0202 Utilizar en la comercialización y expendio de alimentos G Decomiso sobras de alimentos preparados de días anteriores. Almacenar productos de consumo humano junto a 02-0203 insecticidas, detergentes, herbicidas u otro producto MG Decomiso contaminante y/o almacenamiento inadecuados. 02-0204 No presentar boleta de compra-venta de G Decomiso menudencias y/o similares. 02-0205 Comercializar carnes y/o menudencias en estado de MG Decomiso descomposición. 02-0206 Comercializar carnes no beneficiadas en camal. G Decomiso Comercializar raíces, bulbos, tubérculos y frutas que 02-0207 contengan parásitos internos y externos o que MG Decomiso presenten sustancias residuales provenientes de insecticidas, pesticidas y otros. Vender mezclas de bebidas alcohólicas o tragos 02-0208 preparados en condiciones antihigiénicas y no actas MG Decomiso para el consumo humano. 02-0209 Volver a usar envases desechables en el expendio de MG Decomiso alimentos. 02-0210 Carecer de la guía de transporte de los productos L Decomiso alimenticios destinados a mercado. 02-0211 Beneficiar aves dentro de los puestos de venta. G Clausura Temporal 05 días Por no permitir o negarse a la toma de muestras para 02-0212 el control bromatológico, en el momento de la MG Clausura Temporal de 05 Días intervención. 02-0213 Por expender alimentos para el consumo humano con MG Decomiso restos de gérmenes, insectos o similares. Usar o agregar en la fabricación de alimentos y/o 02-0214 bebidas materias perjudiciales para la salud o MG Decomiso impropias para el consumo humano. Comercializar alimentos, bebidas, o productos de 02-0215 higiene personal sin la autorización sanitaria G Decomiso adecuada. 02-0216 Comercializar productos adulterados. MG Decomiso 02-0217 Expender y comercializar carnes no permitidas para el MG Decomiso consumo humano (equinos y afines). HIGIENE Y CONSERVACIÓN DE LOS UTENSILIOS Y EQUIIPOS (300) Manipular y conservar alimentos y productos de 02-0301 consumo humano sin los utensilios, equipos, estantería MG Decomiso o tenerlos incompletos, deteriorados o antihigiénicos. 02-0302 Utilizar ganchos de colgar carnes u otras herramientas MG Decomiso que se encuentren oxidados. 02-0303 T ener en uso troncos y/o tablas para picar las carnes G Decomiso en estado antihigiénico. 02-0304 Usar cubiertos, ollas y otros en mal estado u oxidado G Decomiso 02-0305 Utilizar platos, vasos y similares despostillados, rotos o L Decomiso en mal estado. 02-0306 T ener la cocina sucia y antihigiénica. G Clausura Temporal 05 días HIGIENE Y SANEAMENTO DE LOCALES (400) No cumplir con las disposiciones relativas al 02-0401 mantenimiento y conservación de los locales tales G Clausura temporal hasta que como ventilación, pintado, higiene, luz, temperatura, subsane la infracción mobiliario etc. Extraer, elaborar, fabricar y expender alimentos, productos alimenticios, o bebidas en locales Clausura Temporal Hasta que 02-0402 inadecuados debido a deficiencias en su capacidad, G subsane construcción, acondicionamiento y/o reacondicionamiento. 02-0403 Carecer del certificado de fumigación. G 02-0404 T ener el certificado de fumigación con la fecha 05 días L vencida.