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125 NORMAS LEGALES Jueves 24 de agosto de 2017 El Peruano / 016Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos.GRAVE 30 017Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos.GRAVE 30 DE LA VESTIMENTA DE LOS MANIPULADORES 018Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro.LEVE 15 019Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 15 020Por no usar guantes limpios y en buen estado.GRAVE 20 EXPENDIO DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 021Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgado por el SENASA.GRAVE 30 DECOMISO 022Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos.GRAVE 30 023Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos alimentos que lo requieren.GRAVE 20 024Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas.GRAVE 10DECOMISO DE BOLSAS CARNES Y MENUDENCIAS 025Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta.GRAVE 30 026Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se exhiben.GRAVE 20 027Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.GRAVE 30 028Por comercializar carnes de animales de abasto sin desinfectar y de procedencia NO autorizada.GRAVE 30 DECOMISO 029Por usar equipos y utensilios en mal estado.GRAVE 30 DECOMISO 030Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol.GRAVE 30 DECOMISO 031Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados.GRAVE 30 DECOMISO FRUTAS Y HORTALIZAS 032Por comercializar frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial.GRAVE 15 033Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto.LEVE 15 DECOMISO 034Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso.GRAVE 20 RETENCIÓN035Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados.GRAVE 10 ALIMENTOS A GRANEL 036Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados.GRAVE 20 037Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso.GRAVE 20 RETENCIÓN 038Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado.GRAVE 30 039Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños y con inadecuado almacenado.GRAVE 30 040Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a contaminantes.GRAVE 30 PIENSOS 041Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes inadecuados.GRAVE 20 ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS ALMACÉN DE PRODUCTOS SECOS 042Por no contar con estructuras física.LEVE 20 043Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados.GRAVE 15 044Por almacenar los alimentos adecuadamente cumpliendo con las distribuciones establecidas.LEVE 20 045Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos.GRAVE 20 046Por almacenar los alimentos secos en envases destinados a los originales.LEVE 20 ALMACÉN EN FRÍO 047Por no almacenar en cámaras de acuerdo a la naturaleza de los alimentos.GRAVE 30 048Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en casos de cámaras de refrigeración y -18ºC en casos de cámaras de congelación en el centro de piezas.GRAVE 30 049Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen.GRAVE 20 050Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas de res y de las 48 horas de otros tipos de carne, aves y menudencia.GRAVE 30 DECOMISO 051Por no almacenar en anaqueles o tarimas, incumpliendo las distancias establecidas.LEVE 20