NORMA LEGAL OFICIAL DEL DÍA 01 DE SEPTIEMBRE DEL AÑO 2017 (01/09/2017)

68 NORMAS LEGALES Viernes 1 de setiembre de 2017 / El Peruano CUADRO UNICO DE INFRACCIONES Y SANCIONES 11.1 Comercio de Alimento Agropecuarios Primario y Pienso Código InfracciónGravedad de la Sanción% UIT (*)Medidas Complementariasprocedimiento 11.1.1 Infraestructura 11.1.1.1El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas.LEVE 5 M 11.1.1.2No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietasLEVE 5 M 11.1.1.3Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestresGRAVE 50 clausura temporal por 15 díasM 11.1.1.4No cuenta con servicios de agua potable, desagüe y electricidad.GRAVE 50 clausura temporal M 11.1.2 Iluminación 11.1.2.1No contar con alumbrado natural o arti fi cial, permite el exceso de brillo o sombrasLEVE 5 M 11.1.2.2Por permitir el uso de focos o fl uorescentes sin protecciónGRAVE 15 clausura temporal 15 díasM 11.1.3 Ventilación 11.1.3.1Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura.GRAVE 50 clausura temporal 15 díasM 11.1.4 Buenas Prácticas de Higiene 11.1.4.1 Por reposar los alimentos en envases inadecuados LEVE 15 M 11.1.4.2Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 50 Clausura Temporal 15 DíasM 11.1.4.3Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección.GRAVE 25 clausura temporal 15 díasM 11.2 Buenas Prácticas de Manipulación 11.2.1 Identi fi cación de Manipuladores de alimentos 11.2.1.1Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto.LEVE 15 clausura temporal 15 díasM 11.2.1.2Por no contar con carnet sanitario o certi fi cado medicoGRAVE 25 M 11.2.2 De la higiene de los manipuladores de Alimentos 11.2.2.1 Por no contar con cabello corto o recogido GRAVE 25 M 11.2.2.2Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin esmalteGRAVE 25 M 11.2.2.3 Por usar maquillaje facial. GRAVE 25 M 11.2.2.4Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos.GRAVE 50 clausura temporal 15 díasM 11.2.2.5Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos.GRAVE 50 clausura temporal 15 díasM 11.2.3 De la vestimenta de los manipuladores 11.2.3.1Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claroLEVE 25 M 11.2.3.2Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 10 P 11.2.3.4 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 25 M 11.2.4 Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos 11.2.4.1Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgado por el SENASA.GRAVE 50 Clausura temporal y comisoM 11.2.4.2Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos.GRAVE 100 Clausura temporal y comisoM 11.2.4.3Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren.GRAVE 100 clausura temporal 15 díasM