TEXTO PAGINA: 78
Pág. 222648 NORMAS LEGALES Lima, jueves 9 de mayo de 2002 2.3 Otros Productos: Pastas ( ) Embutidos ( ) Escabechados ( ) Fritados ( ) Capacidad de Producción: ton/mes Lava: ( ) Eviscera: ( ) Filetea: ( ) Desvalva: ( ) Despelleja/desespina: ( ) Homogeniza: ( ) Empaniza: ( ) Envasa: Potes de vidrio ( ) Potes de plastico ( ) Manga sintética ( ) En tripa ( ) A granel ( ) Almacena: Refrigeración ( ) Al natural ( ) Usa preservantes: No ( ) Sí ( ) Cuáles: 2.4 Ensilado Origen de materia prima: Desperdicios/vísceras ( ) Fauna acompañante ( ) Otros: Cuece: ( ) Muele/homogeniza: ( ) Incuba: ( ) Almacena: Al ambiente ( ) Refrigeración ( ) Empacado ( ) A granel ( ) Destino/Uso: 2.5 Materia Prima Caballa: ( ) Jurel: ( ) Merluza: ( ) Liza: ( ) Tollo: ( ) Tiburón: ( ) Raya ( ) Guitarra: ( ) Sardina: ( ) Otros: Origen: Embarcación Propia ( ) Terceros ( ) Bodega refrigerada: No ( ) Sí ( ) Capacidad de bodega: m3 Zonas de pesca: Tipo de transporte: Camión ( ) Cámara isotérmica ( ) Triciclos ( ) Otros: Almacenaje: Ambiente cerrado ( ) Refrigeración ( ) Usa: Poza ( ) Cubetas ( ) Balais ( ) Canastones ( ) Toneles ( ) Otros: 2.6 Destino del producto / Mercado Mercado: Local / distrital ( ) Provincial ( ) Departamental ( ) Costa ( ) Sierra ( ) Selva ( ) Mercado externo: No ( ) Sí ( ) Cuáles: III INFORMACION TECNICA Local: Material noble ( ) Adobe ( ) Otros (especificar): Techo: Ligero ( ) Concreto ( ) Piso: Concreto ( ) Afirmado ( ) Con pendiente ( ) Area total del Centro: m2. Módulo N° ( ) m2. Zona lavado ( ) Zona eviscerado ( ) Area total planta procesamiento: m2. Area de producción: m2. Zona: Lavado ( ) Eviscerado ( ) N° Pozas salado ( ) Volumen total de pozas: m3 Mesa eviscerado: ( ) Mesa salado: ( ) Tipo de secado: Aire libre ( ) Area techada ( ) Quincha ( ) Túnel ( ) Otros: Almacenaje: Cámara común refrigerada ( ) Sala común ( ) Sala particular ( ) Otros: Producción promedio por día: Salpreso: Kg. Seco salado: Kg. Ahumado: Kg. Otros: Kg. IV INFORMACION SANITARIA Agua de mar: ( ) Tipo de abastecimiento: bomba ( ) Acarreo ( ) Otros (indicar): Agua dulce: No ( ) Sí ( ) Red pública ( ) Poza ( ) Cisterna ( ) Otros: Desagüe: Canaleta en Módulos y/o área de producción No ( ) Sí ( ) Rejillas ( ) Trampas ( ) Canaleta colectora: No ( ) Sí ( ) Rejillas ( ) Trampas ( ) A red pública ( ) A acequia colectora ( ) A silo ( ) A playa abierta ( ) Otros (indicar): Luz eléctrica: No ( ) Sí ( ) Red pública ( ) Grupo electrógeno ( ) Eólica ( ) Desinfectantes: No ( ) Sí ( ) Lejía ( ) Hipoclorito ( ) Creso ( ) Otros: SSHH: No ( ) Sí ( ) Comunitario ( ) Silo ( ) Otros (indicar): Limpieza: Diaria ( ) Semanal ( ) Desinfección: Trimestral ( ) Semestral ( ) Anual ( ) Destino desperdicios y residuos: Harina ( ) Ensilado ( ) Compost ( ) Relleno sanitario ( ) Playa abierta ( ) Otros (indicar): V INFORMACION COMPLEMENTARIA N° Socios: ( ) N° Asociados: ( ) N° Trabajadores independientes: ( ) Compromiso de forestación de zonas adyacentes: No ( ) Sí ( ) Fortalecer la cooperación para tratar proble- mas ambientales comúnes: No ( ) Sí ( ) El proceso tiene aspectos adversos a: La salud No ( ) Sí ( ) Al ecosistema No ( ) Sí ( ) Las áreas protegidas No ( ) Sí ( ) Zonas turísticas o Paisajísticas No ( ) Sí ( ) La población No ( ) Sí ( ) La infraestructura servicios básicos No ( ) Sí ( ) Vías de acceso: Carretera: Asfaltada ( ) Afirmada ( ) Carrozable ( ) Herradura ( ) VI ANEXOS (El 2, sólo si procesa en Módulo). 1. Croquis de localización del Centro de Procesamiento o Local de producción en el entorno de la Localidad, describir e indicar linderos de acuerdo a la orientación de los Puntos Cardinales y canaleta interna o colectora y su término a red pública u otro. 2. Croquis de ubicación del Módulo y Número del mismo dentro de Centros de Procesamiento o Desembarcaderos artesanales 3. Flujograma del proceso productivo, tomando como base 100 ó 1000 Kg. de materia prima (indicar peso de los resíduos generados o elementos adicionados en cada etapa del proceso). ………………………………………………………………… Nombre y Rúbrica Persona Natural/Representante Legal/ Presidente de Organización Sello, (persona jurídica) …………. ………… de …………….del 200 …´