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Pág. 227385 NORMAS LEGALES Lima, martes 30 de julio de 2002 garantizar la calidad sanitaria de los productos pecua- rios que se exportan y que se consumen en el mercado interno. A la vez que protegería los ingresos de los pe- queños productores y a la economía nacional. La conti- nuidad del proyecto quedaría asegurada a través de la operación de las labores de vigilancia de los servicios veterinarios establecidos en los países, con la ventaja de verse fortalecidos en su capacidad técnica y mediante el intercambio de experiencias sobre la prevención, detec- ción y control de la enfermedad. Comprometiéndose a enviar a la FAO un informe semestral sobre los avances en la implementación del programa nacional para la pre- vención de la EEB. II OBJETIVOS DE LA ASISTENCIA TÉCNICA Objetivo de Desarrollo Fortalecer los servicios veterinarios de los países participantes para la prevención de la EEB con el fin de garantizar la inocuidad de los productos pecuarios. Objetivos Específicos a) Evaluar los sistemas de prevención contra la EEB y de control de calidad de piensos existentes, establecien- do una metodología de análisis de riesgo idónea para esta enfermedad. b) Capacitar a profesionales de los servicios veterina- rios y otros actores involucrados en la vigilancia epide- miológica, diagnóstico de laboratorio de la EEB, control de calidad de alimentos para animales y legislación que apoye su producción, a la vez que en estrategias informa- tivas y de divulgación para prevenir la EEB. III RESULTADOS DEL PROYECTO 1. Determinación de los puntos críticos en los siste- mas preventivos contra la EEB en Argentina, Brasil, Co- lombia, Chile, México, Paraguay, Perú y Uruguay. 2. Formación de cuarenta capacitadores: ocho en sis- temas avanzados de vigilancia epidemiológica y análisis de riesgo; ocho en técnicas de vanguardia para el diag- nóstico clínico; ocho en las técnicas de HACCP aplica- das en la industria productora de alimentos para anima- les; ocho en reglamentos y aspectos legislativos de la producción de alimentos para animales y ocho en comu- nicación y divulgación sobre los sistemas para prevenir la EEB. 3. Fortalecimiento técnico de las ocho unidades de análisis de riesgo de los países participantes en el pro- yecto. 4. Manual sobre las técnicas de HACCP aplicadas a la producción de piensos. 5. Diseño y elaboración de diversos artículos impre- sos y electrónicos para comunicación y divulgación en apoyo a los sistemas de vigilancia epidemiológica de la enfermedad. IV PLAN DE TRABAJO Para la obtención de los resultados esperados, en el Proyecto se desarrollarán las siguientes actividades: a) Basándose en las características epidemiológicas, propias de América Latina, y con la participación de ex- pertos de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Organismos Internacionales (FAO, OIE, IICA, OPS, OIR- SA) y varios países de la Región, se realizará una con- sulta de expertos de tres días, con el propósito de esta- blecer criterios sobre análisis de riesgo, evaluar eficien- cia de la vigilancia epidemiológica, metodológicas con- trol de calidad en piensos para animales y legislación relativa con su producción y comercialización. b) Sobre la base de los criterios y recomendacio- nes generadas en la reunión de expertos, se obten- drán los servicios de una institución gubernamental experta en EEB (por ej. los servicios veterinarios de Inglaterra), que apoyará a la FAO en la elaboración de un "cuestionario de autoevaluación de los sistemas devigilancia epidemiológica y prevención contra la EEB y de los sistemas de control de calidad de los alimentos para animales". Posteriormente y con la debida ante- lación, los países recibirán y deberán rellenar el "cues- tionario de autoevaluación" y éste será devuelto a la FAO. Con el "cuestionario de autoevaluación", se for- marán cuatro equipos compuestos, por cada país y/o grupos de países (véase anexo 2), por dos expertos de la institución proveedora del servicio, los cuales vi- sitarán los países y certificarán la información conte- nida en el cuestionario, acto seguido redactarán un in- forme dictaminando sobre la eficacia y confiabilidad del sistema de vigilancia epidemiológica y prevención con- tra la EEB y del sistema de control de calidad de los alimentos para animales, establecido por cada país. Con este procedimiento se espera que las visitas de los equipos de evaluadores externos serán de entre 3 a 5 días en cada país. c) Un profesional de cada país, especialista en vigi- lancia epidemiológica, recibirá capacitación sobre los análisis de riesgo y vigilancia epidemiológica que se están aplicando para la EEB en una institución mundial- mente experimentada en estos temas. Estos capacitadores deberán implementar, en sus países, la metodología aprendida, y establecer un programa de capacitación en servicio para el resto del personal pro- fesional del sistema de vigilancia epidemiológica del país. Con respecto a las unidades de análisis de ries- go se proporcionará la asistencia técnica necesaria para mejorar su operación. d) Un profesional de cada país participante en el pro- yecto, especialista en diagnóstico de laboratorio, recibirá capacitación en el Laboratorio Central de Diagnóstico Veterinario de algún país con experiencia en el diagnós- tico de EEB, mediante el uso de las técnicas de vanguar- dia que se estimen útiles para aplicar en las Américas. Estos capacitadores deberán equipar y montar, en sus países, las técnicas diagnósticas aprendidas, y estable- cer un programa de capacitación en servicio para el res- to del personal profesional del sistema de laboratorios de diagnóstico del país. e) Un profesional de cada país, especialista en la ino- cuidad y control de calidad de los alimentos para anima- les, recibirá capacitación del proyecto sobre la implemen- tación de técnicas de HACCP y de control interno (GMP, CGMP, etc.) aplicadas a la industria de producción de piensos, así como la implementación de mecanismos de rastreo. Estos capacitadores deberán implementar, en sus países, la metodología aprendida, y establecer un pro- grama de capacitación en servicio para el resto del per- sonal profesional involucrado en el tema. f) Un profesional de cada país, especialista en aspec- tos legislativos relativos a la seguridad en los alimentos para animales, recibirá capacitación sobre la implemen- tación de reglamentos y otros aspectos legislativos rela- tivos a la protección de piensos. g) Con el apoyo de un consultor nacional, se diseña- rán materiales de divulgación, impresos y electrónicos, y se definirá una estrategia de trabajo, sobre los medios de información y capacitación para ser utilizados con todos los actores, tanto del sector gubernamental como los de los sectores privado y académico sobre la importancia de su participación en el sistema de prevención contra la EEB con los países participantes. Posteriormente se or- ganizará un curso en el uso y difusión de los medios pro- ducidos. V FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD NA- CIONAL El proyecto de cooperación técnica: (i) aportará los conceptos y criterios para evaluar los sistemas de vigi- lancia y prevención de la EEB, así como también los cri- terios y metodologías para realizar los análisis de riesgo que corresponda; (ii) se dará a los países un procedi- miento que permita la autoevaluación de sus sistemas nacionales de vigilancia y prevención epidemiológica y con consultores internacionales se certificará la primera autoevaluación realizada; (iii) se mejorarán las capacida- des técnicas del sistema de vigilancia y prevención de la