Norma Legal Oficial del día 30 de marzo del año 2002 (30/03/2002)
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TEXTO DE LA PÁGINA 5
MORDAZA, sabado 30 de marzo de 2002
SEPARADOR DE SOLIDOS SEP 1 = 650 x CAPP Litros/hora CENTRIFUGA CEN 1 = 650 x CAPP Litros/Hora PLANTA DE EVAPORACION EV 1 = 590 x CAPP Litros/Hora
NORMAS LEGALES
Donde : CAPC T. Coc. MORDAZA cade
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= Capacidad del cocinador en MORDAZA de 24 latas/turno = Tiempo de coccion en minutos = Longitud de la cadena, comprendida en la cocina (m) Anc cana = Ancho de la canastillas ( m ) N° Latas/Cana = Numero de latas de 1 Lb tall, que entran en una canastilla. N° Latas/Caja = Numero de latas de 1 Lb tall, que entran en una MORDAZA SELLADORA
Estas capacidades (SEP1,CEN1 y EV1), se comparan con las capacidades tomadas en planta y se determinan si son suficientes o no; las capacidades de estos equipos complementarios. 2) ENLATADO 2.1 LINEA DE COCIDO COCINADOR ESTATICO
N° Carros N° Canastillas Kg. Pescado CAPC = 0.1523 x N° Coc x ________ x ___________ x __________ Coc Carro Canastillas
N° Latas CAPS = 16 x _________ Min
Donde : CAPS
= Capacidad de las selladoras en MORDAZA de 24 latas/ turno N° Latas/Min = Numero de latas de 1 Lb tall, que sella la selladora por minuto AUTOCLAVES
Donde : CAPC
N° Carros N° MORDAZA MORDAZA = N° Aut x __________ x ___________ x Aut Carro
Donde : MORDAZA
4
= Capacidad de las cocinas en MORDAZA de 48 latas ½ lb tuna / turno N° Coc = Numero de cocinas N° Carros/Coc = Numero de carros que entran en una cocina N° Canastillas/ Carro = Numero de canastillas que entran en un carro Kg. Pescado/Canastilla = Peso en Kg. De pescado que entran en una canastilla SELLADORA
= Capacidad de las autoclave en MORDAZA de 24 latas/ turno N° Aut = Numero de autoclaves N° Carros/Aut. = Numero de carros que entran por autoclave N° Cajas/Carro= Numero de MORDAZA ( de 24 latas de 1 Lb tall) que entran por carro. CAPACIDAD DE LA LINEA DE CRUDO Es igual a la menor de las tres capacidades (CAPM o CAPC , CAPS y MORDAZA ) 3) PLANTA DE CONGELADO
8 x N° Latas CAPS = ___________ Min
Donde : CAPS = Capacidad de las selladoras en MORDAZA de 48 latas/turno N° Latas/Min= Numero de latas de ½ L b tuna que sella la selladora por minuto AUTOCLAVES
3.1 TUNEL CAP1 =
N º Tuneles N º Carros N º Bandejas 1 24 × × × × = t dia Bach Tunel Carro Bandeja t Bach
N° Carros N° MORDAZA MORDAZA = N° Aut x __________ x ___________ x 4.4 Aut Carro
Donde : MORDAZA = turno N° Aut = N° Carros/Aut = N° Cajas/Carro =
CAP2 = Donde : CAP1
N º Tuneles N º Anaqueles N º Bandeja 1 24 × × × × = t dia Bach Tunel Anaquel Bandeja t Bach
Capacidad de las autoclaves en MORDAZA de 48 latas/ Numero de autoclaves Numero de carros que entran por autoclave Numero de MORDAZA (conteniendo latas ½ Lb ) por carro.
= Capacidad de congelado, cuando se emplea carros, en t / dia. CAP2 = Capacidad de congelado, cuando se emplea anaqueles, en t / dia. t/ Bandeja = Toneladas por bandeja t/ Bach = Tiempo de congelado por bach, en horas 3.2 PLACAS CAPCP =
N º Cong N º Niveles N º Bandejas 1 24 × × × × = t dia Bach Cong Nivel Bandeja t Bach
LINEA DE COCIDO (CAP ) Es igual a la menor de las tres capacidades (CAPC, CAPS y CAPA) LINEA DE CRUDO COCINADOR CONTINUO Si emplea mallas Donde : CAPCP N° Cong t/ placa t/ bach = = = = Capacidad de los congeladores de placas en t/ dia. Numero de congeladores de placas Toneladas por bandeja Tiempo de congelado por bach, en horas
Area malla CAPM = 2079.72 x ___________ T.Coc
Donde : CAPM = Capacidad del cocinador en MORDAZA de 24 latas/turno T. Coc. = Tiempo de coccion en minutos Area malla = Area de la malla comprendida en la cocina en m2. Si emplea cadenas:
CAPACIDAD DE CONGELADO La capacidad de congelado con tuneles es CAP1 o CAP2 La capacidad de congelado con placas es CAPCP ALMACENAMIENTO CAP = Vo x Fa Donde : CAP = Capacidad de almacenamiento en toneladas metricas Vo =Volumen interno de la camara ( m3 ) Fa 0.4 t/m3 para congelado 0.2 t/m3 para refrigerado
20 MORDAZA cade CAPC =___________ x ___________ T.Coc Anc cana
x
N° Latas ___________ Cana