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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G38/G30/G34/G31/G32 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, lunes 15 de noviembre de 2004 CÓDIGO INFRACCIÓN SANCIÓN NORMA LEGAL % U.I.T. U OTRO PARAMETRO establecimiento intervenido o pretender alterar las muestras y resultados de los análisis. H-012 Por exponer o no proteger de la contaminación o 50% UIT M DS Nº 007-1998-SA no conservar de acuerdo a las normas sanitarias,los insumos, comidas preparadas, y otros productos alimenticios que sé expenden para consumo humano. Así como en la recepción, transporte, distribución H-013 Por usar en la preparación de comidas, residuos o 20% UIT M DS Nº 007-1998-SA sobrantes elaborados el día anterior. H-014 Por volver a usar envases desechables para el 10% U.I.T M DS Nº 007-1998-SA expendio de alimentos. H-015 Por usar en la higienización de equipos y utensilios para la 50% U.I.T M DS Nº 007-1998-SA elaboración de comidas y bebidas, sustancias o productos químicos dañinos para la salud. H-016 Por tener los equipos, utensilios, vajillas para la elaboración de 50% UIT/ Decomiso M DS Nº 007-1998-SA comidas en estado antihigiénico, deteriorados, deficientes, oxidados, en mal estado de conservación. H-017 Por vender alimentos ó carne de animales de 100% UIT/ M DS Nº 007-1998-SA consumo humano que hayan muerto por enfermedades y Decomiso / Clausura encontrarse en estado evidente de descomposición. H-018 Por vender huevos cubiertos de excrementos y 10% UIT/ Decomiso / M DS Nº 007-1998-SA frutas u hortalizas malogradas, con hongos, o contaminados. Clausura H-019 Por tenencia, almacenamiento y/o comercialización Decomiso de productos alimenticios envasados, enlatados, sin elrespectivo Registro Sanitario; con la fecha de vencimientoexpirada, contaminados, descompuestos, falsificados,adulterados, alterados, con envases oxidados.a) Locales comerciales (bodegas, mini markets) 30% UIT M DS Nº 007-1998-SA b) Mercados (puestos de venta) 20% UIT M DS Nº 007-1998-SA H-020 Por almacenar o depositar alimentos para su 80% UIT/Decomiso M DS Nº 007-1998-SA comercialización expuestos al medio ambiente yel sol, en contacto con el piso, desperdicios, desechos, aguas servidas, sustancias químicos o tóxicos contaminantes y no usar tarimas a 0.50 metros del piso H-021 Por presentar el local y sus diferentes 50% UIT / Clausura M DS Nº 007-1998-SA instalaciones (cocina, almacenes) así como el Transitoria mobiliario, estantes, paredes, pisos y techosdestinados a la elaboración y comercialización de comidas y/o productos alimenticios en mal estado de conservación. H-022 Por carecer o no usar los trabajadores según sean 10% UIT M DS Nº 007-1998-SA el caso del uniforme respectivo: mandil, gorro,guantes, mascarilla, pañoleta o cofia, o por noobservar las reglas mínima de higiene y aseopersonal en la manipulación, preparación y/o comercialización de productos. H-023 Por inyectar agua en las aves antes de ser 10% UIT M DS Nº 007-1998-SA beneficiadas o presencia de hielo en aves congeladas a ser utilizadas para consumo humano. H-024 Por car ecer de botiquín de primeros auxilios 10% UIT M DS Nº 007-1998-SA debidamente equipados y con productos vencidos en locales comerciales. H-025 Por carecer de equipo esterilizador y/o métodos 15% UIT M Ordenanza 082-85-MML de esterilización de material reusable en loscentros de atención médica, odontológica, salones de belleza y similares. H-026 Por come rcializar productos farmacéuticos y 20% UIT M Ordenanza 082-85-MML cosméticos nacionales o extranjeros sinautorización sanitarias y otros requisitos del reglamento o con fecha de expiración vencida o prohibidos o no autorizados. H-027 Por carecer de equipos de refrigeración o no 50% UIT N.P. DS Nº 007-1998-SA tenerlos operativos que aseguren la cadena de frío para el almacenamiento y expendio de alimentos que requieren refrigeración y congelación. H-028 Por carecer del carnet sanitario o estar vencido, 7% UIT Por Persona N.P. DS Nº 007-1998-SA los propietarios, administradores y/o empleados. H-029 Por carecer el personal de certificados o 7% UIT Por Persona N.P. DS Nº 007-1998-SA constancia de capacitación en la manipulación de alimentos. H-030 Por manipular alimentos estando con evidentes signos de 50% UIT M DS Nº 007-1998-SA enfermedad o tener heridas visibles, infecciones a la piel o estar fumando en el proceso de atención. H-031 Por usar papel impreso (periódico u otros) para 10% UIT M DS Nº 007-1998-SA envolver alimentos durante su venta. H-032 Por carecer de campana extractora y/o ducto 30% UIT N.P. DS Nº 007-1998-SA hacia el exterior en los locales de preparación de comidas.