Norma Legal Oficial del día 15 de noviembre del año 2004 (15/11/2004)
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TEXTO DE LA PÁGINA 50
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CODIGO INFRACCION
NORMAS LEGALES
SANCION % U.I.T. U OTRO PARAMETRO
MORDAZA, lunes 15 de noviembre de 2004
MORDAZA LEGAL
establecimiento intervenido o pretender alterar las muestras y resultados de los analisis. H-012 Por exponer o no proteger de la contaminacion o no conservar de acuerdo a las normas sanitarias, los insumos, comidas preparadas, y otros productos alimenticios que se expenden para consumo humano. Asi como en la recepcion, transporte, distribucion Por usar en la preparacion de comidas, residuos o sobrantes elaborados el dia anterior. Por volver a usar envases desechables para el expendio de alimentos. Por usar en la higienizacion de equipos y utensilios para la elaboracion de comidas y bebidas, sustancias o productos quimicos daninos para la salud. Por tener los equipos, utensilios, vajillas para la elaboracion de comidas en estado antihigienico, deteriorados, deficientes, oxidados, en mal estado de conservacion. Por vender alimentos o carne de animales de consumo humano que hayan muerto por enfermedades y encontrarse en estado evidente de descomposicion. Por vender huevos cubiertos de excrementos y frutas u hortalizas malogradas, con hongos, o contaminados. Por tenencia, almacenamiento y/o comercializacion de productos alimenticios envasados, enlatados, sin el respectivo Registro Sanitario; con la fecha de vencimiento expirada, contaminados, descompuestos, falsificados, adulterados, alterados, con envases oxidados. a) Locales comerciales (bodegas, minimarkets) b) Mercados (puestos de venta) Por almacenar o depositar alimentos para su comercializacion expuestos al medio ambiente y el sol, en contacto con el piso, desperdicios, desechos, aguas servidas, sustancias quimicos o toxicos contaminantes y no usar tarimas a 0.50 metros del piso Por presentar el local y sus diferentes instalaciones (cocina, almacenes) asi como el mobiliario, estantes, MORDAZA, pisos y techos destinados a la elaboracion y comercializacion de comidas y/o productos alimenticios en mal estado de conservacion. Por carecer o no usar los trabajadores segun MORDAZA el caso del uniforme respectivo: mandil, gorro, guantes, mascarilla, panoleta o cofia, o por no observar las reglas minima de higiene y aseo personal en la manipulacion, preparacion y/o comercializacion de productos. Por inyectar agua en las aves MORDAZA de ser beneficiadas o presencia de hielo en aves congeladas a ser utilizadas para consumo humano. Por carecer de botiquin de primeros auxilios debidamente equipados y con productos vencidos en locales comerciales. Por carecer de equipo esterilizador y/o metodos de esterilizacion de material reusable en los centros de atencion medica, odontologica, salones de belleza y similares. Por comercializar productos farmaceuticos y cosmeticos nacionales o extranjeros sin autorizacion sanitarias y otros requisitos del reglamento o con fecha de expiracion vencida o prohibidos o no autorizados. Por carecer de equipos de refrigeracion o no tenerlos operativos que aseguren la cadena de frio para el almacenamiento y expendio de alimentos que requieren refrigeracion y congelacion. Por carecer del carnet sanitario o estar vencido, los propietarios, administradores y/o empleados. Por carecer el personal de certificados o MORDAZA de capacitacion en la manipulacion de alimentos. Por manipular alimentos estando con evidentes signos de enfermedad o tener heridas visibles, infecciones a la piel o estar fumando en el MORDAZA de atencion. Por usar papel impreso (periodico u otros) para envolver alimentos durante su venta. Por carecer de MORDAZA extractora y/o ducto hacia el exterior en los locales de preparacion de comidas. 50% UIT M DS Nº 007-1998-SA
H-013 H-014 H-015
20% UIT 10% U.I.T 50% U.I.T
M M M
DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA
H-016
50% UIT/ Decomiso
M
DS Nº 007-1998-SA
H-017
100% UIT/ Decomiso / Clausura 10% UIT/ Decomiso / Clausura Decomiso
M
DS Nº 007-1998-SA
H-018 H-019
M
DS Nº 007-1998-SA
30% UIT 20% UIT 80% UIT/Decomiso
M M M
DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA
H-020
H-021
50% UIT / Clausura Transitoria
M
DS Nº 007-1998-SA
H-022
10% UIT
M
DS Nº 007-1998-SA
H-023
10% UIT
M
DS Nº 007-1998-SA
H-024
10% UIT
M
DS Nº 007-1998-SA
H-025
15% UIT
M
Ordenanza 082-85-MML
H-026
20% UIT
M
Ordenanza 082-85-MML
H-027
50% UIT
N.P.
DS Nº 007-1998-SA
H-028 H-029 H-030
7% UIT Por Persona 7% UIT Por Persona 50% UIT
N.P. N.P. M
DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA
H-031 H-032
10% UIT 30% UIT
M N.P.
DS Nº 007-1998-SA DS Nº 007-1998-SA