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NORMAS LEGALESREPUBLICADELPERU 323612El Peruano viernes 14 de julio de 2006 CAPÍTULO V DE LA TRANSICIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA CAPÍTULO VI DE LA PR ODUCCIÓN ORGÁNICA VEGETAL SEMILLAS Y ALMÁCIGOS FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO MANEJO DE PLAGAS CAPÍTULO VII DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA ANIMAL CAPÍTULO VIII DE LA RECOLECCIÓN Y APROVECHA- MIENTO DE PRODUCTOS ORGÁNICOSSILVESTRES CAPÍTULO IX DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN APICULTURA CAPÍTULO X DE LA PROHIBICIÓN DE ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS (OVMs) EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA CAPÍTULO XI DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANEJO DE ALIMENTOS CAPÍTULO XII DEL ROTULADO Y EMPAQUE CAPÍTULO XIII DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN CAPÍTULO XIV DEL CONTROL DE CALIDAD Y LA RESPONSABILIDAD CAPÍTULO XV DE LAS CONSIDERACIONES SOCIALES EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA CAPÍTULO XVI DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS CAPÍTULO XVII GLOSARIO DE TÉRMINOS CAPÍTULO XVIII DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES ANEXOS1 PRODUCTOS PERMITIDOS PARA LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO 2 PRODUCTOS PERMITIDOS PARA EL MANEJO FITOSANITARIO 3 PRODUCTOS PERMITIDOS PARA EL MANEJO ANIMAL4 INGREDIENTES PERMITIDOS EN LA TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS CAPÍTULO I DEL OBJETO Artículo 1º.- Objeto de la norma El presente Reglamento Técnico define y norma la producción, transformación, etiquetado, certificación y comercialización de los productos denominadosORGÁNICO, ECOLÓGICO, BIOLÓGICO, así como todas sus inflexiones y derivaciones, las que de aquí en adelante se denominarán de forma genéricaPRODUCTOS ORGÁNICOS. Las disposiciones del presente Reglamento Técnico, para efectos de la comercialización de los productoscomo orgánicos, deben ser cumplidas de manera obligatoria por todos los agentes de la producción, transformación, etiquetado, certificación ycomercialización de dichos productos. CAPÍTULO II DEL CONCEPTO Y LOS PRINCIPIOS Artículo 2º.- Definición y principios Considérese PRODUCTO ORGÁNICO a todo aquel producto originado en un sistema de producción agrícola oque en su transformación emplee tecnologías que, en armonía con el medio ambiente, y respetando la integridad cultural, optimicen el uso de los recursos naturales y socio-económicos,con el objetivo de garantizar una producción agrícola sostenible. Se fundamenta en los siguientes principios: a) Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando la vida en todas sus expresiones. b) Fomentar e intensificar la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema agrícola, manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido elaprovechamiento sostenible de los microorganismos, flora y fauna que lo conforman y de las plantas y los animales que en él se sustentan.c) Promover la producción de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas sostenibles que, ademásde optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los postulados de responsabilidad social. d) Promover y mantener la diversidad genética en el sistema productivo y en su entorno, incluyendo para ello la protección de los hábitat de plantas y animales silvestres. e) Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas agrícolas locales. f) Minimizar todas las formas de contaminación y promover el uso responsable y apropiado del agua, los recursos acuáticos y la vida que sostienen. g) Crear un equilibrio armónico entre la producción agrícola y la crianza animal, proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en consideración las funciones de su comportamiento innato. h) Procesar los productos orgánicos utilizando siempre que sea posible, recursos renovables; y considerar el impacto social y ecológico de los sistemasde producción y procesamiento. i) Promover que todas las personas involucradas en la producción agrícola y su procesamiento orgánicoaccedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que les permitan cubrir sus necesidades básicas en un entorno laboral seguro. j) Progresar hacia un sistema de producción, procesamiento y distribución que sea socialmente justo y ecológicamente responsable. CAPÍTULO III DE LA FINALIDAD Artículo 3º.- Finalidad de la norma El presente Reglamento Técnico tiene por finalidad: a) Establecer lineamientos que orienten e incentiven la producción, transformación, etiquetado, certificación y comercialización de productos, alimenticios y no alimenticios, cultivados, criados y procesadosorgánicamente. b) Garantizar a los consumidores que los productos denominados PRODUCTOS ORGÁNICOS, cumplan conlo establecido en este Reglamento Técnico. c) Garantizar la idoneidad y transparencia, de todos los agentes, en los procesos de certificación dePRODUCTOS ORGÁNICOS. d) Promover y garantizar el comercio justo y transparente de PRODUCTOS ORGÁNICOS. CAPÍTULO IV DEL CAMPO DE APLICACIÓN Artículo 4º.- Ámbito de aplicación El presente Reglamento Técnico, que será aplicado en todo el territorio nacional, establece los requisitos mínimos que deben cumplir los operadores en laproducción, transformación y comercialización de productos orgánicos, así como, los organismos de certificación de dichos productos, siendo también deaplicación a los productos Biodinámicos, en tanto constituyen Productos Orgánicos. CAPÍTULO V DE LA TRANSICIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA Artículo 5º.- Período de transición hacia la agricultura orgánica La transición hacia la agricultura orgánica es un proceso planificado y dinámico hacia el logro de unagroecosistema sostenible. Se denomina período de transición o conversión, al tiempo que transcurre desde que se deja de utilizar productosprohibidos, y se inicia el trabajo con técnicas de producción orgánica, hasta lograr la certificación correspondiente en cumplimiento con el presente Reglamento Técnico. La Unidad Productiva que inicie un proceso de certificación deberá buscar, en función a sus condiciones ambientales y del uso anterior de la tierra, convertirse en orgánica, en un