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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G33/G31/G38/G31/G34/G37 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, viernes 5 de mayo de 2006 RESTAURANTES, CEBICHERIAS, POLLERIAS, PIZZERÍAS, FAST FOODS, AFINES Y CONCESIONARIOS DE ALIMENTOS Por no tener los pisos hechos de material noble, superficie lisa y ángulo sanitario o curvaturas en las uniones del piso con la pared, para evitar la 18 GSYPS acumulación de agentes contaminantes. 40% 70% 100% Por no contar con abastecimiento de agua 19 GSYPS pot able. 40% 70% 100% Por carecer de tachos, para el almacenamiento de residuos sólidos con tapa vaivén, en cuyo 20 GSYPS interior contenga una bolsa plástica . 20% 50% 100% Por tener preparado alimentos, por más de 06 21 GSYPS horas de anticipación a su consumo. 10% 50% 100% Por exhibir las comidas frías, fuera de una vitrina 22 GSYPS exibidora a temperatura menor a 5ºC. 10% 50% 100% Por tener el plato de ceviche preparado y no hacerlo de forma inmediata a la solicitud del 23 GSYPS comensal. 2% 5% 10% Por tener los utensilios de cocina (ollas) en mal estado de conservación e higiene (oxidados y 24 GSYPS deteriorados). 20% 40% 80% Por tener vajillas en mal estado de conservación 25 GSYPS e higiene (cuarteamientos, rajaduras, quiñes). 5% 50% 10% Decomiso No proteger o conservar, de acuerdo a las normas sanitarias, los alimentos para su 26 GSYPS comercialización. 20% 50% 100% Decomiso Por tener la campana extractora en mal estado 27 GSYPS de conservación e higiene. 25% 50% 100% Por tener la cocina y sus componentes, en mal 28 GSYPS estado de conservación e higiene. 40% 50% 100% Por carecer de lavaderos, de material de acero inoxidable u otro material inocuo y 29 GSYPS sanitariamente óptimo. 60% 70% 100% Carecer de instalación de trampas de grasa, 30 GSYPS conectadas a los desagües de la red pública. 60% 70% 100% Por tener las paredes en mal estado de 31 GSYPS conservación e higiene. 60% 70% 100% Por no presentar, las paredes revestidas de material impermeable y de superficie lisa, que permita su limpieza, lavado y desinfección 32 GSYPS adecuados. 60% 70% 100% Por expender productos alimenticios falsificados, adulterados, de origen desconocido, deteriorados, contaminados, con envase abollado, sin rótulo y/o fecha de 33 GSYPS vencimiento expirada. 60% 80% 100% HELADERÍAS, SNACK, JUGUERÍAS, CHOCOLATERÍAS, FUENTES DE SODA Y AFINES Por no presentar un adecuado mantenimiento e higiene de los equipos, conservadoras, congeladoras, exhibidoras, máquinas de cremoladas, máquinas de helados, máquinas de 34 GSYPS café, de refrescos, y otros. 8% 20% 50% Por tener los sandwich (triple), exhibidos por 35 GSYPS más de 06 horas en la vitrina exhibidora. 5% 10% 100% Por elaborar los jugos y ensaladas con frutas y verduras en mal estado (chancadas y/o 36 GSYPS malogradas) 5% 20% 50% SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN O CONCESIONARIOS Por trasladar los alimentos, fuera de 37 GSYPS su sede en envases que no 10% 20% 50% sean descartables. DE LAS EMPRESAS DE FUMIGACIÓN, DESINFECCIÓN Y SANEAMIENTO AMBIENTAL Por no presentar, su acreditación respectiva 38 GSYPS emitida por la DISA correspondiente. 20% 50% 100% Prestar servicio de saneamiento, sin contar con 39 GSYPS la dirección de un Ingeniero Sanitario. 20% 50% 100%