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Pág. 211598 NORMAS LEGALES Lima, domingo 21 de octubre de 2001 Código Infracción Tipo de Medida Complementaria Infracción OTRAS INFRACCIONES (800) 01-0801 Exhibir cualquier tipo de mercadería, vitrinas, mobiliario u otros G Retiro en la vía pública, o en áreas de circulación, los establecimientos. 01-0802 No contar los establecimientos con paramento o cerramiento L Clausura temporal hasta que se subsane la alguno. infracción Mantener en guardianía dentro de los inmuebles, carretas, 01-0803 triciclos y otros elementos utilizados para el ejercicio L del comercio informal. La comercialización de comida al paso utilizando accesos, G Retiro 01-0804 zaguanes y escaleras de los establecimientos interrumpiendo el libre tránsito peatonal. SALUD Y SALUBRIDAD (02) SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL (100) Carecer de carné de salud las personas que manipulan 02-0101 alimentos y quienes atiendan al público en actividades relacio- L nadas con la venta y/o manipulación de alimentos. 02-0102 Encontrarse el carné de salud vencido. L 02-0103 Realizar una actividad diferente a la manipulación de G alimentos que pueda alterar su calidad sanitaria. 02-0104 Carecer de indumentaria completa para el trabajo. L 02-0105 Laborar los manipuladores de alimentos con el torso desnudo. L 02-0106 Laborar con heridas o con uñas infectadas por micosis externas G o trabajar afectado por una enfermedad infecto-contagiosa. HIGIENE Y CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS (200) 02-0201 No proteger o conservar de acuerdo a las normas sanitarias, los G Decomiso alimentos para su comercialización. 02-0202 Utilizar en la comercialización y expendio de alimentos, sobras G Decomiso de menú o alimentos preparados del día o días anteriores. 02-0203 Almacenar productos de consumo humano junto a insecticidas, G Decomiso detergentes, herbicidas u otro producto contaminante. 02-0204 No presentar boleta de compra-venta de menudencias y/o L Decomiso carcasas. 02-0205 Comercializar carnes y/o menudencias en estado de G Decomiso descomposición. 02-0206 Comercializar carnes no beneficiadas en camal. G Decomiso Comercializar raíces, bulbos, tubérculos y frutas que contengan Decomiso 02-0207 parásitos internos o externos, que presenten sustancias G residuales provenientes de insecticidas o pesticidas. 02-0208 Vender mezclas de bebidas alcohólicas o tragos preparados G Decomiso en condiciones antihigiénicas. 02-0209 Volver a usar envases desechables en el expendio de alimentos. G Decomiso 02-0210 Carecer de la guía de transporte de los productos L Decomiso alimenticios destinados a mercado. 02-0211 Beneficiar aves dentro de los puestos de venta. G Clausura temporal 5 días Usar o agregar en la fabricación de alimentos y o bebidas 02-0212 materias perjudiciales para la salud o impropias para el G Decomiso consumo humano. 02-0213 Muestras inaptas por todo concepto G Decomiso 02-0214 Comercializar alimentos, bebidas o productos de higiene G Decomiso personal sin la autorización sanitaria adecuada. 02-0215 Comercializar productos adulterados G Decomiso HIGIENE Y CONSERVACION DE LOS UTENSILIOS Y EQUIPOS (300) Manipular y conservar alimentos y productos de consumo 02-0301 humano sin los utensilios, equipos, estantería o tenerlos G Decomiso incompletos, deteriorados o antihigiénicos 02-0302 Utilizar ganchos de colgar carnes u otras herramientas G Decomiso que se encuentren oxidados. 02-0303 Tener en uso troncos y/o tablas para picar las carnes G Decomiso en estado antihigiénico. HIGIENE Y SANEAMIENTO DE LOCALES (400) No cumplir con las disposiciones relativas al mantenimiento 02-0401 y conservación de los locales, tales como ventilación, L pintado, higiene, luz, temperatura, mobiliario, etc. Extraer, elaborar, fabricar y expender alimentos, productos 02-0402 alimenticios o bebidas en locales inadecuados debido a L deficiencias en su capacidad, construcción, acondicionamiento y/o reacondicionamiento. 02-0403 Carecer del certificado de fumigación. L Usar vehículos de recepción, transporte y entrega de alimentos 02-0404 y bebidas sin cumplir con las condiciones y requisitos L sanitarios exigidos. 02-0405 Carecer de servicios higiénicos. G Clausura temporal hasta que subsane la infracción