Norma Legal Oficial del día 08 de agosto del año 2002 (08/08/2002)

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TEXTO DE LA PÁGINA 96

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PREPUBLICACION
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MORDAZA, jueves 8 de agosto de 2002

Las vacunas legalmente establecidas deben ser aplicadas, otras vacunas solo si hay enfermedad en la region donde esta la unidad de produccion. El uso de inhibidores o estimulantes de crecimiento y de produccion sinteticos son prohibidos. Asimismo, el uso de hormonas para estimular el celo. ANEXO 4 INGREDIENTES PERMITIDOS EN LA TRANSFORMACION DE ALIMENTOS
Sistema de Numeracion Internacional INS 170 INS 220 INS 224 INS 270 Producto Grupo Limitaciones / Notas

Levadura de panaderia producida sin el uso de blanqueadores ni solventes organicos.

Coadyuvantes del Procesamiento y Otros Productos
Sistema de Numeracion Internacional INS 170 INS 181 INS 184 INS 220 INS 270 INS 290 INS 322 INS 501 INS 513 INS 516 INS 524 INS 334-7 INS 500 INS 511 INS 551 INS 553 INS 901 INS 903 INS 941 Producto Grupo Limitaciones / Notas

Carbonato de calcio Anhidrido sulfuroso Metabisulfito de potasio Acido lactico

SR V V FH

Zumo concentrado de frutas y hortalizas y productos vegetales fermentados Si no es disponible en forma natural

INS 290 INS 300 INS 306 INS 322

Anhidrido carbonico Acido ascorbico Tocoferoles, mezclas, concentrados naturales Lecitina

SR FH SR SR

INS 330

Acido citrico

FH

INS 331 INS 332 INS 333 INS 334 INS 335 INS 336 INS 341 INS 342 INS 406 INS 407 INS 410 INS 412 INS 413 INS 414 INS 415 INS 440(i) INS 500 INS 501 INS 503 INS 504 INS 508

Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Acido tartarico Tartrato de sodio Tartrato de potasio Fosfato monocalcico Fosfato de amonio MORDAZA Carragenina Goma de falsa MORDAZA Goma Guar Goma tragacanto Goma arabica Goma xantana Pectina Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Carbonatos de amonio Carbonatos de magnesio Cloruro de potasio

V CA CA CA V RE/BG C/RE/BG C V SR SR SR SR SR LA/G/RE F/FV/BG/SA SR RE/GB C/RE/BG C/RE/BG C/RE/BG FH/E

Obtenidas sin el empleo de blanqueadores ni solventes organicos Zumo concentrado de frutas y hortalizas y productos vegetales fermentados Dosis maxima: 1 g/l

Solo para harina con leudante Dosis maxima: 0.3 g/l

Carbonato de calcio Tanino Acido tanico Anhidrido sulfuroso Acido lactico Anhidrido carbonico Lecitina Carbonato de potasio Acido sulfurico Sulfato de calcio Hidroxido de sodio Acido y sales tartaricos Carbonato de sodio Cloruro de magnesio Silice Talco Cera de abejas Cera de carnaubas Nitrogeno Carbon activado Filtros libre de asbestos Bentonita Caseina Tierra de diatomeas Albumina de huevo Etanol Gelatina Colapez Caolinita Perlita Preparados de cortezas Aceites vegetales

SR V V V CA SR RE/BG FH/V A SR A V A SO V/I/FH SR SR SR SR SR SR FH/V V A/FH V SR FH/V V SR SR A SR

Auxiliar de la filtracion

Agente engrasante Regulacion del pH del agua Agente coagulante

Para productos a base de soja Como gel o solucion coloidal

Preparados de microorganismos y enzimas Estos pueden ser usados como coadyuvantes del procesamiento si son aprobados por el Organismo Certificador. Ingredientes
No modificada

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Agua potable Sal Minerales (incluyendo elementos menores) y vitaminas donde su uso no esta restringido por ley.

Solo para Frutas y verduras congeladas o en conserva (salsa de tomate, mostaza, etc.)

Leyenda - lista de abreviaturas usadas en las tablas de este anexo
A C CA E FH G BG I LA RE SO SR V Azucar Productos de cereales Productos carnicos Ensaladas Frutas y hortalizas Grasas Galletas y kekes Infusiones Productos lacteos Reposteria Productos de soja Sin restricciones por lo general Vino

INS 509 INS 511 INS 516 INS 517 INS 938 INS 941 INS 948

Cloruro de calcio Cloruro de magnesio Sulfato de calcio Sulfato de amonio Argon Nitrogeno Oxigeno

LA/G/FH/SO SO BG/SO V SR SR SR

Saborizantes · Aceites volatiles (esenciales) producidos con la ayuda de solventes como aceite, agua, etanol, anhidrido carbonico y procesos mecanicos y fisicos (extractos de sabores). Sabor ahumado natural Preparados saborizantes naturales, donde su aprobacion esta basada en los procedimientos para evaluar aditivos y coadyuvantes del procesamiento segun esta Reglamento (Capitulo XI)

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Preparados de microorganismos · Preparados de microorganismos aceptados para su uso en el procesamiento de animales. Los organismos modificados geneticamente estan excluidos.

A efectos de poder hacer la recopilacion, analisis e incorporacion de los aportes y sugerencias pertinentes, estos seran recepcionados hasta el 18 de agosto del 2002 en la direccion electronica: conapo@minag.gob.pe y/ o a: MORDAZA Las Camelias 891 - 3er Piso, San MORDAZA - MORDAZA ( PROMPEX - Atencion: Secretaria Tecnica - CONAPO ). 14067