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PÆg. 237030 NORMAS LEGALES Lima, sábado 11 de enero de 2003 c) Realizar investigación en nutrición con la finalidad de mejorar la situación nutricional de la población. d) Certificar y verificar la inocuidad y la calidad de ali- mentos para el consumo humano. e) Implementar, desarrollar, mantener y proponer los objetivos y lineamientos generales del Sistema de Gestión de Calidad en el campo de su competencia según la políti- ca de calidad del INS. f) Coordinar la adecuada focalización y evaluar el logro de impacto de los Programas de Alimentación Complemen-taria desarrollados por organismos gubernamentales y nogubernamentales. g) Prestar asesoramiento técnico científico a los secto- res público y privado en el campo de su competencia. h) Participar como ente técnico en la formulación del Plan Nacional de Nutrición. i) Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia las acciones de control inter- no, previo, simultáneo y posterior. DIRECCIÓN EJECUTIVA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Artículo 40º.- La Dirección Ejecutiva de Ciencia y Tec- nología de Alimentos, es el órgano de línea del Centro Na- cional de Alimentación y Nutrición responsable de propo-ner, desarrollar, normar, evaluar y difundir la investigacióncientífica y aplicada en el campo del control de calidad dealimentos, la alimentación y nutrición humana. Asimismode realizar los proceso de control de calidad de alimentos y otros. Está a cargo de los siguientes objetivos funciona- les específicos: a) Desarrollar nuevas tecnologías alimentarias, en base a Normas Nacionales e internacionales de Calidad de Ali-mentos. b) Garantizar la calidad de los alimentos para preser- var la nutrición humana. c) Contribuir mediante la investigación al mejor conocimiento de los problemas de alimentación y nutrición humana. d) Contribuir mediante la investigación básica y aplica- da al desarrollo de nuevas fuentes alimentarias y al mejo- ramiento de hábitos alimentarios. e) Conducir la investigación y desarrollo de tecnologías tendientes a mejorar el proceso de control de calidad dealimentos en los laboratorios a nivel nacional y regional. f) Conducir la transferencia de tecnología y supervisar el sistema de aseguramiento de la Calidad a los Laboratorios Regionales de la Red Nacional de Laboratorios del Instituto Nacional de Salud de acuerdo a la política institucional. g) Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia las acciones de control inter-no, previo, simultáneo y posterior. DIRECCIÓN EJECUTIVA DE VIGILANCIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Artículo 41º.- La Dirección Ejecutiva de Vigilancia Ali- mentaria y Nutricional, es el órgano de línea del CentroNacional de Alimentación y Nutrición, encargado de reali- zar el monitoreo, seguimiento y evaluación de la situación alimentaria nutricional de la población. Está a cargo de lossiguientes objetivos funcionales específicos: a) Realizar el seguimiento de la situación alimentaria nutricional en la población peruana a fin de orientar la for- mulación de la política nacional de alimentación y nutri- ción. b) Implementar y mantener información permanente y actualizada a través de un Banco de Información Alimen-taria y Nutricional de la población peruana, realizando diag-nósticos permanentes y oportunos de la situación alimen- tario nutricional de zonas y grupos vulnerables. c) Formular propuestas de normas para la adecuada vigilancia alimentario nutricional, tendientes a establecerun Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional. d) Realizar investigaciones para definir los mejores in- dicadores e índices del Estado de Nutrición, tanto del niño como del adulto, que sirvan de base para realizar una vigi- lancia adecuada.e) Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia las acciones de control inter-no, previo, simultáneo y posterior. DIRECCIÓN EJECUTIVA DE PREVENCIÓN DE RIESGO Y DAÑO NUTRICIONAL Artículo 42º.- La Dirección Ejecutiva de Prevención de Riesgo y Daño Nutricional, es el órgano de línea del Cen-tro Nacional de Alimentación y Nutrición, encargado depromover, programar, ejecutar y evaluar las investigacio-nes que se requieren en el campo nutricional, así como desarrollar y validar las tecnologías orientadas al cambio de comportamiento alimentario y nutricional relacionadosa la salud, dirigidos a la población en extrema pobreza yriesgo de desnutrición. Está a cargo de los siguientes ob-jetivos funcionales específicos: a) Participar en la formulación de propuestas de directi- vas, procedimientos, normas técnicas y protocolos quedeberán seguir los programas alimentarios y nutricionales. b) Identificar y priorizar la atención de la población en situa- ción de extrema pobreza y mayor vulnerabilidad nutricional. c) Definir con criterio técnico el perfil nutricional y com- posición de las raciones alimentarias para los diferentes programas, recomendando la combinación óptima de pro-ductos de origen regional o local. d) Promover y coordinar las acciones relacionadas con el control de calidad de los productos que conforman lasraciones alimentarias de los programas alimentario y nutri- cionales. e) Promover, coordinar y supervisar actividades de ca- pacitación y asistencia técnica en el marco de los progra-mas, proyectos y actividades de alimentación y nutrición. f) Coordinar las acciones de evaluación de impacto de los programas de alimentación y nutrición. g) Realizar investigaciones en los ámbitos alimentario y nutricional que generan un conocimiento aplicado a finde proponer soluciones a la problemática nutricional gene-ral, como a nivel de programas de alimentación y nutrición. h) Desarrollar y validar tecnologías orientadas al cam- bio de comportamiento de la población, que promuevan una mejora en las prácticas de alimentación y cuidado de la salud de los grupos mas vulnerables, en especial de losniños menores de 36 meses y las madres gestantes y enperíodo de lactancia. i) Difundir y promover contenidos educativos en el cam- po de la alimentación y nutrición orientados a la población en general y a los grupos en riesgo nutricional. j) Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia las acciones de control inter-no, previo, simultáneo y posterior. CENTRO NACIONAL DE PRODUCTOS BIOLÓGICOS Artículo 43º.- El Centro Nacional de Productos de Bio- lógicos es un órgano de línea del Instituto Nacional de Sa-lud, encargado de producir e investigar biológicos de usohumano y veterinario e insumos para investigación, apli- cando tecnologías modernas y de calidad para la preven- ción, diagnóstico y tratamiento de enfermedades relacio-nadas a la salud pública que demanda el país. Está a car-go de los siguientes objetivos funcionales específicos: a) Desarrollar actividades de producción, investigación y sistema de calidad de acuerdo a los objetivos institucio- nales y del sector. b) Planificar, organizar, dirigir y controlar las activida- des de producción para la prevención, diagnóstico y trata-miento de las enfermedades humanas y veterinarias, encoordinación con los respectivos programas de control y prevención de entidades del Estado vinculadas con el bien- estar y salud de la población. c) Diseñar proyectos y ejecutar las investigaciones en el marco de su competencia y de acuerdo a las líneas deinvestigación establecidas por la Institución. d) Capacitar y asesorar científica y tecnológicamente al personal de los organismos del sector público y privado en materia de su competencia.