Norma Legal Oficial del día 27 de agosto del año 2017 (27/08/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 71

El Peruano / Domingo 27 de agosto de 2017
10-1004

NORMAS LEGALES
Grave 10 Ejecución

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Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado almacenado. Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a contaminantes. Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes inadecuados

10.11 Alimentos a granel 10-1101 10-1102 10-1103 10-1104 10-1105 10-1201 Grave Grave Grave Grave Grave Grave 8 10 10 10 10 10 Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución

10.12 Piensos Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos. 10.12 Almacén de productos secos: 10-1201 10-1202 10-1203 10-1204 10-1205 Por no contar con estructuras física. Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados. Por no almacenar alimentos inadecuadamente, incumpliendo con las distancias establecidas. Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos secos en envases distintos a los originales. Por no almacenar en cámaras diferentes, de acuerdo a la naturaleza de los alimentos. Por registrar temperaturas superiores de 5°C en casos de cámaras de refrigeración y -18°C en casos de cámaras de congelación en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen. Por extender las 72 hrs. de guardado de las carcasas de res y de las 48 hrs. de otros tipo de carne, aves menudencias. Por no almacenar en anaqueles o tarimas incumpliendo las distancias establecidas. Por no colocar las carcasas en ganchos y rielerías a 0,3 m. del piso y 0,3 entre piezas. Por no evitar la contaminación de las piezas cárnicas congeladas. Por almacenar carnes de animales de abasto sin identificación. Leve Grave Leve Grave Leve 5 5 5 8 5 Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución

10.13 Almacén en frío: 10-1301 10-1302 10-1303 10-1304 10-1305 10-1306 10-1307 10-1308 Grave Grave Grave Grave Leve Grave Grave Leve 10 10 10 10 8 5 10 10 Retención Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución

CUADRO DE INFRACCIONES Y SANCIONES PARA VEHICULOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 11. Vehículos de transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos Código 11.01 Documentación 11.0101 Por no identificar el vehículo adecuadamente (tarjeta de propiedad, D.N.I. del conductor, Licencia de conducir, Guía de remisión o comprobante de pago) LEVE 10 Internamiento vehicular Ejecución Infracción Gravedad de la %UIT Sanción Medida complementaria

11.02 Verificación Externa 11.0201 Por no corresponder la documentación presentada del vehículo LEVE 10

Condiciones generales del vehículo 11.03 Superficie interna del vehículo 11.0301 11.0302 11.0303 11.0304 11.0305 Por presentar vehículos sucios, con materiales ajenos a la carga (hongos, óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas) Por presentar vehículos con olores característicos de putrefacción, combustibles, pinturas, productos químicos Debido a que las superficies internas del contenedor NO son fáciles de limpiar, lavar y desinfectar La presencia de material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo la inocuidad de los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios Por no evitar fugas de residuos líquidos del contenedor de corresponder. GRAVE GRAVE LEVE GRAVE GRAVE 30 30 10 30 30 Internamiento vehicular Internamiento vehicular Ejecución Internamiento vehicular Internamiento vehicular

11.04 Materiales y equipos auxiliares 11.0401 11.0501 Por transportar materiales y equipos auxiliares de carga y descarga DENTRO del contenedor Por carecer de una adecuada iluminación dentro del contenedor con luminarias protegidas GRAVE GRAVE 30 30 Decomiso Ejecución

11.05 Iluminación

11.06 Equipos de refrigeración