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59 NORMAS LEGALES Domingo 27 de agosto de 2017 El Peruano / Artículo 3. Encárgase a la Gerencia General de Salud, el cumplimiento de lo dispuesto en la presente Ordenanza. Artículo 4. Facúltase al señor Alcalde para que, mediante Decreto de Alcaldía, dicte las medidas complementarias necesarias para la adecuada aplicación de la presente Ordenanza. Artículo 5. Publícase la presente Ordenanza Municipal en el Diario O fi cial “El Peruano” y encargase a la Gerencia de Informática su difusión y publicación en el Portal Institucional www.municallao.gob.pe y en el Portal del Estado Peruano www.peru.gob.pe de conformidad al artículo 3 del Reglamento de la Ley Nº 29091. Artículo 6. La presente Ordenanza Municipal entrara en vigencia al día siguiente de su publicación. POR TANTO:Mando se registre, publique y cumpla.JUAN SOTOMAYOR GARCIA Alcalde CUADRO DE INFRACCIONES Y SANCIONES CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LA INFRACCIÓN GRAVEDAD DE LA SANCIÓNCATEGORIAS (%) UIT SANCIÓN COMPLEMENTARIAI II III IV V GERENCIA GENERAL DE SALUD GERENCIA DE SANIDAD COMERCIANTES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS Infraestructura O7-057 El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas. LEVE 3 5 8 10 0 O7-058 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. LEVE 4 6 8 12 0 O7-059 Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestres. GRAVE 8 10 15 20 0 Clausura temporalO7-060 No cuenta con servicios de agua potable, desague y electricidad. GRAVE 8 10 15 20 0 Clausura temporal Iluminación O7-061 No contar con alumbrado natural o arti fi cial, permite el exceso de brillo o sombras. LEVE 3 5 8 10 0 O7-062 Por permitir el uso de focos o fl uorescentes sin protección. GRAVE 8 10 15 20 0 Clausura temporal Ventilación O7-063 Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura. GRAVE 8 10 12 15 0 Buenas Prácticas de Higiene O7-064 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. LEVE 3 4 10 15 0 O7-065 Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-066 Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección. GRAVE 8 10 12 15 0 Buenas Prácticas de Manipulación Identi fi cación de Manipuladores de Alimentos O7-067 Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto. LEVE 3 5 8 10 0 Higiene de los manipuladores de Alimentos O7-068 Por no contar con cabello corto o recogido. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-069 Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin esmalte. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-070 Por usar maquillaje facial. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-071 Por comer o fumar o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-072 Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos. GRAVE 8 10 12 15 0 Vestimenta de los Manipuladores O7-073 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. LEVE 3 5 8 10 0 O7-074 Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 3 4 5 8 0 O7-075 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 8 10 12 15 0 Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos O7-076 Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorizacion Sanitaria otorgado por SENASA.GRAVE 20 40 60 80 0 Clasura temporal/ Clausura de fi nitiva O7-077 Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. GRAVE 8 10 12 15 0 O7-078 Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos alimentos que lo requieren. GRAVE 8 10 15 20 0 Clausura temporalO7-079 Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas GRAVE 8 10 12 15 0 Carnes y menudencias O7-080 Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta. GRAVE 15 20 25 30 0 Clausura temporal O7-081 Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se exhiben. GRAVE 8 10 15 20 0 Clausura temporalO7-082 Por usar lavaderos inadecuados, asi como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.GRAVE 8 10 12 15 0 07-083 Por comercializar carne de animales de abasto, sin identi fi car y de procedencia NO autorizada.GRAVE 15 20 25 30 0 Clausura Temporal 07-084 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 8 10 12 15 0 07-085 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. GRAVE 8 10 12 15 0 07-086 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. GRAVE 8 10 12 15 0