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70 NORMAS LEGALES Domingo 27 de agosto de 2017 / El Peruano CUADRO DE INFRACCIONES Y SANCIONES PARA COMERCIANTES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 10. Comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos Código InfracciónGravedad de la Sanción%UITMedida complementaria 10.01 Infraestructura 10-0101 El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas. Leve 10 Ejecución 10-0102 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. Leve 10 Ejecución10-0103 Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestres. Grave 20 Clausura 10-0104 No cuenta con servicios de agua potable, desagüe y electricidad Grave 20 Clausura 10.02 Iluminación 10-0201 No contar con alumbrado natural o arti fi cial, permitir el excesode brillo o sombras que induzcan confusión.Leve 5 Ejecución 10-0202 Por permitir el uso de focos o fl uorescentes sin protección. Grave 8 Ejecución 10.03 Ventilación 10-0301 Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura. Grave 5 Ejecución10.04 Buenas prácticas de higiene 10-0401 Por reposar los alimentos en envases inadecuados Leve 5 Ejecución 10-0402 Por no desinfectar el puesto de venta. Grave 10 Ejecución10-0403 Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección. Grave 10 EjecuciónBuenas Prácticas de Manipulación 10.05 Identi fi cación de manipuladores de alimentos 10-0501 Por no contar con manipuladores registrados ante la administración el mercado de abasto. Leve 10 Ejecución10-0502 Por no contar con carné sanitario o certi fi cado médico Grave 10 Ejecución 10.06 De la higiene de los manipuladores de alimentos 10-0601 Por no contar con cabello corto o recogido. Grave 8 Ejecución 10-0602 Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas,limpias y sin esmalte. Grave 8 Ejecución10-0603 Por usar maquillaje facial. Grave 8 Ejecución 10-0604Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos.Grave 10 Ejecución 10-0605Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos.Grave 10 Ejecución 10.07 De la vestimenta de los manipuladores 10-0701 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. Leve 5 Ejecución 10-0702Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipulan carnes y menudencias de animales de abasto.Leve 5 Ejecución 10-0703 Por no usar guantes limpios y en buen estado. Grave 5 Ejecución 10.08 Expendio de alimentos agropecuarios primarios y piensos 10-0801 Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgado por el SENASA.Grave 10 Clausura 10-0802 Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. Grave 10 Decomiso 10-0803 Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren. Grave 20 Decomiso 10-0804Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadasGrave 8 Ejecución 10.09 Carnes y menudencias 10-0901 Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta. Grave 20 Clausura y Decomiso 10-0902 Por no aplicar cadena de frio para las carnes de animales de abasto que se exhiben. Grave 20 Ejecución 10-0903 Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.Grave 10 Ejecución 10-0904 Por comercializar carnes animales de abasto sin identi fi car y de procedencia NO autorizada. Grave 20 Decomiso 10-0905 Por usar equipos y utensilios en mal estado Grave 10 Decomiso10-0906 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. Grave 10 Decomiso10-0907 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados Grave 8 Decomiso 10.10 Frutas y hortalizas 10-1001 Por comercializar frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial. Grave 5 Decomiso10-1002 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Leve 10 Ejecución 10-1003 Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso Grave 10 Ejecución