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34 NORMAS LEGALES Jueves 24 de junio de 2021 El Peruano / • Indicadores de Producción en Principales Productos Ecológicos u Orgánicos Cuadro N° 03 Indicadores de Producción de Principales Productos Ecológicos 2019 Productos EcológicosProductores (N°) Producción (t) Super fi cie (ha) Rendimiento (t/ha)Costo producción (US$/ Ha/Año)Super fi cie/productor (ha) Café 47,399 154,094 102729 1.5 1,930 2.0 - 5.0 Cacao 10,583 38,172 25448 1.5 1,806 2.0 - 5.0 banano 5,163 158,463 5869 27.0 5,500 0.5 - 2.0 quinua 7,119 25,080 10032 2.5 2,283 0.3 - 1.0 Total 70,264 375,809 Nota: Para los casos de la castaña orgánica y palta no se dispone de información. Fuente: MIDAGRI-SENASA. Elaboración: MINAGRI-DGA/Secretaría Técnica del Consejo Nacional de Productos Orgánicos-CONAPO Café Orgánico En el 2019, la super fi cie con café orgánico certi fi cado fue de 102,729 hectáreas, con un volumen total estimado en 154 mil toneladas, y un rendimiento de 1.5 t/ha de café pergamino. La super fi cie manejada por productor oscila entre 2 y 5 hectáreas, con un costo de producción estimado en US$ 1,930 dólares por hectárea. El bajo rendimiento se debe al manejo inadecuado del sistema productivo que implica manejar y conservar la fertilidad del suelo para sostener la vida microbiana activa y saludable, hacer un buen manejo de coberturas vegetales en el suelo, prácticas agronómicas amigables, agroforestería y el manejo del agua sobre todo en el periodo de llenado de granos, todo bajo un criterio de mantener el equilibrio del sistema productivo. El fi nanciamiento es otro factor necesario para la preparación o adquisición de bioinsumos, entre ellos los abonos orgánicos (guano de islas, compost, humus, bioles, etc.), producción de plantones para renovar las plantaciones, controladores biológicos, mano de obra para los deshierbos, entre otros. El elemento innovador tecnológico necesario y la asistencia técnica para la trasferencia de tecnologías se hacen imprescindibles para incrementar la productividad del sistema productivo en su conjunto. El café orgánico, es un producto con alto potencial de crecimiento no solo para exportación sino también para el mercado nacional, pero es necesario mantener la calidad en la integridad orgánica, para evitar pérdidas comerciales y castigo en la reducción de precios (entre US $ 30 y 50 /quintal) por rastros de pesticidas como el herbicida glifosato, ocurrido en el 2019 9, situación que no solo pone en desventaja a los productores en los mercados globales sino la imagen país. Cacao Orgánico En el 2019 la super fi cie con cacao orgánico certi fi cado fue de 25,448 hectáreas, con un volumen total estimado en 38 mil toneladas, y un rendimiento de 1.5 t/ha de cacao grano. La super fi cie manejada por productor oscila entre 2 y 5 hectáreas, con un costo de producción estimado en US$ 1,806 dólares por hectárea. Banano Orgánico El Departamento de Piura es el principal productor de banano orgánico, el Valle del Chira, Provincia de Sullana concentra el 95% de la producción para exportación. Los productores están organizados en centrales, cooperativas y asociaciones, gran parte de ellas representadas por la Junta Nacional de Banano. En el 2019 los rendimientos alcanzaron 27 t/ha. Los productores manejan pequeñas áreas que fl uctúa entre 0.5 a 2.0 ha. En los últimos años la super fi cie orgánica certi fi cada en Piura ha descendido a 5.8 mil ha, la causa principal es la contaminación del cultivo por uso de productos no permitidos en agricultura orgánica, ocasionando el retiro de la certi fi cación, con la consecuente pérdida de los clientes comerciales internacionales. La producción de banano tiene problemas de disponibilidad de agua de riego, escasa disponibilidad de semillas comerciales certi fi cadas para ampliar y renovar las plantaciones, tiene un sistema de producción de monocultivo, que vienen mermando la productividad. A esto se suma los altos costos portuarios, el sistema interno de control (SIC) en la organización requiere mejoras, existe además escasa investigación e innovación en el cultivo. Quinua OrgánicaDe la super fi cie total nacional de quinua, el 22.5 % es quinua orgánica certi fi cada. La producción se desarrolla en 7 departamentos, siendo puno, Ayacucho, la Libertad y Apurímac, los que concentran la mayor super fi cie. El rendimiento registrado en 2019 fue de 2.5 t/ha, mejorando las practicas agronómicas, la disponibilidad de bioinsumos, agua, etc., se podría alcanzar rendimientos superiores a 4.5 t toneladas por hectárea. Puno, Ayacucho, La Libertad, y Apurímac, son las principales regiones productoras de quinua orgánica. Castaña Orgánica En el caso de las castañas, Madre de Dios es el único Departamento que tiene más de 160 mil ha certi fi cadas como orgánicas. Es una actividad de recolección silvestre de los rodales naturales de castañales, que los concesionarios (comuneros organizados en AFIMAD, RONAD, ASCART, ASCA, La Novia, entre otros) entran a las concesiones durante los meses de diciembre a marzo, que es el periodo de hacer la recolección de castañas. La producción de castaña en los años es fl uctuante, no hay una producción estándar 10. Esta baja producción es impactada por el cambio climático; los árboles tienen muchos años de edad; no existe una alta tasa de regeneración natural de castañas en los bosques, por lo que una medida urgente es hacer plantaciones de castañas en los mismos bosques y ampliar en las áreas degradadas. En este trabajo el Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana (IIAP) avanzó con técnicas de propagación e instalaciones de castañas en estos hábitats, técnicas que pueden ser replicadas. Las castañas para llegar a ser comercializadas pasan por tres etapas: 1) recolección y almacenamiento, que se hace en las áreas concesionadas donde hay una debilidad en realizar las buenas prácticas de recolección, defi ciente infraestructura para acondicionar y almacenar las castañas, y escaso fi nanciamiento para recolectores en periodo de zafra; 2) transformación, donde los recolectores carecen de infraestructura y equipamiento para el pelado de calidad y en condiciones de inocuidad. Este servicio mayormente es dado por las empresas comercializadoras/exportadoras, situación que coloca en desventaja a los recolectores comuneros, sobre todo para tener la certeza del volumen real obtenido en el procesamiento, así como la capacidad de negociación en precios de compra de la castaña; 3) comercialización y distribución de castañas, referida a la exportación y