Norma Legal Oficial del día 30 de noviembre del año 2014 (30/11/2014)
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TEXTO DE LA PÁGINA 59
El Peruano MORDAZA 30 de noviembre de 2014 MEDIDAS SANCION COMPLEMENMULTA S/. TARIAS
539045
UIT
CODIGO
INFRACCION
32015
No contar con servicios higienicos o si se tienen, que no esten operativos o en cantidad suficiente o esten en el 20% mal estado de funcionamiento, o sin higiene. Tener iluminacion o ventilacion 20% deficiente o no contar con ellas. Por no contar con las condiciones de ventilacion, iluminacion y con un area suficientemente amplia que no impida o limiten una adecuada atencion 20% y seguridad a los trabajadores y/o usuarios. Por carecer o tener inoperativa la MORDAZA extractora y/o ducto hacia el 20% exterior. Por comercializar alimentos y bebidas falsificados, adulterados, de origen desconocido, con fecha de vencimiento 30% expirada y sin el respectivo registro sanitario. Por utilizar y/o tener a disposicion utensilios, envases y cualquier otro 20% elemento de material inadecuado, antihigienico. Por carecer o tener vencido certificado 20% de Fumigacion. Por transportar alimentos para consumo humano, sin contar con las condiciones que prevengan su contaminacion 30% o alteracion; de acuerdo al MORDAZA de producto. 30% 1,140.00 Impedir, oponerse, obstaculizar o negarse a la inspeccion sanitaria y/o 25% toma de muestras, y/o aplicacion de medidas sanitarias de seguridad. Agresion fisica y/o verbal al inspector 30% sanitario. Contar con personal que labore en condiciones antihigienicas, sin uniforme de acuerdo a las operaciones que 25% realiza tales como guantes, mascarilla, delantal, botas, cubre cabellos. Contar con manipuladores de alimentos, que presentan o son portadores de enfermedades infecto contagiosas, o tienen heridas expuestas ulceraciones, 30% o fuma o comen, en los ambientes donde se manipulan alimentos. No cuenta con gabinetes o modulos para el MORDAZA de manos, vestuarios o servidores higienicos o botiquin de 25% primeros auxilios personal que elabora alimentos.
760.00
32016
760.00
32017
760.00
32018
760.00
CLAUSURA TEMPORAL
Sub Gerencia de Salud, OMAPED y DEMUNA de la Municipalidad Provincial de Huaral. Calidad Sanitaria: Conjunto de requisitos microbiologicos, fisicos quimicos y organolepticos que debe reunir un alimento para ser considerado inocuo para el consumo humano. Inocuidad: La garantia de que los alimentos no causara dano al consumidor cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan. Muestra de Alimento: Es el conjunto de unidades representativas de un lote que han sido seleccionados para ser analizadas. Propietario: Personal natural o juridico, titular de la actividad comercial, industrial o de servicio. Conductor y/o Administrador: Persona natural o juridica encargada de la conduccion y administracion de establecimiento comercial, industrial o de servicios. Dependiente: Personal natural que en grado de subordinacion ejerce su actividad en el establecimiento comercial, industrial o de servicios. Manipulador de Alimentos: Toda persona que en razon de su actividad laboral, entra en contacto con los mismos, ya sea que: a) Intervienen en la produccion, transporte, distribucion de productos frescos. b) Intervienen en cualquiera de las atapas que comprenden los procesos de produccion, transporte, elaboracion, envasado y otras actividades, de alimentos de origen animal, vegetal y/o bebidas. c) Intervienen en la preparacion culinaria, servicios y/ o supervision de alimentos y/o bebidas para el consumo directo, en su condicion de propietario, conductor o dependiente. d) Aquellos que intervienen en la crianza de animales para consumo humano, asi como de sus subproductos y/o pares de estos.
32019
1,140.00
CLAUSURA TEMPORAL
32020
760.00
RETENCION
32021
760.00
32022
1,140.00
DECOMISO Y/O INMOVILIZACION
32023
950.00
CLAUSURA TEMPORAL CLAUSURA TEMPORAL
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE HUARAL SUB GERENCIA DE SALUD, OMAPED Y DEMUNA ANEXO 2 ACTA DE INSPECCION Nº ............... En ..................................... a las ................. horas del dia ...................... de ................ de ..................... se apersono el inspector (a) de la Sub Gerencia de Salud, OMAPED y DEMUNA de la Municipalidad Provincial de Huaral, ............................................................................... en ......... ........................................................................... dedicada a la actividad .......................................................................... con Licencia de Funcionamiento Nº ........................ ubicado en ....................................... ...................................., Telefono ............................. con la asistencia de ................................................................ como ................................. con DNI Nº ........................, requiriendole para que facilite o informe la inspeccion, poniendose de manifiesto: ...................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ...........................................................................................................
32024
1,140.00
32025
950.00
32026
1,140.00
32027
950.00
La imposicion de sanciones por infracciones a lo dispuesto en la presente ordenanza, se sujetara a las reglas del procedimiento sancionador y beneficios previstos en el Reglamento Sancionador de la Municipalidad Provincial de Huaral y Ley General de Procedimiento Administrativo General Ley Nº 27444. ANEXO 1 DE LAS DEFINICIONES Alimento Apto: Un alimento es apto cuando cumple con las caracteristicas de inocuidad, idoneidad y aquellas establecidas en la MORDAZA sanitaria aprobada por la Autoridad de Salud. Autoridad Municipal Sanitaria: Se refiere a la
____________________________ SELLO Y FIRMA DEL INSPECTOR
_____________________________ FIRMA DEL PROPIETARIO / ADMINISTRADOR O RESPONSABLE DEL ESTABLECIMIENTO
1171095-1