Norma Legal Oficial del día 26 de julio del año 2017 (26/07/2017)
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TEXTO DE LA PÁGINA 126
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Código Infracción Por usar calzado o delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto. Por no usar guantes limpios y en buen estado. Gravedad de la Sanción LEVE
NORMAS LEGALES
% Medidas UIT(*) Complementarias Código
Miércoles 26 de julio de 2017 / Gravedad de la Sanción
El Peruano
Infracción
% Medidas UIT(*) Complementarias
Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos. 0.03% Almacén de produtcos secos: S013-01 Por no contar con estructuras física. LEVE GRAVE 0.03% 0.08 %
S007-02
S007-03
GRAVE
0.08 %
Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y piensos Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y S008-01 piensos sin Autorización Sanitaria otorgado por el SENASA. Por no comercializar alimentos S008-02 agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos Por no mantener la temperatura S008-03 de frio, para aquellos alimentos que lo requieren. Por despachar alimentos S008-04 agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. Carnes y Menudencias Por realizar el beneficio y S009-01 eviscerado en el puesto de venta. Por no aplicar cadena de frio S009-02 para las carnes de animales de abasto que se exhiben. Por usar lavaderos inadecuados, así como S009-03 cámaras y exhibidores de refrigeración de material de adecuado. Por comercializar carnes animales de abasto sin S009-04 identificar y de procedencia NO autorizada. Por usar equipos y utensilios S009-05 en mal estado Por utiliza tablas de picar en S009-06 mal estado y utilizar trocos de árbol. S009-07 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados GRAVE 0.08 %
Por no rotular los alimentos que S013-02 se encuentran almacenados. S013-03 Por almacenar los alimentos adecuadamente cumpliendo con las distribuciones establecidas.
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Por desempolvar en un lugar S013-04 cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos S013-05 secos en envases destinados a los originales. Almacén en frío: Por no almacenar en cámaras S014-01 de acuerdo a la naturaleza de los amientos. Por registrar temperaturas superiores de 5°C en casos de cámaras de refrigeración y S014-02 -18°C en casos de cámaras de congelación en el centro de las piezas. S014-03 Por almacenar los alimentos adecuadamente cumpliendo con las distribuciones establecidas.
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Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas S014-04 de res y de las 48 horas de otros tipos de carne, aves y menudencia. Por no almacenar en anaqueles S014-05 o tarimas, incumpliendo las distancias establecidas. Por no colocar las carcasas en S014-06 ganchos y rieleras a 0.3m del piso y 0.3m entre piezas. Por no evitar la contaminación S014-07 de las piezas cárnicas congeladas. Por almacenar carnes de S014-08 animales de abasto sin identificación. Documentación Por no identificar el vehículo adecuadamente (tarjeta de propiedad, D.N.I. del conductor, S015-01 Licencia de conducir, Guía de remisión o comprobante de pago) Verificación Externa. Por no corresponder la S016-01 documentación presentada del vehículo
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Frutas y Hortalizas Por comercializar frutas que S010-01 aún no han alcanzado una madurez comercial. S010-02 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. GRAVE GRAVE GRAVE 0.08 % 0.08 % 0.08 %
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0.03%
Por comercializar frutas y S010-03 verduras que están en contacto con el piso. S010-04 Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuadas.
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Alimentos a granel Por no mantener los alimentos S011-01 a granel en recipientes limpios y tapados. Por comercializar alimentos a S011-02 granel que están en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel S011-03 en envases sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos S011-04 a granel materiales extraños, y con inadecuado almacenado. Por exhibir productos secos S011-05 en ambientes expuestos a contaminantes. Piensos Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin S012-01 separarlos y en recipientes inadecuados. GRAVE 0.08 % GRAVE 0.08 %
LEVE
0.03%
Condiciones generales del vehículo Superficie interna del vehículo Por presentar vehículos sucios, con materiales ajenos S017-01 a la carga (hongo, óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas) S017-02 Por presentar vehículos con olores característicos de la putrefacción, combustibles, pinturas, productos químicos. Debido a que las superficies internas del contenedor NO son fáciles de limpiar, lavar y desinfectar.
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S017-03
LEVE
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La presencia de material puntiagudo y oxidado poniendo S017-04 en riesgo la inocuidad de los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios.
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