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PÆg. 289826 NORMAS LEGALES Lima, miércoles 30 de marzo de 2005Establec. en gral. Código Infracción Preventiva Tipo de infracción Med. Complement. 2-102 Permitir que las personas que laboran en cabarets, centros nocturnos, boites y discotecas lo hagan sin el respectivo carné sani tario. G Clausura hasta subsanar la infracción 2-103 Permitir que las personas que laboran en prostíbulos lo hagan sin el respectivo carné sanitario y/o certificado de control peri ódico correspondiente. G Clausura definitiva 2-104 Realizar una actividad diferente a la manipulación de alimentos que pueda alterar su calidad sanitaria. G 2-105 Carecer de indumentaria completa para el trabajo. 05 días L 2-106 Laborar los manipuladores de alimentos con el torso desnudo. L 2-107 Laborar con heridas o con uñas infectadas por micosis externas o trabajar afectado por una enfermedad infecto contagiosa. G HIGIENE Y CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS (200) Establec. en gral. Código Infracción Preventiva Tipo de infracción Med. Complement. 2-201 No proteger o conservar de acuerdo a las normas sanitarias, los alimentos para su comercialización. G Decomiso 2-202 Comercializar y preparar todo tipo de alimentos o productos de consumo humano susceptibles de contaminación, bajo deficientes c ondiciones higienicas y de conservación G Clausura 2-203 Utilizar en la comercialización y expendio de alimentos, sobras de menú o alimentos preparados del día o días anteriores. G Decomiso 2-204 Almacenar productos de consumo humano junto a insecticidas, detergentes o herbicidas u otro producto contaminante. G Decomiso 2-205 Comercializar raíces, bulbos, tubérculos y frutas que contengan parásitos internos o externos, que presenten sustancias residua les provenientes de G Decomiso insecticidas o pesticidas y/o en estado de descomposición 2-206 V ender mezclas de bebidas alcohólicas o tragos preparados en condiciones antihigiénicas. G Decomiso 2-207 Volver a usar envases desechables en el expendio de alimentos. G Decomiso 2-208 Carecer de la guía de transporte de los productos alimenticios destinados a mercado L Decomiso 2-209 Usar o agregar en la fabricación de alimentos y/o bebidas, materias perjudiciales para la salud o impropias para el consumo hum ano; y /o comercializar G Decomiso productos alimenticios elaborados con dichas materias y/o sustancias perjudiciales para la salud 2-210 Comercializar productos cuyas muestras resulten inaptas por todo concepto G Decomiso 2-211 Comercializar alimentos, bebidas o productos de higiene personal sin la autorización sanitaria adecuada. G Decomiso 2-212 Comercializar productos alimenticios falsificados, adulterados, de origen desconocido, deteriorados, contaminados, con envases abollados y sin rótulo. G Decomiso 2-213 Comercializar carnes y/o menudencias en estado de descomposición. G Decomiso 2-214 Comercializar carnes no beneficiadas en camal G Decomiso 2-215 Beneficiar aves dentro de los puestos de venta. G Clausura 05 días 2-216 Criar y/o tener animales destinados al consumo humano en lugares, instalaciones, con equipos y materiales inadecuados que atent en contra la salud G Decomiso humana y animal, o sin contar con la autorización respectiva. 2-217 No identificar el lugar de procedencia o crianza de los animales destinados al consumo humano (según lo dispuesto en el Reglamento respectivo) L Decomiso 2-218 No presentar boleta de compra-venta de menudencias y/o carcasas. L Decomiso 2-219 Faenar y/o comercializar carnes sin contar con la guía respectiva otorgado por el camal. G Decomiso HIGIENE Y CONSERVACION DE LOS UTENSILIOS Y/O EQUIPOS (300) Establec. en gral. Código Infracción Preventiva Tipo de infracción Med. Complement. 2-301 Manipular y conservar alimentos y productos de consumo humano sin los utensilios, equipos, estantería o tenerlos incompletos, d eteriorados o antihigiénicos G Decomiso 2-302 Utilizar ganchos de colgar carnes u otras herramientas que se encuentren oxidados G Decomiso 2-303 T ener en uso troncos y/o tablas para picar las carnes en estado antihigiénico. G Decomiso HIGIENE Y SANEAMIENTO DE LOS LOCALES EN GRAL. (400) Establec. en gral. Código Infracción Preventiva Tipo de infracción Med. Complement. 2-401 No cumplir con las disposiciones relativas al mantenimiento y conservación de los locales, tales como ventilación, pintado, higien e, luz, temperatura, 07 días L Clausura hasta que subsane la mobiliario, etc. infracción 2-402 No contar con infraestructura adecuada o área suficiente de acuerdo a su categoría y ubicación, los establecimientos de elaboració n y/o expendio de alimentos. L Clausura hasta que subsane la infracción 2-403 Extraer, elaborar, fabricar y expender alimentos, productos alimenticios o bebidas en locales inadecuados debido a deficiencia s en su capacidad, 07 días G Clausura hasta que subsane la construcción, acondicionamiento y/o reacondicionamiento. infracción 2-404 Carecer del certificado de fumigación. 07 días L Clausura hasta que subsane la infracción