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El Peruano Sábado 13 de julio de 2013 499213 c. Extraer frutos ubicados en el tercio medio de la planta, y el tercio medio de las ramas. d. Recolectar frutos maduros, no deben estar ni pintones, ni sobremaduros. e. Recolectar frutos sanos, sin evidencias de daños por enfermedad o daños mecánicos, f. Colectar los frutos de cada planta madre de forma separada, 1.4 Procesamiento de los frutos recolectados a. Separar los frutos no maduros, secos, o dañados, b. Realizar una selección de frutos por fl otación en agua. c. Retirar los frutos vanos que fl otan. d. Registrar los datos sobre la cantidad de frutos vanos y con defectos. e. Despulpar cuidadosamente los frutos el mismo día de la cosecha, evitando dañar los granos. f. Fermentar los frutos despulpados por un periodo entre de 12 a 18 horas, según temperaturas del lugar, g. Lavar el café en agua limpia, y retirar los granos que fl otan, y material extraño, h. Acondicionar un ambiente fresco y ventilado para el secado, a temperatura ambiente, bajo sombra, i. Secar los granos sobre una superfi cie limpia, en ambientes con una temperatura menor a los 38ºC, disponiendo los granos en una sola capa, para asegurar un secado uniforme y evitar el moho. j. Remover periódicamente los granos, hasta lograr un secado de 12%. 1.5 Selección de grano en pergamino para semilla de café a. La semilla debe tener un color amarillo ámbar homogéneo, sin veteados o manchas. b. Separar los granos pequeños y muy grandes, en forma manual, o mediante una selección mecánica por tamaño o peso (malla gravimétrica). c. Separar granos defectuosos: caracolillos, mordidos, brocados, picados, triángulos, manchados, y materiales extraños, mohosos. d. Envasar los granos en bolsas de polietileno, de papel o yute, y conservarlos en un lugar fresco y ventilado. 1.6 Tratamiento de Semilla Se recomienda tratar la semilla con un producto fungicida comercial y registrado para el cultivo ante la autoridad nacional competente (SENASA), siguiendo las instrucciones de uso del producto. 1.7 Almacenamiento de la Semilla Los lotes de semilla debidamente envasados y etiquetados deberán ser conservados en ambientes que reúnan las condiciones siguientes: a. Ubicación accesible. b. Cerrado, con techo y paredes. c. Ventilado y fresco. d. Limpio y desinfectado. e. De uso exclusivo para almacenamiento de semillas. f. Dispuesto de de estructuras adecuadas para el almacenamiento (parihuelas, tarimas o estantes). g. Contar con un sistema de organización de lotes por registro de ingreso y salida. II. PLANTONES DE CAFE 2.1. Germinador a. Los germinadores deben ser instalados en lugares de fácil acceso, ventilados, cercanos a fuentes de agua, sin riesgo de derrumbes o deslizamientos y de impacto por fuertes vientos. Las instalaciones deben tener una orientación de este a oeste. La superfi cie del lugar de instalación debe ser plana y tener suelos con buen drenaje para evitar anegamiento. b. Las camas del germinador deben brindar óptimas condiciones para el desarrollo de las plántulas, contando con sufi ciente humedad y al mismo tiempo con buen drenaje. Para este fi n, pueden utilizarse camas altas, o camas a nivel del suelo, instaladas sobre capas de piedra chancada, y provistas de zanjas de drenaje. c. Las dimensiones del germinador deben facilitar la realización de las labores desde ambos lados, para lo cual se recomienda un ancho de 1.00 a 1.20 m, con una longitud variable según cantidad de plántulas a producir. d. Los materiales para la construcción del germinador deberán provenir preferentemente de la zona. e. Los sustratos deberán ser preferentemente de la zona y brindar condiciones óptimas para el desarrollo de las plántulas. En caso no se utilice arena lavada de río para este propósito, las proporciones de los insumos a mezclarse deberán defi nirse en base sus características físicas y químicas, de manera que la mezcla resultante tenga una porosidad adecuada, buen drenaje y un pH entre 5.0 a 5.6. f. Para asegurar que el sustrato del germinador esté libre de organismos infecciosos o dañinos que puedan afectar el desarrollo de las plántulas, éste deberá ser desinfectado por cualquiera de los siguientes métodos: tratamiento con vapor de agua (82ºC por 20 minutos), agua caliente mayor de los 80ºC, solarización, aplicación de productos químicos o biológicos efi caces para este propósito. 2.2. Siembra de la semilla a. Las semillas de café, procesadas y seleccionadas según estándar de buenas prácticas, se sembrarán de manera tal que estén separadas de otras para que las raíces puedan desarrollarse sin obstaculizarse mutuamente (se recomienda un kilo de semilla por m2 de área de germinador). b. Deberán ser cubiertas por una fi na capa de sustrato de medio a un centímetro de grosor, para que las semillas estén protegidas de la luz, la cual afectaría el proceso de germinación. c. Los germinadores deben contar con una cubierta para mantener las semillas en proceso de germinación a una temperatura adecuada, y para reducir el impacto de la caída de gotas de agua, y la cual deberá ser retirada al emerger las plántulas. d. De acuerdo al clima y altitud, el germinador deberá estar provisto de un tinglado para evitar temperaturas muy elevadas en la cama, y en las semillas. e. Las semillas en germinación deberán ser regadas oportunamente, con agua limpia y blanda. 2.3. Manejo del germinador: labores agrícolas a. Las plántulas deberán ser regadas oportunamente, con agua limpia y blanda. b. El control de enfermedades, plagas y malezas deberá ser de tipo preventivo, es decir mediante la desinfección del sustrato, la realización oportuna de las labores agrícolas y un monitoreo constante. c. El monitoreo de la realización de las labores en el germinador, y mediante inspección ocular de las plántulas debe ser continua. En caso que a pesar de todas las medidas de precaución tomadas se presentara un problema fi tosanitario, se podrá recurrir al control químico de enfermedades, plagas o malezas, empleando productos autorizados y según instrucciones técnicas. d. El germinador debe proveer un sombreado de alrededor del 40% durante el proceso de desarrollo de las plántulas. 2.4. Selección de plántulas para el repique a. La extracción de plántulas deberá ser planifi cada de acuerdo a las necesidades y capacidades de repique diario. b. El sustrato deberá tener un grado de humedad que facilite la extracción de plántulas, lo cual se puede lograr mediante la suspensión de los riegos previo al repique. c. Se recomienda realizar el repique cuando las plántulas se encuentran en estado de de “fosforito” o “mariposa”. d. Al momento de la extracción, se deberá evitar dañar a las raíces, y se retirará el sustrato sacudiéndolas con cuidado. e. Se deberá seleccionar únicamente plántulas en estado de fosforito o mariposa, vigorosas y sanas, con raíces y tallos rectos.