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PÆg. 14 PROYECTO Lima, martes 18 de febrero de 2003 de necropsia, con el fin de procesar los comisos no aptos para el consumo humano ni animal. 12. ZONA DEL DIGESTOR Estará ubicado en un lugar aislado y seguro, dispon- drá de un equipo para la inmediata reducción de los comisos no aptos para el consumo humano pero quepueden ser aprovechados para el consumo animal. Constará de un tanque digestor a inyección directa de vapor, cuya capacidad no inferior a 3 toneladas yuna boca de entrada de tamaño suficiente. La reduc- ción deberá realizarse a una presión no menor de 1.5 atmósferas a una temperatura no menor de 135 °C,durante un tiempo no menor de 15 minutos, para cuyo control contará con su respectivo manómetro, termó- metro y reloj. 13. ZONA DE ADMINISTRACIÓN Destinada para la administración del camal. 14. ZONA DE PERSONAL PROFESIONAL Contará con un ambiente equipado para un primerdiagnóstico sanitario. 15. ZONA DE SERVICIOS GENERALES Y ASISTEN- CIALES Comprenderá las duchas y cuartos de vestir con ca- silleros personales, los servicios higiénicos genera-les, el tópico de primeros auxilios, lavandería y otros servicios auxiliares. 16. ZONA DE ENERGÍA Destinada a las salas de maquinarias (calderas, ablan- dadores de agua, compresores de aire, equipo gene-rador de frío, generadores de electricidad y tableros de control). Estas secciones estarán ubicadas en lu- gares apropiados y seguros. 17. ZONA DE DERIVADOS CÁRNICOS Área en la que se procesan las carnes y menuden-cias aptas para el consumo humano para obtener productos de charcutería, tales como embutidos; carnes ahumadas, secas saladas; hamburguesasy afines. En los casos en que se utilice carne de équido en la preparación de derivados cárnicos, esta zona deberá estar completamente separadadel camal. 18. ZONA DE SUBPRODUCTOS Los camales contarán con las instalaciones, maqui- narias y equipos para el tratamiento de comisos y residuos orgánicos resultantes del beneficio de ani-males que se destinen a fines distintos al de la ali- mentación humana. Solamente los camales que po- sean Planta de Industrialización, podrán utilizar loscomisos. 19. ZONA AUXILIAR Comprende las secciones ambientes para los comi- sionistas, almacenes, guardiana, depósitos de com- bustibles, taller de mantenimiento, jardines, garajes,etc. El estercolero será de material noble y allí se deposi- tarán los desechos del tanque decantador, para serevacuado fuera del establecimiento. Queda prohibi- da una acumulación mayor a 72 horas. ANEXO N° 3 (Artículo 15°) PROCEDIMIENTO PARA LA CONSTRUCCIÓN Y/O ADECUACIÓN DE CAMALES La aprobación del proyecto de construcción y/o adecua- ción de un camal se realizará mediante los siguientes procedimientos y requisitos: 1 El interesado presentará una solicitud al Órgano des- concentrado del SENASA de su jurisdicción adjun-tando los siguientes documentos: 1.1. Estudio de Impacto Ambiental aprobado por la Autoridad competente, el cual deberá ser elabo- rado por la persona natural o jurídica debidamen- te autorizado por la Autoridad competente.1.2. Opinión técnico sanitaria emitida por la Direc- ción General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud o la entidad que haga sus veces; 1.3. Plano de localización del terreno a escala de 1:1500 señalando las vías de acceso, fuente de agua próximas y la distancia con las edificacio-nes vecinas, aprobado por la autoridad munici- pal correspondiente; 1.4. Planos detallados a la escala 1:100 de arquitec- tura, estructura, obras civiles, instalaciones sa- nitarias, eléctricas, vapor de agua, sistema de rielería, distribución de las áreas, planos de ubi-cación de las maquinarias y equipos; 1.5. Copia de la Licencia Municipal de Construcción; 1.6. Memoria descriptiva que incluya lo siguiente: 1.6.1. Materiales a usar en la construcción. 1.6.2. Cronograma de avance.1.6.3. Abastecimiento y consumo de energía eléc- trica, vapor de agua y otras formas de ener- gía que se contemple. 1.6.4. Aprovisionamiento y consumo de agua pota- ble, fría y caliente. 1.6.5.Sistema de tratamiento y eliminación de aguas servidas. 1.6.6. Características técnicas de las maquinarias y equipos. 1.6.7. Diagrama esquemático del flujo de operacio- nes para el beneficio de animales. 1.6.8. Otros aspectos que se considere pertinente. 2. Las oposiciones que se formulen se interpondrán den- tro de los seis (6) días hábiles posteriores a la publi-cación del último aviso. 3. El Órgano Desconcentrado del SENASA de su juris- dicción organizará el expediente, elevándolo a la Di-rección de Línea competente del SENASA, acompa- ñado del Informe Técnico correspondiente para su evaluación y trámite dentro de los 10 días hábiles. 4. El Órgano de Línea competente del SENASA, autori- zará o denegará la solicitud mediante una Resolu- ción Directoral debidamente fundamentada, devol-viendo el expediente a la dependencia del SENASA de origen; quien realizará la respectiva notificación. 5. La construcción del camal se realizará de acuerdo al expediente aprobado y cualquier modificación será efec- tuada con la autorización expresa mediante Resolución del Órgano de Línea competente del SENASA. 6. Todo camal registrado oficialmente por las dependen- cias del SENASA, recibirá un número de identifica- ción quedando de esta manera autorizado, la cual cons-tituye un requisito previo para su funcionamiento . ANEXO 4 (Artículo 17°) PROCEDIMIENTO PARA LA APERTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LOS CAMALES La aprobación técnica para la apertura y funcionamiento de un camal se realizará mediante los siguientes proce- dimientos: 1- El interesado presentará al Órgano desconcentrado del SENASA de su jurisdicción, una solicitud adjun- tando los siguientes documentos: - Plan normal de operaciones. - Copia del Título profesional, documento de identidad y contrato del profesional responsable; el mismo que deberá ser preferiblemente un Médico veterinario, res- ponsable de la inspección sanitaria, la clasificaciónde carnes y el cumplimiento de los demás aspectos técnicos del presente Reglamento. - Relación del personal que se encargará de las activi- dades técnicas en el establecimiento. Nota: De terminar la relación contractual con el profesio-nal responsable, deberá contratarse otro que cumpla con las exigencias de forma inmediata y comunicarlo al Ór- gano desconcentrado del SENASA de su jurisdicción. 2- En presencia del personal autorizado por el SENA- SA, el centro de beneficio realizará una prueba de