Norma Legal Oficial del día 18 de febrero del año 2003 (18/02/2003)

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PROYECTO
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MORDAZA, martes 18 de febrero de 2003

El esofago debera separarse de la traquea y examinarse visualmente. BAZO Examen visual y palpacion y de ser necesario, incision. Cuando se crea conveniente debera remitirse una muestra al laboratorio. HIGADO Examen visual y palpacion de todo el organo. Debera hacerse una incision a los ganglios retro-hepaticos. PULMONES Examen visual y palpacion de todo el organo, asi como de los ganglios linfaticos bronquiales y mediastinicos De ser necesario debera abrirse la laringe, traquea y bronquios, mediante una incision longitudinal y una incision transversal en la parte inferior del lobulo diafragmatico. CORAZON Examen visual despues de haber abierto el pericardio. De ser necesario se MORDAZA una o mas incisiones desde la base hasta el vertice, o bien podra procederse a su eversion para la inspeccion y hacer algunas incisiones superficiales para que puedan inspeccionarse las valvulas y musculos cardiacos. UTERO Examen visual, palpacion y de ser necesario, incision. UBRE Examen visual, palpacion e incision del tejido glandular y de los ganglios linfaticos supramamarios. RINONES Enucleacion, examen visual y de ser necesario, palpacion e incision. TESTICULOS Examen visual, palpacion e incision. CARCASA El examen tendra por objeto precisar lo siguiente: Estado general Eficacia de la sangria Color Estado de las membranas serosas (pleura y peritoneo). Anormalidades Limpieza Olores

Eclampsia uterina Traumatismos graves. Anemia avanzada con emaciacion. Anemia con edema de los musculos o tejido conjuntivo. Leucemia o seudo-leucemia. Cuando despiden olor repulsivo intenso, originado por sustancias ingeridas, administradas o relacionadas a organos de la reproduccion. 10. Cisticercosis en cualquier grado de infestacion y otras enfermedades de caracter zoonotico. 11. Sarcocystiosis (sarcosporidiosis, sacos de Miescher). Quedan exceptuados los casos de carnes con quistes de sarcocystes en menor grado de infestacion, siempre y cuando se siga el siguiente procedimiento: Coccion a 60 °C por 10 minutos. Congelacion a menos diez (- 10 C° ) MORDAZA centigrados por diez (10) dias. El producto sea transformado en MORDAZA o chalona.

12. Animales en estado de caquexia avanzada en lugares donde no existan plantas de industrializacion. NOTA: Quedan exceptuados del comiso las carcasas y demas organos de aquellos animales, que habiendo reaccionado a la prueba de tuberculina no presenten lesiones macroscopicas, en cuyo caso se realizara el deshuesado completo de toda la carcasa, destinando la carne y organos no afectados para el consumo humano. Este mismo procedimiento se aplicara cuando se detecta tuberculosis en un ganglio o en un hueso. ANEXO N° 8 (Articulo 51°) CAUSAS DE CONDENA PARCIAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Pigmentacion anormal o traumatismos graves Actinomicosis o actinobacilosis Tumores, abscesos y heridas supurantes localizados. Hidatidosis (condena total de organo afectado). Artritis o poliartritis localizadas, no asociadas con infecciones sistemicas. Equinococosis Metritis y mastitis Pericarditis traumatica e infecciosa. Neumonia y pleuresia simple Distomatosis.( condena total de organo afectado). ANEXO N° 9 (Articulo 52°) CAUSAS DE CONDENA TOTAL 1. Carbunclo bacteridiano. En este caso, se incluye la piel. 2. Carbunclo sintomatico 3. Septicemia hemorragica. 4. Gangrena gaseosa. 5. Piemia y septicemia 6. Piroanaplasmosis asociada con caquexia. 7. Leptospirosis 8. Hemoglobinuria bacilar 9. Rabia 10. Tetano 11. Entorotoxemia 12. Poliartritis de los terneros 13. Fiebre catarral maligna 14. Enteritis infecciosa de los animales jovenes 15. Edema maligno. 16. Paratuberculosis con caquexia. 17. Cualquier forma de tuberculosis acompanada de caquexia. 18. Lesiones tuberculosas que indican el colapso de la residencia o diseminacion linfohematica. 19. Metritis y mastitis aguda con septicemia. 20. Salmonelosis en todas las especies. 21. Erisipela porcina aguda. 22. Tumores diseminados. 23. Mioglobinuria. 24. Ictericia grave con degeneracion parenquimatosa de los organos.

Debera examinarse visualmente por palpacion e incision en los musculos, incluida la grasa y los tejidos conjuntivos adheridos, articulaciones, vainas de los tendones, diafragma y huesos, especialmente cuando estos ultimos hayan sido cortados y expuestos. Debera examinarse visualmente y de ser necesario seccionarse los siguientes ganglios linfaticos: Inguinales superficiales (supramamarios). Iliacos externos e internos. Pre escapulares Renales

En los animales que reaccionaron positivamente a la prueba de la tuberculina, debe examinarse los principales ganglios linfaticos de la carcasa y visceras. Se procedera analogamente en todos los casos que se sospeche que existe enfermedad organica o generalizada. El Medico Veterinario responsable del Camal pondra especial atencion en la inspeccion de los signos anatomopatologico de las enfermedades bajo control y/o erradicacion. ANEXO N° 7 (Articulo 48°) CAUSAS DE COMISO 1. Paratuberculosis 2. Actinomicosis y Actinobacilosis con caquexia o metastasis. 3. Acetonemia