Norma Legal Oficial del día 28 de junio del año 2003 (28/06/2003)
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TEXTO DE LA PÁGINA 56
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NORMAS LEGALES
MORDAZA, sabado 28 de junio de 2003
11.8 Productos Hidrobiologicos Deshidratados (Concentrados Proteicos, Harinas y otros de consumo humano) Limite por g/mL
Agentes microbianos Categoria Clases n c m M
Enterobacterias Salmonella en 25g 10 Mohos Levaduras
5 2 2 2
3 5 3 3
5 0 5 5
2 0 2 2
10 --102 102
102 103 103
12. Huevos y Ovoproductos
12.1 Huevos Frescos Limite por g/mL
Agentes microbianos Categoria Clases n c m M
10 2 5 (*) Determinacion en el contenido del huevo 12.2 Huevo Liquido Pasteurizado, Refrigerado o Congelado
Agentes microbianos Categoria Clases n
Salmonella en 25g (*)
0
0
---
Limite por g/mL
c m M
Aerobios mesofilos 2 Coliformes Salmonella en 25g 10 12.3 Huevo Pasteurizado Deshidratado o Liofilizado
Agentes microbianos
3 5 2
5 3 5
2 5 0
104 2 0
5x104 10 ---
102
Limite por g/mL
Categoria Clases n c m M
Aerobios mesofilos 2 Coliformes Salmonella en 25g 10 12.4 Ovoproductos Precocidos (huevo duro en barra)
Agentes microbianos
3 5 2
5 3 5
2 5 0
5x104 2 0
105 10 ---
102
Limite por g/mL
Categoria Clases n c m M
Aerobios mesofilos 2 Coliformes Salmonella en 25g 11
3 5 2
5 3 10
2 5 0
104 2 0
5x104 10 ---
102
13. Especias, Condimentos y Salsas
13.1 Mayonesa y Otras Salsas a base de Huevos
Limite por g/mL
Agentes microbianos Categoria Clases n c m M
Aerobios mesofilos 2 3 5 2 104 5x104 Staphylococcus aureus 8 3 5 1 10 102 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 --Coliformes 5 3 5 2 10 102 13.2 Salsas Pasteurizadas (ketchup, salsa de tomate, salsas picantes, salsa de soya, salsa de tamarindo, aderezos, entre otros) Limite por g/mL
Agentes microbianos Categoria Clases n c m M
Mohos Levaduras Coliformes 13.3 Salsas no Pasteurizadas (mostaza, aderezos y otros)
Agentes microbianos
2 2 5
3 3 3
5 5 5
2 2 2
102 102 102
103 103 103
Limite por g/mL
Categoria Clases n c m M
Mohos Levaduras Salmonella en 25g 10 Escherichia coli 13.4 Especias y Condimentos Deshidratados
Agentes microbianos
5 5 2 5
3 3 5 3
5 5 0 5
2 2 0 2
102 103 --10
103 104 102
Limite por g/mL
Categoria Clases n c m M
Aerobios esporulados Mohos Coliformes Escherichia coli
2 5 5 5
3 3 3 3
5 5 5 5
2 2 2 2
105 103 102 10
106 104 103 102
14. Frutas, Hortalizas y otros Vegetales (Incluyendo raices, tuberculos y hongos comestibles, frutos de cascara y frutos secos)
14.1 Frutas y Hortalizas Congeladas o Refrigeradas Limite por g/mL
Agentes microbianos Categoria Clases n c m M
Aerobios Mesofilos 1 Enterobacterias Salmonella en 25g. 10
3 4 2
5 3 5
3 5 0
104 3 0
105 102 ---
103