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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G34/G36/G38/G35/G38 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, sábado 28 de junio de 2003 11.8 Productos Hidrobiológicos Deshidratados (Concentrados Proteicos, Harinas y otros de consumo humano) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Enterobacterias 5 3 5 2 10 102 Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- Mohos 2 3 5 2 102103 Levaduras 2 3 5 2 102103 12. Huevos y Ovoproductos 12.1 Huevos Frescos Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Salmonella en 25g (*) 10 2 5 0 0 —- (*) Determinación en el contenido del huevo 12.2 Huevo Líquido Pasteurizado, Refrigerado o Congelado Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios mesófilos 2 3 5 2 1045x104 Coliformes 5 3 5 2 10 102 Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- 12.3 Huevo Pasteurizado Deshidratado o Liofilizado Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios mesófilos 2 3 5 2 5x104105 Coliformes 5 3 5 2 10 102 Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- 12.4 Ovoproductos Precocidos (huevo duro en barra) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios mesófilos 2 3 5 2 1045x104 Coliformes 5 3 5 2 10 102 Salmonella en 25g 11 2 10 0 0 —- 13. Especias, Condimentos y Salsas 13.1 Mayonesa y Otras Salsas a base de Huevos Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios mesófilos 2 3 5 2 1045x104 Staphylococcus aureus 83 5 1 1 0 1 02 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- Coliformes 53 5 2 1 0 1 02 13.2 Salsas Pasteurizadas (ketchup, salsa de tomate, salsas picantes, salsa de soya, salsa de tamarindo, aderezos, entre otro s) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Mohos 2 3 5 2 102103 Levaduras 2 3 5 2 102103 Coliformes 5 3 5 2 102103 13.3 Salsas no Pasteurizadas (mostaza, aderezos y otros) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Mohos 5 3 5 2 102103 Levaduras 5 3 5 2 103104 Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- Escherichia coli 53 5 2 1 0 1 02 13.4 Especias y Condimentos Deshidratados Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios esporulados 2 3 5 2 105106 Mohos 5 3 5 2 103104 Coliformes 5 3 5 2 102103 Escherichia coli 53 5 2 1 0 1 02 14. Frutas, Hortalizas y otros Vegetales (Incluyendo raíces, tubérculos y hongos comestib les, frutos de cáscara y frutos secos) 14.1 Frutas y Hortalizas Congeladas o Refrigeradas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Aerobios Mesófilos 1 3 5 3 104105 Enterobacterias 4 3 5 3 102103 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —-