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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G34/G36/G38/G35/G39 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, sábado 28 de junio de 2003 14.2 Frutas y Hortalizas Desecadas, Deshidratadas y Liofilizadas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Escherichia coli 5 3 5 2 10 5x102 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- Mohos 3 3 5 1 10 102 Levaduras 3 3 5 1 10 102 14.3 Frutos Secos (dátiles, tamarindo) y semillas (castañas, maní, nuez, almendras) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Escherichia coli 5 3 5 2 10 100 Mohos 2 3 5 2 102103 Levaduras 2 3 5 2 103104 14.4 Frutas y Verduras en Vinagre, Aceite o Salmuera y Productos Fermentados Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Levaduras 3 3 5 1 103104 14.5 Mermeladas, Jaleas y sucedáneos Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Mohos 3 3 5 1 102103 Levaduras 3 3 5 1 102103 14.6 Frutas Confitadas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Coliformes 5 3 5 1 102103 Escherichia coli 43 5 2 1 0 1 02 Mohos 3 3 5 1 10 102 Levaduras 3 3 5 1 102103 15. Comidas y Platos Preparados 15.1 Ensaladas de Vegetales o Frutas crudas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Staphylococcus aureus 83 5 1 1 02103 Escherichia coli 53 5 2 1 0 1 02 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- 15.2 Ensaladas de Vegetales cocidas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Staphyloccocus aureus 63 5 1 1 0 1 03 Escherichia coli 10 2 5 0 <10 —- Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- 15.3 Ensaladas Mixtas con o sin salsas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Staphylococcus aureus 83 5 1 1 02103 Clostridium perfringens (*) 8 3 5 1 5x10 5x102 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- Escherichia coli 63 5 1 1 0 1 02 (*) Sólo para el caso de ensaladas que lleven carnes o sus derivados 15.4 Cremas y Salsas no industrializadas Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Staphylococcus aureus 73 5 2 1 0 1 02 Levaduras 5 3 5 2 103104 Salmonella en 25g 10 2 5 0 0 —- Escherichia coli 53 5 2 1 0 1 02 15.5 Comidas preparadas a base de productos hidrobiológicos marinados (ceviche) Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Escherichia coli 53 5 2 1 0 1 02 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- 15.6 Comidas preparadas cocidas a base de carnes, aves, pescado, huevos y similares Límite por g/mL Agentes micr obianos Categoría Clases n c m M Clostridium perfringens 8 3 5 1 5x10 5x102 Salmonella en 25g. 10 2 5 0 0 —- Escherichia coli 10 2 5 0 <10 —-