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PÆg. 302672 NORMAS LEGALES Lima, jueves 20 de octubre de 2005 harina de pescado estabilizada y desechos de pescado estabilizados", deberán cumplir con presentar el Formato de Registro del anexo "C" que forma parte de la presente Resolución, directamente a la Dirección General o a través de las Capitanías de Puerto. 5.- La presente Resolución Directoral reemplaza a la Resolución Directoral Nº 0235-2005/DCG de fecha 11 mayo 2005, la misma que entrara en vigencia a los 60 días de la fecha de su publicación, en el Diario Oficial El Peruano. Regístrese y publíquese como Documento Oficial Público (D.O.P.). LUIS ALEJANDRO RAMOS ORMEÑO Director General de Capitanías y Guardacostas ANEXO "A" REPUBLICADELPERU CERTIFICADO DE CARGA NO PELIGROSA NON HAZARDOUS CARGOES CERTIFICATE Nº (1) Expedido en virtud a las regulaciones Internacionales de la Organización Marítima Internacional. Embarcador/ Shipper Dirección /Address (2) (3) Productor /Producer Dirección /Address (4) (5) Producto /Product (6) Buque/ Ship Puerto Embarque / Puerto Descarga / Port of Loading Port of Discharge (7) (8) (9) Cantidad /Tipo Envase Peso Bruto Temperatura (°C) Quantity/ Type of Bags / Gross Weight / Temperature (10) (11) (12) Fecha de producción Lugar y fecha del muestreo / Date of production / Place and Date of Sampling (13) (14) Contenido de Humedad Contenido de Grasa Contenido de Entre 5% al 12%, en masa Inferior al 15% Antioxidante Superior a / Content humidity / Fat Content 100 (mg/kg ó ppm) / Content of antirust (15) (16) (17) Método de Muestreo / Sampling Method (18) Métodos de Análisis / Analysis Method Grasa / Fat Humedad / Moisture Antioxidante / Antirust (19) (20) (21) La Empresa Certificadora ......................................................................... con Nº de registro ................., esta autorizada por la Dirección General de Capitanías y Guardacostas, aexpedir el "Certificado de Carga No Peligrosa para la harina de pescado estabilizada ydesechos de pescado estabilizados", de acuerdo con los parámetros establecidos en el"Código Marítimo Internacional de Mercancías Peligrosas" (Código IMDG).Este Certificado es válido:(Por cada lote de Harina de Pescado estabilizada). (22)/ This Certificate will be valid Expedido en / Issued at (23) , .................. el ....... de .......................... del ............. (24) ................................................ (Responsable del Análisis) LEYENDA (1)Número correlativo del Certificado, a ser emitido por la empresa certificadora de cada jurisdicción, el cual consiste de tres dígitos y las siglas de la empresa responsable de los análisis. (2)Indicar nombre del embarcador/exportador de la harina de pescado y/o desechos de pescado estabilizada.(3)Indicar dirección del embarcador/exportador de la harina de pescado y/o desechos de pescado estabilizada. (4)Indicar nombre del productor de la harina de pescado y/o desechos de pescado estabilizada. (5)Indicar dirección del productor de la harina de pescado y/o desechos de pescado estabilizada. (6)Nombre comercial de la mercancía. (7)Nombre del buque que transportará la mercancía. (8)Indicar el Puerto donde se carga la mercancía. (9)Indicar el Puerto donde se descargará la mercancía. (10)Indicar la cantidad (Especificar Rumas) y tipo de bolsas, sacos o recipientes empleados para el almacenamiento de la harina de pescado estabilizada. (11)Indicar el peso total de la mercancía, en toneladas. (12)Indicar la temperatura de la mercancía al salir de la fábrica realizar el muestreo para el análisis. (13)Indicar fecha de producción. (14)Indicar lugar y fecha de muestreo llevada a cabo por la Empresa Certificadora. (15)Contenido de Humedad en la harina de pescado, según análisis efectuado. (16)Contenido de Grasas en la harina de pescado, según análisis efectuado. (17)Contenido de Antioxidantes en la harina de pescado, según análisis efectuado (18)Indicar el Método de Muestreo de la harina de pescado realizada por la Empresa Certificadora. (19)Indicar el procedimiento o norma técnica utilizada para determinar el contenido de Grasa, según el análisis efectuado. (20)Indicar el procedimiento o norma técnica utilizada para determinar el contenido de Humedad, según el análisis efectuado. (21)Indicar el procedimiento o norma técnica utilizada para determinar el contenido de Antioxidantes, según el análisis efectuado. (22)Numero de lote certificado como Carga No Peligrosa. (23)Lugar y fecha de emisión del Certificado de Carga No Peligrosa. (24)Firma del Responsable del Análisis. ANEXO "B" INFORMACIÓN SOBRE EL TRATAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO Y LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS PARA SU TRANSPORTE POR VÍA MARÍTIMA 1.- La harina de pescado producida en el Perú, tiene un alto contenido de grasa, que puede reaccionar con el oxigeno a tal grado que la temperatura se incrementa al punto de incandescencia. Para contrarrestar esta acción se aplica antioxidante al momento de la producción, éste método no asegura que toda la harina de un embarque haya sido adecuadamente tratada, existiendo la posibilidad que se incremente la temperatura durante el viaje. Si la harina fue producida con mas de seis meses de anticipación y no fue retratada con antioxidante podría presentarse actividad de oxidación. 2.- La harina durante su producción es tratada con 800 ppm de antioxidante, al momento del embarque debe contener entre 100 a 150 ppm, sea a granel o en sacos y dependiendo del tiempo de la travesía. 3.- Las pruebas que se efectúan en el laboratorio nos permiten determinar la seguridad del embarque. Existe una variedad de antioxidantes en el mercado. 4.- El máximo contenido de humedad es de 10% al momento del embarque y el mínimo es de 6%. La humedad de la harina produce moho, siendo 13.5% un volumen crítico, motivo por el cual se recomienda que al embarque no exceda del 12%. El moho absorbe oxígeno y emite bióxido de carbono. 5.- En la harina se pueden presentar organismos patógenos tales como la salmonella, estos organismos crecen y se multiplican en la materia prima y sus residuos líquidos, son eliminados mediante un proceso de cocimiento a 180º o más, por un período de 20 minutos, este proceso perjudica las proteínas de la harina. 6.- La estabilidad de la harina es medida por el período de tiempo de asimilación del oxígeno en relación a la