Norma Legal Oficial del día 27 de abril del año 2011 (27/04/2011)
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TEXTO DE LA PÁGINA 14
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NORMAS LEGALES
El Peruano MORDAZA, miercoles 27 de MORDAZA de 2011
a. Solicitud, segun formato del Anexo Nº3; b. MORDAZA del manual de Buenas Practicas de Manufactura BPM, segun lineamientos del Codex Alimentarius; c. MORDAZA del Plan de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control APPCC/HACCP, segun lineamientos del Codex Alimentarius; d. Planes Operativos Estandarizados de Sanitizacion - POES; e. Plan interno de rastreabilidad, segun lineamientos establecidos por el SENASA; f. Flujo de operaciones proyectado en el plano de construccion del establecimiento. g. MORDAZA de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las operaciones realizadas, de contar con ellas, y h. Boleta de deposito bancario, segun tasa establecida. 33.3 Para el caso de la modificacion/ampliacion de Autorizacion Sanitaria, el administrado debe presentar lo siguiente: a. Solicitud, segun formato del Anexo Nº 3; b. Plan interno de rastreabilidad modificado; c. Flujo de operaciones proyectado en el plano de construccion del establecimiento; d. MORDAZA de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las operaciones realizadas, de contar con ellas, y. e. Boleta de deposito bancario, segun tasa establecida. 33.4 El SENASA otorgara el Certificado de Autorizacion Sanitaria correspondiente previa aprobacion de la auditoria tecnica que efectue y publicara en el MORDAZA web institucional la condicion del mismo, de manera oportuna y actualizada. Articulo 34º.- Autorizacion a Organismos de Certificacion, de Inspeccion y Laboratorios de Ensayo 34.1 Para certificar, inspeccionar o emitir informes de ensayo, de alimentos agropecuarios primarios y piensos, los Organismos de Certificacion, Organismos de Inspeccion, asi como los Laboratorios de Ensayo, deben previamente contar con la autorizacion del SENASA. 34.2 Para obtener la Autorizacion, el administrado debe presentar lo siguiente: a. Solicitud, segun formato del Anexo Nº 4 o 5, segun corresponda; b. Documento que demuestre que se encuentra acreditado por el Servicio Nacional de Acreditacion del INDECOPI; c. Boleta de deposito bancario segun tasa establecida d. MORDAZA del manual de la calidad, que contenga: Para Organismos de Certificacion: Descripcion de la politica de la entidad en materia de certificacion de inocuidad; Descripcion de la organizacion y responsabilidades para la prestacion del servicio de certificacion; Procedimientos para la atencion de expedientes y documentos; Procedimientos y/o manuales de inspecciones y el muestreo de alimentos; Esquema(s) de certificacion; Lista de Inspectores con descripcion de sus competencias; MORDAZA del procedimiento interno de supervision (auditorias internas); MORDAZA del programa de capacitacion del personal profesional y tecnico Para Organismos de Inspeccion: Descripcion de la politica de la entidad en materia de inspeccion de alimentos agropecuarios; Descripcion de la organizacion y responsabilidades para la prestacion del servicio de inspeccion;
Procedimientos para la atencion de expedientes y documentos; Procedimientos y/o manuales de inspecciones y el muestreo de alimentos agropecuarios; Esquema(s) de inspeccion; Lista de Inspectores con descripcion de sus competencias; MORDAZA del procedimiento interno de supervision (auditorias internas); MORDAZA del programa de capacitacion del personal profesional y tecnico Para Laboratorio de Ensayo: MORDAZA de la acreditacion otorgada por el Servicio Nacional de Acreditacion del INDECOPI, para los metodos referidos a ensayos de la inocuidad en alimentos agropecuarios primarios y piensos. MORDAZA del manual de buenas practicas de laboratorio. Descripcion de los metodos implementados. Plano de distribucion de areas. 34.3 Para el caso de la modificacion/ampliacion de la autorizacion a Organismos de Certificacion / Organismos de Inspeccion, el administrado debe presentar lo siguiente: a. Solicitud, segun formato del Anexo Nº 4; b. Procedimientos y/o manuales de certificacion / inspeccion y el muestreo de alimentos; c. Esquema(s) de certificacion / inspeccion; d. Lista de Inspectores con descripcion de sus competencias; e. MORDAZA del programa de capacitacion del personal profesional y tecnico, y; f. Boleta de deposito bancario segun tasa establecida. 34.4 Para el caso de modificacion/ampliacion de autorizacion de laboratorios de ensayo el administrado debe presentar: a. Solicitud, segun formato del Anexo Nº 5; b. MORDAZA de la acreditacion otorgada por el Servicio Nacional de Acreditacion, para los metodos referidos a ensayos de la inocuidad en alimentos agropecuarios primarios y piensos. c. Descripcion de los metodos implementados. d. MORDAZA del programa de capacitacion del personal profesional y tecnico e. Boleta de deposito bancario segun tasa establecida 34.5 Una vez aprobada la auditoria tecnica, el SENASA otorgara la Autorizacion correspondiente y publicara en el MORDAZA web institucional la condicion de la misma de manera oportuna y actualizada. Articulo 35º.- Vigencia de la Autorizacion Sanitaria de Establecimientos y de la Autorizacion a Organismos de Certificacion, de Inspeccion y Laboratorios de Ensayo La vigencia de la Autorizacion Sanitaria de Establecimientos y la Autorizacion, de Organismos de Certificacion, de Inspeccion y Laboratorios de Ensayo, es indefinida. El SENASA podra suspenderlas o cancelarlas en caso detecte incumplimiento de lo establecido en el presente reglamento o a solicitud del interesado. Articulo 36º.- Suspension de la Autorizacion Sanitaria o Autorizacion de Organismos de Certificacion, de Inspeccion y Laboratorios de Ensayo 36.1 El SENASA dispondra la suspension de la autorizacion sanitaria en los siguientes casos: Cuando por desviaciones comprobadas en las operaciones se afecte directamente las condiciones sanitarias del alimento o pienso, pero este o estos, aun no se han distribuido.