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62 NORMAS LEGALES Viernes 28 de julio de 2017 / El Peruano Código InfracciónGravedad de la Sanción% UITMedida comple- mentaria 08-0804Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadasModerado 8 Ejecución 8.9 Carnes y menudencias 08-0901Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta.Muy grave20Clausura y Decomiso 08-0902Por no aplicar cadena de frio para las carnes de aves que se exhiben.Muy grave20 Ejecución 08-0903Por usar lavaderos contrarios al reglamento, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.Grave 10 Ejecución 08-0904Por comercializar carne de équido y camélido, sin identi fi car y de procedencia NO autorizada.Muy grave20 Decomiso 08-0905Por usar equipos y utensilios en mal estadoGrave 10 Decomiso 08-0906Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol.Grave 10 Decomiso 08-0907Por utilizar equipos de corte y cuchillos contrarios al reglamentoModerado 8 Decomiso 8.10 Frutas y hortalizas08-1001Por comercializar frutas y verduras con mal estado.Leve 5 Decomiso 08-1002Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el pisoGrave 10 Ejecución 08-1003Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes contrarios al reglamento.Grave 10 Ejecución 8.11 Alimentos a granel 08-1101Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados.Moderado 8 Ejecución 08-1102Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso.Grave 10 Ejecución 08-1103Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado.Grave 10 Ejecución 08-1104Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, Grave 10 Ejecución 08-1105Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a contaminación de acuerdo al reglamento.Grave 10 Ejecución 8.12 Piensos 08-1201Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes contrarios al reglamento.Grave 10 Ejecución 9. Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos. 9.1 Almacén de productos secos: 09-0101Por no contar con estructuras físicas en buen estado y limpias.Leve 5 Ejecución 09-0102Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados.Leve 5 Ejecución 09-0103Por no almacenar alimentos adecuadamente, incumpliendo con las distancias establecidas.Leve 5 Ejecución 09-0104Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos.Moderado 8 Ejecución 09-0105Por almacenar los alimentos secos en envases distintos a los originales.Leve 5 Ejecución 9.2 Almacén en frío: 09-0201Por no almacenar en cámaras diferentes, de acuerdo a la naturaleza de los alimentos.Grave 10 RetenciónCódigo InfracciónGravedad de la Sanción% UITMedida comple- mentaria 09-0202Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en caso de cámaras de refrigeración y 18ºC en el caso de cámaras de congelación, en el centro de las piezas.Grave 10 Ejecución 09-0203Por almacenar los alimentos inadecuadamente, contrarios al reglamento, de acuerdo a su origen.Grave 10 Ejecución 09-0204Por extender las 72 hrs. de guardado de las carcasas de res y de las 48 hrs. de otros tipo de carne, aves menudencias.Grave 10 Ejecución 09-0205Por no almacenar en anaqueles o tarimas incumpliendo las distancias establecidas.Moderado 8 Ejecución 09-0206Por no colocar las carcasas en ganchos y en rielería a 0,3 m. del piso y 0,3 entre piezas.Leve 5 Ejecución 09-0207Por no evitar la contaminación de las piezas cárnicas congeladas.Grave 10 Ejecución 09-0208Por almacenar carne de équidos y cámelidos sudamericanos sin identi fi cación.Grave 10 Ejecución 10. VEHÍCULOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 10.1 Documentación 10-0101Por no identi fi car el vehículo adecuadamente (tarjeta de propiedad, D.N.I. del conductor, Licencia de conducir, Guía de remisión)Grave 10Internamiento vehicular 11. Condiciones Generales Del Vehículo 11.1 Super fi cie interna del vehículo 11-0102Por presentar vehículos sucios, con material ajenos a la carga (hongos, óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas)Grave 10Internamiento vehicular 11-0103Por presentar vehículos con olores característicos de putrefacción, combustibles, pinturas, productos químicosMuy grave20Internamiento vehicular 11-0104Super fi cies internas del contenedor NO son fáciles de limpiar, lavar y desinfectar.Moderado 8 11-0105Por presentar material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo la inocuidad de los alimentos agropecuarios y la salud de los operariosGrave 10Internamiento vehicular 11-0106Por no evitar fugas de residuos líquidos del contenedor.Grave 10Internamiento vehicular 11.2 Materiales y equipos auxiliares 11-0201Por transportar materiales y equipos auxiliares de carga y descarga DENTRO del contenedor.Grave 10 Decomiso 11.3 Iluminación (de corresponder)11-0301Por carecer de una adecuada iluminación dentro del contenedor con luminarias protegidasGrave 10 Ejecución 11.4 Equipos de refrigeración (de corresponder)11-0401Por carecer de registros de temperatura y mantenimiento/calibraciónGrave 10 Ejecución 11.5 Limpieza y desinfección de vehículos 11-0501 Debido a la falta de limpieza y registro del procedimiento de lavado y desinfección de los vehículos.Grave 10 Ejecución 11-0502Por no utilizar desinfectantes autorizados.Leve 5 Ejecución