Norma Legal Oficial del día 28 de julio del año 2017 (28/07/2017)
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TEXTO DE LA PÁGINA 62
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Código Infracción Gravedad % de la UIT Sanción Moderado 8
NORMAS LEGALES
Medida complementaria Ejecución Código
Viernes 28 de julio de 2017 /
El Peruano
Medida complementaria
Infracción
Gravedad % de la UIT Sanción
Por despachar alimentos 08-0804 agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas 8.9 Carnes y menudencias 08-0901 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta.
Muy grave Muy grave Grave
20 20
Clausura y Decomiso Ejecución
Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en caso de 09-0202 cámaras de refrigeración y 18ºC en el caso de cámaras de congelación, en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos 09-0203 inadecuadamente, contrarios al reglamento, de acuerdo a su origen. 09-0204 Por extender las 72 hrs. de guardado de las carcasas de res y de las 48 hrs. de otros tipo de carne, aves menudencias.
Grave
10
Ejecución
Por no aplicar cadena de frio para 08-0902 las carnes de aves que se exhiben. Por usar lavaderos contrarios al reglamento, así como cámaras y 08-0903 exhibidores de refrigeración de material no adecuado. Por comercializar carne de équido 08-0904 y camélido, sin identificar y de procedencia NO autorizada. Por usar equipos y utensilios en 08-0905 mal estado 08-0906 08-0907 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. Por utilizar equipos de corte y cuchillos contrarios al reglamento Por comercializar frutas y verduras con mal estado. Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso
Grave
10
Ejecución
10
Ejecución
Grave
10
Ejecución
Muy grave Grave Grave
20 10 10
Decomiso Decomiso Decomiso Decomiso
Por no almacenar en anaqueles o 09-0205 tarimas incumpliendo las distancias Moderado 8 establecidas. Por no colocar las carcasas en 09-0206 ganchos y en rielería a 0,3 m. del piso y 0,3 entre piezas. 09-0207 Por no evitar la contaminación de las piezas cárnicas congeladas. Leve Grave Grave 5 10 10
Ejecución
Ejecución Ejecución Ejecución
Moderado 8
8.10 Frutas y hortalizas 08-1001 08-1002 Leve Grave 5 10 Decomiso Ejecución
Por almacenar carne de équidos 09-0208 y cámelidos sudamericanos sin identificación.
10. VEHÍCULOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 10.1 Documentación Por no identificar el vehículo adecuadamente (tarjeta de 10-0101 propiedad, D.N.I. del conductor, Licencia de conducir, Guía de remisión) 11. Condiciones Generales Del Vehículo 11.1 Superficie interna del vehículo Por presentar vehículos sucios, con material ajenos a la carga (hongos, óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas) Por presentar vehículos con olores característicos de putrefacción, combustibles, pinturas, productos químicos Internamiento vehicular
Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, 08-1003 además de contar con recipientes contrarios al reglamento. 8.11 Alimentos a granel Por no mantener los alimentos 08-1101 a granel en recipientes limpios y tapados. 08-1102 08-1103 08-1104
Grave
10
Grave
10
Ejecución
Moderado 8 10 10 10
Ejecución 11-0102 Ejecución Ejecución Ejecución 11-0103
Grave
10
Por comercializar alimentos a granel Grave que están en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, Grave Grave
Internamiento vehicular
Muy grave
20
Internamiento vehicular
Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a 08-1105 contaminación de acuerdo al reglamento. 8.12 Piensos Por exhibir los piensos de manera 08-1201 desordenada y sin separarlos y en recipientes contrarios al reglamento. 9.1 Almacén de productos secos: 09-0101 Por no contar con estructuras físicas en buen estado y limpias.
Grave
10
Ejecución
Superficies internas del contenedor 11-0104 NO son fáciles de limpiar, lavar y Moderado 8 desinfectar. Por presentar material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo 11-0105 la inocuidad de los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios 11-0106 Por no evitar fugas de residuos líquidos del contenedor. Internamiento vehicular Internamiento vehicular
Grave
10
Grave
10
Ejecución
Grave
10
9. Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos.
11.2 Materiales y equipos auxiliares Por transportar materiales y equipos 11-0201 auxiliares de carga y descarga DENTRO del contenedor. 11.3 Iluminación (de corresponder) Por carecer de una adecuada 11-0301 iluminación dentro del contenedor con luminarias protegidas Por carecer de registros de 11-0401 temperatura y mantenimiento/ calibración 11.5 Limpieza y desinfección de vehículos Debido a la falta de limpieza y 11-0501 registro del procedimiento de lavado y desinfección de los vehículos. Grave Leve 10 Ejecución 5 Ejecución Grave 10 Ejecución Grave 10 Decomiso
Leve Leve Leve
5 5 5
Ejecución Ejecución Ejecución
Por no rotular los alimentos que se 09-0102 encuentran almacenados. Por no almacenar alimentos 09-0103 adecuadamente, incumpliendo con las distancias establecidas. Por desempolvar en un lugar 09-0104 cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos 09-0105 secos en envases distintos a los originales. 9.2 Almacén en frío: Por no almacenar en cámaras 09-0201 diferentes, de acuerdo a la naturaleza de los alimentos.
11.4 Equipos de refrigeración (de corresponder) Moderado 8 Ejecución Grave 10 Ejecución
Leve
5
Ejecución
Grave
10
Retención
11-0502
Por no utilizar desinfectantes autorizados.