Norma Legal Oficial del día 02 de noviembre del año 2017 (02/11/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 70

70
Código

NORMAS LEGALES
Infracción

Jueves 2 de noviembre de 2017 /

El Peruano

Gravedad de la Sanción GRAVE GRAVE LEVE LEVE

% UIT (*) 10% 10% 3% 3%

Medidas complementarias

Equipos de refrigeración (De corresponder) 15-300-01 Por carecer de registros de temperatura y mantenimiento/calibración. Limpieza y desinfección de vehículos Debido a la falta de limpieza y registro del procedimiento de lavado y desinfección 15-400-01 de los vehículos. 15-400-02 Por NO utilizar desinfectantes autorizados. Vestimenta del personal 15-500-01 Debido a que el personal involucrado en la carga y descarga NO utiliza vestimenta adecuada y limpia. El personal presenta síntomas de enfermedad (tos, estornudos, vómitos, fiebre, entre otros). El personal de transporte carece de buenos hábitos de higiene. Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos en recipientes contaminados, propiciando su deterioro. Por transportar alimentos en forma inadecuada propiciando su deterioro. Por transportar carnes frescas con carnes congeladas. Por transportar carnes frescas refrigeradas. Por transportar productos congelados sin envasar con productos refrigerados. Por transportar alimentos de origen animal o alimentos de origen vegetal. Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos con productos hidrobiológicos.

Estado de salud del personal 15-600-01 GRAVE 10%

Hábitos y costumbre 15-700-01 LEVE 3% Carga de los alimentos agropecuarios primarios y piensos 15-800-01 15-800-02 15-900-01 15-900-02 15-900-03 15-900-04 15-900-05 15-900-06 15-900-07 GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 15% 10%

Contaminación cruzada

Por transportar alimentos agropecuarios y piensos con productos químicos, combustibles, plaguicidas u otros que pongan en riesgo la inocuidad. MUY GRAVE Por transportar el personal en el contenedor de los alimentos agropecuarios primarios y piensos. Por transportar productos y subproductos cárnicos en vehículo NO autorizados. Por transportar huevos en vehículos NO autorizados. Por permitir el transporte de subproductos de origen animal en envases inadecuados, poniendo en riesgo las condiciones físicas y organolépticas de los subproductos cárnicos. Por transportar productos cárnicos en contacto con el piso. Por transportar carne de aves en envases inadecuados que ponen en riesgo la inocuidad del alimento. Por transportar productos cárnicos sin mantener la cadena de frío correspondiente. Por transportar alimentos de origen vegetal en vehículos NO autorizados. Por transportar alimentos de origen vegetal en contacto con el piso. Por transportar frutas y hortalizas frescas en envases de difícil higienización, evitando su deterioro y contaminación. Por transportar tubérculos y granos en contacto con el piso y las paredes del contenedor. Por transportar en vehículos sin condiciones que minimizan los efectos ocasionados por la exposición al ambiente (calor, humedad, deshidratación u otros). Por transportar piensos en vehículos NO autorizados. Por transportar piensos en contacto con el piso del contenedor. Por transportar en envases que NO protegen a los piensos de contaminación, NO son de fácil higienización. GRAVE

Alimentos de origen animal 15-1000-01 15-1000-02 15-1000-03 15-1000-04 15-1000-05 15-1000-06 15-1100-01 15-1100-02 15-1100-03 15-1100-04 15-1100-05 Piensos 15-1200-01 15-1200-02 15-1200-03 GRAVE LEVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE LEVE LEVE GRAVE LEVE GRAVE 10% 3% 10% 10% 10% 10% 3% 3% 10% 3% 10%

Alimentos de origen vegetal

LEVE LEVE LEVE

3% 3% 3%

1582406-1