Norma Legal Oficial del día 02 de noviembre del año 2017 (02/11/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 69

El Peruano / Jueves 2 de noviembre de 2017

NORMAS LEGALES
Infracción Gravedad de la Sanción GRAVE GRAVE GRAVE LEVE LEVE LEVE LEVE LEVE GRAVE GRAVE GRAVE LEVE % UIT (*) 10% 10% 10% 3% 3% 3% 3% 3% 10% 10% 10% 3% Decomiso Decomiso Decomiso Decomiso

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Medidas complementarias

Código 14-900-03

Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado. 14-900-04 Por usar equipos y utensilios en mal estado. 14-900-05 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. 14-900-06 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. Frutas y Hortalizas 14-1000-01 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de 14-1000-02 contar con recipientes inadecuados. Alimentos a granel 14-1100-01 Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. 14-1100-02 Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso. 14-1100-03 Por exhibir alimentos a granel en envase sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado 14-1100-04 almacenado. 14-1100-05 Por exhibir productos secos en ambientes expuestos contaminantes. Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes 14-1100-06 inadecuados. Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos Almacén de productos secos 14-1200-01 Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados. 14-1200-02 14-1200-03 14-1200-04 14-1300-01 14-1300-02 14-1300-03 14-1300-04 14-1300-05 14-1300-06 14-1300-07 14-1300-08 Por almacenar los alimentos adecuadamente cumpliendo con las distribuciones establecidas. Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos secos en envases destinados a los originales. Por no almacenar en cámaras diferentes de acuerdo a la naturaleza de los alimentos. Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en casos de cámaras de refrigeración y -18ºC en casos de cámaras de congelación en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen

LEVE LEVE LEVE LEVE GRAVE GRAVE GRAVE

3% 3% 3% 3% 10% 10% 10% 15% 3% 3% 10% 10%

Almacén en frío

Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas de res y de las 48 horas MUY GRAVE de otros tipos de carne, aves y menudencia. Por no almacenar en anaqueles o tarimas, incumpliendo las distancias establecidas. Por no colocar las carcasas en ganchos y rielerías a 0.3 m del piso y 0.3 m entre piezas. Por no evitar la contaminación de las piezas cárnicas congelados. Por almacenar carnes de animales de abasto sin identificación. LEVE LEVE GRAVE GRAVE

15 Transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos Código Infracción Gravedad de la Sanción % UIT (*) Medidas complementarias

Documentación Verificación Externa Condiciones generales del vehículo Superficie interna del vehículo Por presentar vehículos sucios, con materiales ajenos a la carga (hongos, 15-100-01 MUY GRAVE óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas) Por presentar vehículos con olores características de putrefacción, combustibles, 15-100-02 MUY GRAVE pinturas, productos químicos. Debido a que las superficies internas del contenedor NO son fáciles de limpiar, 15-100-03 LEVE lavar y desinfectar. La presencia de material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo la inocuidad 15-100-04 MUY GRAVE de los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios. 15-100-05 Por no evitar fugas de residuos líquidos del contenedor. GRAVE Iluminación (De corresponder) Por carecer de una adecuada iluminación dentro del contenedor con luminarias 15-200-01 LEVE protegidas.

15% 15% 3% 15% 10% 3%

Internamiento Vehicular Internamiento Vehicular

Internamiento Vehicular