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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G35/G36/G30/G39/G37 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, viernes 28 de noviembre de 2003 ANEXO III TERMINOS DE REFERENCIA DE LOS CONSULTORES INTERNACIONALES Consultor CTPD en Tecnología de la Carne Duración : Tres semanas en una misión Lugar : Chivay (Arequipa) Unidad de Supervisión : RLCA El consultor tecnólogo de alimentos especialista en pro- ductos cárnicos y experto en el uso de extensores viajaráa Chivay, departamento de Arequipa y realizará su laboren las instalaciones de las que dispone allí la Agencia Es-pañola de Cooperación Internacional (AECI). Sus respon-sabilidades específicas serán: ˆ Elaboración de una serie de productos cárnicos con car- ne procedente de camélidos Sudamericanos y previa-mente congelada. Todos los productos sufrirán tratamien-to térmico en su proceso de elaboración ˆ Fabricación de productos cárnicos a partir de carne de animales de menos de dos años incorporandograsa procedente de otras fuentes ˆ Fabricación de productos cárnicos emulsionados a partir de carne de animales adultos ˆ Incorporación de extensores cárnicos en la elabora- ción de los productos disponibles en la zona ˆ Preparación de un informe con los resultados de su trabajo incorporando las fórmulas de los productoselaborados y su valoración de las propiedades físi-cas y organolépticas de los mismos ˆ Desarrollo del programa de capacitación en tecnolo- gía de la carne, teniendo en cuenta las directricesque aparecen en el Anexo I y de acuerdo a las tareasespecíficas que el Coordinador y el Oficial Técnicohabrán fijado para cada uno de ellos ˆ Preparación del material didáctico, incluyendo un manual en tecnología de la carne que será sometidoa la FAO para su aprobación ˆ Impartición de las clases teóricas y organización y supervisión de las clases prácticas ˆ Provisión de asistencia técnica para la consecución de los objetivos del proyecto. ˆ Preparación, al finalizar su misión, de un documento técnico en el que se describa la labor realizada, losresultados del curso y sus recomendaciones parasimilares actividades de capacitación. Consultor CTPD en Inmunología Parasitaria y Biología Molecular Duración : Cinco semanas en una misiónLugar : LimaUnidad de Supervisión : RLCA El consultor, especialista con amplia experiencia de in- vestigación en Inmunología Parasitaria y Biología Molecu-lar y con un grado de Maestría o Doctorado, desarrollarásu labor en estrecha colaboración con el Coordinador delProyecto y el Oficial Técnico de la FAO especialista en SaludAnimal, responsabilizándose de: ˆ Asesorar en el diseño y ejecución de los estudios encaminados a determinar la respuesta inmunológi-ca de los camélidos sudamericanos a la infecciónpor sarcocistiosis, así como a los agentes causalesde la mortalidad neonatal. ˆ Asesorar en las investigaciones orientadas a sentar las bases para una posible elaboración de una vacu-na contra sarcocistiosis. ˆ Capacitar al personal nacional.ˆ Participar como conferencista en el curso de capaci- tación. ˆ Asesorar en el análisis y evaluación de los resulta- dos, así como en la planificación de investigacionesfuturas. ˆ Preparar, al finalizar su misión, un documento técni- co en el que se describa la labor realizada, los resul-tados de la capacitación y sus recomendaciones.ANEXO IV TÉRMINOS DE REFERENCIA DE LOS OFICIALES TÉCNICOS Oficial técnico de la Oficina Regional de la FAO, especialista en Sanidad Animal El oficial especialista de la FAO se responsabilizará del soporte técnico, siendo sus responsabilidades concretas: ˆ Brindar asistencia técnica para la ejecución del pro- yecto. PRIMERA MISIÓN (una semana) ˆ En su primera visita y en colaboración con el Coordi- nador ayudar a la puesta en marcha de las activida-des del proyecto relacionadas con la sanidad animal ˆ Revisar antes del comienzo de los cursos en sani- dad animal los programas pormenorizados que ha-brán preparado los consultores que luego dictaránlos cursos y que estarán basados en las directricesque aparecen en el Anexo I de este documento. ˆ Preparar la lista de material bibliográfico en el tema de sanidad animal para su adquisición por el proyec-to ˆ Preparar un breve documento sobre los resultados y conclusiones de su misión. SEGUNDA MISIÓN (una semana) ˆ En su segunda visita evaluar los cursos de capacita- ción en sanidad animal que estén finalizando y el ma-terial didáctico preparado por el consultor en cadacaso. ˆ Preparar un breve documento sobre los resultados y conclusiones de su misión. Preparar en colaboracióncon el otro Oficial Técnico y el Coordinador del pro-yecto, el borrador de la Relación Final del proyectode acuerdo a la normativa del Programa de Coope-ración Técnica de la FAO. Oficial técnico de la Oficina Regional de la FAO, especialista en Tecnología de la Carne El oficial especialista de la FAO se responsabilizará del soporte técnico, siendo sus responsabilidades concretas: ˆ Brindar asistencia técnica para la ejecución del pro- yecto. PRIMERA MISIÓN (una semana, en Lima) ˆ En su primera visita y en colaboración con el Coordi- nador ayudar a la puesta en marcha de las activida-des del proyecto relacionadas con la tecnología dela carne ˆ Discutir con el consultor especialista en tecnología de la carne las actividades a realizar en lo concer-niente al desarrollo de nuevos productos cárnicos. ˆ Revisar antes del comienzo del curso en tecnología de la carne el programa pormenorizado que habrápreparado el consultor especialista en tecnología dela carne basándose en las directrices que aparecenen el Anexo I de este documento. ˆ Preparar la lista de material bibliográfico en el tema de tecnología de la carne para su adquisición por elproyecto. ˆ Evaluar el curso de capacitación y el material didác- tico preparado por el consultor. ˆ Preparar un breve documento sobre los resultados y conclusiones de su misión. SEGUNDA MISION (una semana, en Lima) ˆ Antes de finalizar el proyecto efectuar una misión a los tres países participantes para determinar el im-pacto del curso en tecnología de la carne ˆ Preparar un breve documento sobre los resultados y conclusiones de su misión.