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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G35/G36/G30/G39/G33 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, viernes 28 de noviembre de 2003 con métodos eficaces y prácticos de prevención y con- trol identificados. ˆ Establecimiento de técnicas de elaboración de pro- ductos cárnicos de bajo costo y adecuadas condicioneshigiénico-sanitarias con carne de camélidos y promociónde su consumo . III. RESULTADOSLos resultados esperados son los siguientes:ˆ Se estima llegar a un mínimo de 20 personas debida- mente capacitadas (curso de 12 días) para difundir los co-nocimientos adquiridos sobre prevención de la mortalidadneonatal (capacitación de capacitadores); este curso inte-grará un módulo de cuatro horas para sensibilizar en eltema de género a los/las participantes. ˆ Conocimiento profundo de los diferentes aspectos de la epidemiología de la sarcocistiosis. ˆ Prevención y control de la sarcocistiosis y la disminu- ción de su prevalencia en las poblaciones de camélidosdomésticos. ˆ Se espera un mínimo de 20 personas debidamente capacitadas (curso de 12 días) en la prevención y el con-trol de la sarcocistiosis para a su vez difundir a otras esosconocimientos (capacitación de capacitadores); teniendoen consideración el papel de la mujer, se integrará un mó-dulo de cuatro horas para sensibilidad de los/las partici-pantes en el tema de género. ˆ Oferta de carne y nuevos productos cárnicos de alta calidad, inocuos y de buen aspecto, debidamente clasifi-cados, y a base a carne de camélidos. ˆ Un grupo de 15 personas especializadas en tecnolo- gía de la carne de camélidos capaces de actuar como pro-fesores o instructores en cursos de capacitación a nivelnacional (curso de 14 días), en sus países de origen (ca-pacitación de capacitadores). La existencia de tecnólogosde la carne, suficientemente capacitados y calificados, re-ducirá el riesgo de que los consumidores reciban suminis-tros de carne y productos cárnicos en condiciones higiéni-cas y sanitarias poco adecuadas; entre los contenidos seintegrará un módulo de tres horas sobre sensibilización degénero, permitiendo que los/las participantes puedan trans-mitir las necesidades y consideración en las relaciones degénero teniendo en cuenta el papel que desempeña la mu-jer rural en la producción y comercialización de la carne decamélidos. ˆ Mayores ingresos para el productor derivados de la venta de carne. Se estima que en el caso de las alpacas, lacarne puede contribuir por lo menos con el 50 por cientode los ingresos totales de la explotación a diferencia de lasituación actual en la que el aporte de la carne al ingresoes poco significativo. ˆ Disminución de la mortalidad neonatal en los rebaños de camélidos domésticos. ˆ Aumento de la disponibilidad de animales para sacrifi- cio y para la producción de fibra. El mayor número de re-emplazos permitirá también una más alta presión de se-lección y el consiguiente mejoramiento genético. Los programas de los tres cursos se presentan en el Anexo I. IV. PLAN DE TRABAJOEl plan de trabajo establecido se presenta a continua- ción. Véase también el cronograma de las actividades delproyecto en el Anexo II. Mes Actividad1 y 2 Llegada del Oficial Técnico de la Oficina Regio- nal de la FAO especialista en Sanidad Animal,para la puesta en marcha del proyecto. Selec-ción de los lugares para la ejecución de los estu-dios sobre sarcocistiosis y mortalidad neonatalde camélidos y formalización de compromisoscon las entidades cooperantes. Adquisición deequipos y materiales. Incorporación del consul-tor en transversalización de género. Llegada delconsultor CTPD especialista en la elaboraciónde productos cárnicos. Implementación del cur- so de tecnología de la carne. Misión de apoyodel Oficial Técnico de la Oficina Regional de laFAO especialista en Tecnología de la Carne paraparticipar y evaluar el curso sobre Tecnología deCarnes. 3 y 4 Preparación del estudio sobre la mortalidad neo- natal y la prevención y control de sarcocistiosis.Iniciación de las investigaciones sobre la morta-lidad neonatal y la prevalencia y la epidemiolo-gía de la sarcocistiosis en alpacas y llamas. (Elestudio sobre la mortalidad neonatal, por fuerza,tiene que llevarse a cabo durante los meses deparición (enero a marzo) de ahí que el inicio desu realización esté en función de la fecha de ini-cio del proyecto). Incorporación al proyecto delos consultores nacionales especialistas en en-fermedades de los Camélidos. 5 y 6 Continuación de los trabajos de investigación de campo y de laboratorio tanto en lo que res-pecta a sarcocistiosis como a la mortalidadde crías de alpacas y llamas. Inicio de los con-tratos de autor en Argentina, Bolivia, Chile yEcuador. 7-10 Continuación de las investigaciones en sarcocis- tiosis y mortalidad neonatal. Llegada del consul-tor CTPD en Inmunología y Biología Molecular eincorporación del consultor nacional en BiologíaMolecular. Preparación del programa del cursode mortalidad neonatal. Inicio de las actividadesencaminadas a sentar las bases para una posi-ble elaboración de una vacuna contra la sarco-cistiosis. Implementación del curso de mortali-dad neonatal. Preparación del programa del cur-so de control de la sarcocistiosis. Implementa-ción del curso de control de sarcocistiosis. Mi-sión de apoyo del Oficial Técnico de la OficinaRegional de la FAO especialista en Sanidad Ani-mal para participar y evaluar los cursos sobremortalidad neonatal y sarcocistiosis. Incorpora-ción del consultor en transversalización de gé-nero. 11 y 12 Continuación de las investigaciones en sarcocis- tiosis y mortalidad neonatal. Preparación y pu-blicación de un Boletín Técnico sobre el tema.Inicio de la implementación de los cursos nacio-nales de tecnología de la carne, mortalidad neo-natal y sarcocistiosis. Viaje del Oficial Técnicode la FAO para el seguimiento de los cursos na-cionales. 13 a 18 Finalización de las investigaciones en sarcocis- tiosis y mortalidad neonatal. Evaluación de re-sultados obtenidos hasta esa fecha y definiciónde acciones futuras. Informe final y publicaciónde resultados. Preparación de material de divul-gación sobre la tecnología de la carne, la pre-vención y control de la sarcocistiosis y de lamortalidad neonatal. V. FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD NACIO- NAL La participación de los consultores internacionales y nacionales, con la colaboración del coordinador nacional,reforzará la capacidad de la entidad ejecutora y aseguraráel cumplimiento de los objetivos del proyecto. La capaci-dad del CONACS y de la Facultad de Veterinaria y Zootec-nia de Universidad Peruana Cayetano Heredia habrá sidoreforzada en materia de investigación de los problemas dela tecnología de la carne, la mortalidad neonatal y la sarco-cistiosis en camélidos domésticos. La Universidad Peruana Cayetano Heredia será po- tenciada en su capacidad de investigación y de diag-nóstico, al contar con un programa de trabajo discutidoy armonizado con los asesores internacionales. Se haconsiderado el perfeccionamiento en las técnicas mo-leculares para lograr la identificación de los agentes