Norma Legal Oficial del día 28 de noviembre del año 2003 (28/11/2003)


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TEXTO DE LA PÁGINA 23

MORDAZA, viernes 28 de noviembre de 2003

NORMAS LEGALES

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con metodos eficaces y practicos de prevencion y control identificados. ^ Establecimiento de tecnicas de elaboracion de productos carnicos de bajo costo y adecuadas condiciones higienico-sanitarias con carne de camelidos y promocion de su consumo. 3y4 III. RESULTADOS Los resultados esperados son los siguientes: ^ Se estima llegar a un minimo de 20 personas debidamente capacitadas (curso de 12 dias) para difundir los conocimientos adquiridos sobre prevencion de la mortalidad neonatal (capacitacion de capacitadores); este curso integrara un modulo de cuatro horas para sensibilizar en el tema de genero a los/las participantes. ^ Conocimiento profundo de los diferentes aspectos de la epidemiologia de la sarcocistiosis. ^ Prevencion y control de la sarcocistiosis y la disminucion de su prevalencia en las poblaciones de camelidos domesticos. ^ Se espera un minimo de 20 personas debidamente capacitadas (curso de 12 dias) en la prevencion y el control de la sarcocistiosis para a su vez difundir a otras esos conocimientos (capacitacion de capacitadores); teniendo en consideracion el papel de la mujer, se integrara un modulo de cuatro horas para sensibilidad de los/las participantes en el tema de genero. ^ Oferta de carne y nuevos productos carnicos de alta calidad, inocuos y de buen aspecto, debidamente clasificados, y a base a carne de camelidos. ^ Un grupo de 15 personas especializadas en tecnologia de la carne de camelidos capaces de actuar como profesores o instructores en cursos de capacitacion a nivel nacional (curso de 14 dias), en sus paises de origen (capacitacion de capacitadores). La existencia de tecnologos de la carne, suficientemente capacitados y calificados, reducira el riesgo de que los consumidores reciban suministros de carne y productos carnicos en condiciones higienicas y sanitarias poco adecuadas; entre los contenidos se integrara un modulo de tres horas sobre sensibilizacion de genero, permitiendo que los/las participantes puedan transmitir las necesidades y consideracion en las relaciones de genero teniendo en cuenta el papel que desempena la mujer rural en la produccion y comercializacion de la carne de camelidos. ^ Mayores ingresos para el productor derivados de la venta de carne. Se estima que en el caso de las alpacas, la carne puede contribuir por lo menos con el 50 por ciento de los ingresos totales de la explotacion a diferencia de la situacion actual en la que el aporte de la carne al ingreso es poco significativo. ^ Disminucion de la mortalidad neonatal en los rebanos de camelidos domesticos. ^ Aumento de la disponibilidad de animales para sacrificio y para la produccion de fibra. El mayor numero de reemplazos permitira tambien una mas alta presion de seleccion y el consiguiente mejoramiento genetico. Los programas de los tres cursos se presentan en el Anexo I. IV. PLAN DE TRABAJO El plan de trabajo establecido se presenta a continuacion. Vease tambien el cronograma de las actividades del proyecto en el Anexo II. Mes 1y2 Actividad Llegada del Oficial Tecnico de la Oficina Regional de la FAO especialista en Sanidad Animal, para la puesta en marcha del proyecto. Seleccion de los lugares para la ejecucion de los estudios sobre sarcocistiosis y mortalidad neonatal de camelidos y formalizacion de compromisos con las entidades cooperantes. Adquisicion de equipos y materiales. Incorporacion del consultor en transversalizacion de genero. Llegada del consultor CTPD especialista en la elaboracion

de productos carnicos. Implementacion del curso de tecnologia de la carne. Mision de apoyo del Oficial Tecnico de la Oficina Regional de la FAO especialista en Tecnologia de la Carne para participar y evaluar el curso sobre Tecnologia de Carnes. Preparacion del estudio sobre la mortalidad neonatal y la prevencion y control de sarcocistiosis. Iniciacion de las investigaciones sobre la mortalidad neonatal y la prevalencia y la epidemiologia de la sarcocistiosis en alpacas y llamas. (El estudio sobre la mortalidad neonatal, por fuerza, tiene que llevarse a cabo durante los meses de paricion (enero a marzo) de ahi que el inicio de su realizacion este en funcion de la fecha de inicio del proyecto). Incorporacion al proyecto de los consultores nacionales especialistas en enfermedades de los Camelidos. Continuacion de los trabajos de investigacion de MORDAZA y de laboratorio tanto en lo que respecta a sarcocistiosis como a la mortalidad de crias de alpacas y llamas. Inicio de los contratos de autor en MORDAZA, Bolivia, MORDAZA y Ecuador. Continuacion de las investigaciones en sarcocistiosis y mortalidad neonatal. Llegada del consultor CTPD en Inmunologia y Biologia Molecular e incorporacion del consultor nacional en Biologia Molecular. Preparacion del programa del curso de mortalidad neonatal. Inicio de las actividades encaminadas a sentar las bases para una posible elaboracion de una vacuna contra la sarcocistiosis. Implementacion del curso de mortalidad neonatal. Preparacion del programa del curso de control de la sarcocistiosis. Implementacion del curso de control de sarcocistiosis. Mision de apoyo del Oficial Tecnico de la Oficina Regional de la FAO especialista en Sanidad Animal para participar y evaluar los cursos sobre mortalidad neonatal y sarcocistiosis. Incorporacion del consultor en transversalizacion de genero. Continuacion de las investigaciones en sarcocistiosis y mortalidad neonatal. Preparacion y publicacion de un Boletin Tecnico sobre el tema. Inicio de la implementacion de los cursos nacionales de tecnologia de la carne, mortalidad neonatal y sarcocistiosis. Viaje del Oficial Tecnico de la FAO para el seguimiento de los cursos nacionales. Finalizacion de las investigaciones en sarcocistiosis y mortalidad neonatal. Evaluacion de resultados obtenidos hasta esa fecha y definicion de acciones futuras. Informe final y publicacion de resultados. Preparacion de material de divulgacion sobre la tecnologia de la carne, la prevencion y control de la sarcocistiosis y de la mortalidad neonatal.

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11 y 12

13 a 18

V. FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD NACIONAL La participacion de los consultores internacionales y nacionales, con la colaboracion del coordinador nacional, reforzara la capacidad de la entidad ejecutora y asegurara el cumplimiento de los objetivos del proyecto. La capacidad del CONACS y de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia de Universidad Peruana MORDAZA MORDAZA habra sido reforzada en materia de investigacion de los problemas de la tecnologia de la carne, la mortalidad neonatal y la sarcocistiosis en camelidos domesticos. La Universidad Peruana MORDAZA MORDAZA sera potenciada en su capacidad de investigacion y de diagnostico, al contar con un programa de trabajo discutido y armonizado con los asesores internacionales. Se ha considerado el perfeccionamiento en las tecnicas moleculares para lograr la identificacion de los agentes

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