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/G50/GE1/G67/G2E/G20 /G32/G35/G36/G30/G39/G32 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, viernes 28 de noviembre de 2003 corresponden a la fase intermedia de desarrollo de un parásito cuyo hospedero definitivo son los perros y otroscarnívoros silvestres. Existen macroquistes y micro-quistes producidos por los parásitos Sarcocystis lama- canis y S. aucheniae respectivamente. Los microquis- tes no se pueden detectar visualmente y se encuen-tran mayormente en el corazón y el diafragma pero tam-bién en los músculos esqueléticos. Los macroquistes,que son del tamaño de un grano de arroz, se puedendetectar a simple vista y se encuentran mayormenteen el esófago y la nuca pero también en cualquier mús-culo esquelético. La prevalencia alcanza niveles cer-canos al 100 por ciento en animales adultos (mayor acuatro años). La presencia de estos quistes da unaapariencia desagradable a la carne y hace que sea de-comisada durante la inspección veterinaria, cuando éstatiene lugar, por no ser considerada apta para el consu-mo humano. El mayor problema es la percepción que tiene el pú- blico de esta enfermedad. La sarcocistiosis no es in-fecciosa para el hombre y el peligro ligado a la presen-cia de los quistes en la carne de camélidos se puedeeliminar mediante la aplicación del calor, frío o secan-do la carne. Si bien la cocción mata a los Bradizoytos,el aspecto que dan estos quistes a la carne afecta suaceptación. Esta enfermedad es generalmente confun-dida con la cisticercosis, la cual constituye un peligroreal para el hombre y presenta signos clínicos simila-res (quistes). Debido a la similitud de síntomas clíni-cos de las dos enfermedades, parece que el consumi-dor también confunde los peligros que presentan am-bas parasitosis. Mientras no se resuelva este problema será difícil que las acciones encaminadas a promocionar el con-sumo de la carne de los camélidos tengan el éxito de-seado. Por ejemplo, el proyecto auspiciado por la Agen-cia Española de Cooperación Internacional (AECI) enla Región de Arequipa, Perú, pese a contar con las fa-cilidades adecuadas para el sacrificio de los animalesy el procesamiento de la carne, ha visto limitadas susoperaciones por la presencia de sarcocistes en la ma-yoría de animales. Otro problema importante que frena el desarrollo de la crianza de camélidos domésticos en general es la altamortalidad neonatal de 25 por ciento a 35 por ciento y queen algunos años supera el 50 por ciento. Este problema esagravado por la alta incidencia de infertilidad en los ma-chos, la alta tasa de hasta 50 por ciento de pérdida embrio-naria y la baja tasa de natalidad de 35 por ciento a 40 porciento, todo ello resultando en una reducida producción deanimales para reemplazo. Las causas de la alta mortalidadde crías son complejas ya que intervienen agentes pató-genos y factores de manejo y ambientales. Con respecto alos agentes patógenos, se cree que se trata de una combi-nación de varios gérmenes entre los que destaca el Clos-tridium. Hay necesidad de llevar a cabo estudios más pro-fundos con las técnicas modernas de biología molecularcon el fin de identificarlos y diseñar medidas de preven-ción. Es obvio que esa cifra antes citada de 96 millones de dólares EE.UU. podría aumentar si no existiera el proble-ma de la sarcocistosis o se pudiese aumentar la tasa deextracción anual, al reducir la mortalidad de las crías. El Consejo Nacional de Camélidos Sudamericanos (CO- NACS) de Perú tiene la misión de promover el desarrollo yaprovechamiento los camélidos sudamericanos y de con-ducir la transferencia de tecnología y la asistencia técnicapara el desarrollo, conservación, manejo y aprovechamientode los camélidos . Son funciones del CONACS, entre otras: - Proponer políticas, estrategias y proyectos para el desarrollo de los camélidos en beneficio de los criadores. - Promover, coordinar, concertar y supervisar las acti- vidades y procedimientos relacionados a los procesos deconservación, producción y aprovechamiento de los ca-mélidos. - Promover la investigación básica y aplicada en camé- lidos sudamericanos. Sus lineamientos de política incluyen: el apoyo al desa- rrollo de las organizaciones de base tales como la Socie-dad Peruana de Criadores de Alpacas y Llamas, comuni- dades campesinas, y otras; sostenibilidad del medio am-biente y de los recursos naturales; mejoramiento de losservicios al sector tales como asistencia técnica e infor-mación; apoyo al desarrollo de la comercialización y mer-cado de productos. Esto la hace la institución por excelen-cia para encargarse de la ejecución del actual proyecto. La Facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universi- dad Peruana Cayetano Heredia, ha asignado, dentro de suprograma de actividades, una alta prioridad a las investiga-ciones tendientes a la solución de los problemas que fre-nan el desarrollo de la producción de camélidos en el Perúcomo un medio de contribuir a la seguridad alimentaria y alalivio de la pobreza rural. La Facultad tiene la ventaja decontar con personal docente con amplia trayectoria de in-vestigación en sanidad y producción de camélidos sudame-ricanos. Cuenta además con el respaldo de todo un equipode investigadores en el campo de las ciencias biológicasubicados en las diferentes facultades de la Universidad. Con este proyecto se pretende reforzar el equipamien- to de sus laboratorios de investigación y facilitar los recur-sos necesarios para llevar a cabo un trabajo de investiga-ción aplicada, orientada a lograr soluciones concretas alos problemas de la sarcocistiosis y la calidad de la carne,así como de la mortalidad neonatal. Los aportes que sederiven de estas investigaciones serán de aplicación nosólo en el Perú sino en toda la región andina donde se críancamélidos sudamericanos. Los cursos de capacitación quese prevén en el proyecto serán el medio de preferencia paradifundir los resultados. Las medidas de prevención y control que se deriven del proyecto, tanto en lo que respecta a la sarcocistiosis comoa la mortalidad neonatal, debidamente implementadas anivel de los productores, tendrán una repercusión econó-mica importante y contribuirán de manera notable a la se-guridad alimentaria y al alivio de la pobreza de este sectorde productores. Un adecuado procesamiento de la carnecontribuirá a que el productor obtenga un mayor margende utilidad y beneficiará al consumidor mediante la ofertade un producto de alta calidad nutritiva e higiénica. Un aspecto que merece recalcarse es la participación de estudiantes en las actividades del proyecto. Esto haráposible el aprendizaje a través de la acción y servirá paramotivar a las nuevas generaciones para que se encaminenhacia el campo de la investigación pecuaria, sobre todo enun tópico de interés nacional y relativamente poco conoci-do como es el de los camélidos sudamericanos. La colaboración que la Agencia Española de Coopera- ción Internacional (AECI) brindará al proyecto, a través desu centro de operaciones en Chivay, Arequipa, será muyimportante. Colaborará con sus animales, instalaciones,matadero y sala de elaboración de productos, poniendo adisposición un número de canales diariamente para quese realicen los estudios que se estimen convenientes. AECIestá implementando el macro-proyecto Araucania en la re-gión andina. Entre las actividades de este proyecto figurael manejo y mejora genética de camélidos, por lo que estámuy interesada en este TCP ya que sus resultados le se-rán de gran utilidad. La sostenibilidad del proyecto está asegurada, además, por los compromisos de los gobiernos participantes y delCONACS en particular. Por otra parte, se ha incluido en elpresupuesto un fondo de ayuda para el inicio de las activi-dades de seguimiento y una misión FAO a los países par-ticipantes para asegurarse que las acciones de seguimientose están llevando a cabo. II. OBJETIVOS DE LA COOPERACIÓN TÉCNICAEl objetivo de desarrollo es promover el desarrollo sos- tenible de la crianza y aprovechamiento de los camélidossudamericanos en el norte de Argentina, Bolivia, Chile,Ecuador y Perú. Objetivos inmediatosˆ Un mejor y más profundo conocimiento de las causas de la mortalidad neonatal y el establecimiento de métodoseficaces y prácticos de prevención y control. ˆ Conocimiento de la epidemiología de la sarcocis- tiosis y sus efectos sobre la salud animal y humana