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77 NORMAS LEGALES Martes 29 de abril de 2025 El Peruano / responden a las expectativas de la comunidad, como expresión de la identidad cultural y social, además de los valores transmitidos oralmente, tales como los idiomas, lenguas y dialectos autóctonos, el saber y conocimiento tradicional, ya sean artísticos, gastronómicos, medicinales, tecnológicos, folclóricos o religiosos, los conocimientos colectivos de los pueblos y otras expresiones o manifestaciones culturales que en conjunto conforman nuestra diversidad cultural; Que, el artículo 8° de la Ley N° 27867, Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, establece que la gestión de los Gobiernos Regionales, se rige por principios, entre ellos el Principio de Subsidiariedad, es decir que el Gobierno más cercano a la población, es el más idóneo para ejercer las funciones que le competen al Estado. Por consiguiente, el Gobierno Nacional, no debe asumir competencias que pueden ser cumplidas e fi cientemente por los Gobiernos Regionales; Que, el inciso f) del artículo 9° de la Ley N° 27867, Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, sobre competencias constitucionales de los Gobiernos Regionales, establece que los Gobiernos Regionales, son competentes para dictar las normas inherentes a la gestión regional; Que, mediante Ordenanza Municipal N° 020-2024- MPA, de fecha 14 de mayo del 2024, el Pleno del Concejo Municipal de la Municipalidad Provincia de Ascope, aprobó la Ordenanza Municipal que reconoce a la “Chicha de Año”, como Bebida Emblemática, Típica Tradicional, en el ámbito del Distrito de Magdalena de Cao, como Producto Bandera de la Provincia de Ascope, Región La Libertad. Asimismo, instituye el Festival dela “Chicha de Año” todos los años en el marco de las Festividades por aniversario de fundación del Distrito de Magdalena de Cao, Que, el Articulo Segundo de la Ordenanza Municipal N° 020-2024-MPA, indica, encargar a la Gerencia Municipal y demás áreas de la Municipalidad Provincial, solicitaral Gobierno Regional de La Libertad el reconocimiento de “la “Chicha de Año”, como Bebida Emblemática, Típica Tradicional, en el ámbito del Distrito de Magdalena de Cao, como Producto Bandera de la Provincia de Ascope, Región La Libertad; Que, nuestras costumbres tradicionales en la sociedad, muchas de ellas cuentan con un gran potencial histórico, cultural, simbólico. Hoy en día dentro de la economía son vistos como activos culturales, un elemento local que se convierte en un medio para el desarrollo social con ingreso económico para los pueblos, pero sobre todo como un valor de identidad. Tal es el caso de esta bebida típica tradicional del distrito de Magdalena de Cao, cuyo producto es único y sin igual a nivel de la región La Libertad; Que, en la costa norte del Perú, la producción de chicha se practica de manera cotidiana en contextos domésticos. Esta actividad presenta ciertos procedimientos técnicos y simbólicos de larga tradición, arraigados en las expresiones sociales y culturales de las sociedades costeñas. Esta ha mantenido su importancia como bebida social y elemento cultural, aunque con evidentes variaciones no solo en sus técnicas productivas, sino también en la manera en que es consumida y valorada por la comunidad. El distrito de Magdalena de Cao, se distingue por producir la chicha de año: un tipo especial de chicha de color marrón oscuro y sabor dulce, que se diferencia de la chicha amarilla o corriente, por el tiempo de fermentación, que en el caso de la chicha corriente es de 10 a 14 días; mientras que la chicha de año este proceso se extiende hasta más de un año; Que, la venta de chicha de año de Magdalena de Cao, forma parte de los ingresos económicos familiares. Estos ingresos se complementan con otras actividades productivas, tales como la agricultura, la pesca y el comercio. Los productores de chichade Magdalena de Cao son prestigiosos en la medida que mantienen procesos de producción tradicionales y utiliza maíz, producto reconocido como insumo original. Si bien la chicha de año es elaborada en la mayoría de los hogares de Magdalena de Cao, la preparación más reconocida mantiene procesos tradicionales que la caracterizan y distinguen, y es producida solo por unas pocas personas. Los parámetros, creencias y técnicas de producción de la chicha se transmiten de generación en generación, cuidadosos de no revelar los procedimientos de manera abierta a personas que no se dediquen a la producción de chicha o estén involucradas en ella; Que, durante la última década, la producción de chicha de Magdalena de Cao ha experimentado un cambio muy relevante: ha pasado de ser meramente artesanal para convertirse en una producción de tipo semi-industrial. Como consecuencia de ello, lo mismo ha sucedido con la venta de esta bebida, que ya no es solamente local sino también dirigida hacia el público turista. El cambio se debe a dos razones: primero, al aumento de turistas que visitan el complejo arqueológico “El Brujo” y su moderno museo de sitio, ubicado a las afueras del distrito y en segundo lugar, a los proyectos de desarrollo que a partir de los importantes hallazgos arqueológicos del sitio han tomado mayor importancia en el distrito. La presencia de nuevos actores en el desarrollo cultural y turístico en Magdalena de Cao forman parte de un proceso regional de revalorización cultural Mochica; Que, el distrito de Magdalena de Cao, se distingue por dos aspectos culturales muy importantes. En primer lugar, la chicha de año , un tipo especial de chicha que se caracteriza por tener un largo proceso de fermentación, el cual la distingue de otras bebidas fermentadas. Este producto es reconocido a nivel local y regional. En segundo lugar, el distrito es reconocido por el notable descubrimiento de la “Señora de Cao”, hallazgo arqueológico, que no solo ha atraído el interés de la comunidad cientí fi ca, sino también de diferentes instituciones que han visto en este descubrimiento gran potencial de desarrollo turístico, cultural y económico; Que, Magdalena de Cao es conocido por su bebida típica, la chicha de año. La chicha de año es un licor hecho de maíz de jora y chancaca. Esta chicha se caracteriza por tener un sabor similar a la guinda. Su sabor dulce con la cuota exacta de alcohol convierte a este licor en el favorito de cualquier persona que decidió viajar a Magdalena de Cao para conocer un poco más de las costumbres del Antiguo Perú. Que, la chicha de año de Magdalena de Cao, se caracteriza por lo siguiente: - La maceración de esta bebida dura un año. Los pobladores de Magdalena de Cao suelen denominarla de esa manera por el tiempo en que los productores de chichase toman en prepararla; sin embargo, los resultados son extraordinarios pues no existe que se resista a pedir otro vaso de chicha. - En el año 2015, el Ministerio del Comercio Exterior y Turismo nombró a esta bebida como producto nacional y distintivo del distrito de magdalena de Cao. La chicha de año pasó a ser reconocida de forma internacional, observada por miles de productores que la convirtieron en un producto semi-industrial. - Aunque esta bebida se haya convertido en un producto semi-industrial, los que acuden a Magdalena de Cao tienen la oportunidad de conocer a los referentes de su preparación, quienes están dispuestos a conversar sobre los motivos que los incentivaron a producir esta bebida, conservando ciertos secretos. - Los productores originarios de la chicha de año no revelan las recetas con las que elaboran esta bebida alcohólica. Es más, se dice que los datos de su elaboración solo son difundidos de padres a hijos, cerciorándose de que tales herederos estén completamente interesados en la preparación de dicho trago. - La presentación de la chicha de año ha evolucionado notablemente. Actualmente podemos encontrar esta bebida alcohólica en atractivas botellas etiquetadas. Hoy son productos semi industriales que día a día tienen mayor demanda por parte turistas a los que les fascina su sabor y modo de preparación. - Con la inauguración del Museo de Cao, hace 12 años, surgió en el público una enorme necesidad por conocer todas actividades y tradiciones que conservaba el distrito de Magdalena de Cao. Es así como las autoridades locales crean espacios en donde se comercializa la chicha de año y distintos platos típicos. - Para Magdalena de Cao, la chicha de año es un importante potencial económico y cultural. Consta de