Norma Legal Oficial del día 01 de septiembre del año 2017 (01/09/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 69

El Peruano / Viernes 1 de setiembre de 2017 11.2.4.4

NORMAS LEGALES
GRAVE 25 M

69

Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se exhiben. Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado. Por comercializar carnes animales de abasto sin identificar y de procedencia NO autorizada. Por usar equipos y utensilios en mal estado Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados

11.2.5 Carnes y Menudencias 11.2.5.1 11.2.5.2 11.2.5.3 11.2.5.4 11.2.5.5 11.2.5.6 11.2.5.7 GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 50 50 25 50 50 25 25 clausura temporal 15 días clausura temporal 15 días clausura temporal 15 días clausura temporal 15 días Clausura hasta que regularice clausura temporal 15 días M M M M M M M

11.2.6 Frutas y Hortalizas 11.2.6.1 11.2.6.2 11.2.6.3 11.2.6.4 Por comercializar frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial. Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados. Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. Por comercializar alimentos a granel que estén en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel en envases sucios en mal estado Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños y con inadecuado almacenamiento. Por exhibir productos secos en ambiente expuesto a contaminantes Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes inadecuados GRAVE LEVE GRAVE GRAVE 25 5 25 25 M M M M

11.2.7 Alimentos a Granel 11.2.7.1 11.2.7.2 11.2.7.3 11.2.7.4 11.2.7.5 GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 50 35 25 25 M M M M M

11.2.7 Piensos 11.2.8.1 GRAVE 25 M

11.3 Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos. 11.3.1 Almacén de productos secos: 11.3.1.1 11.3.1.2 11.3.1.3 11.3.1.4 11.3.1.5 Por no contar con estructuras física Por no rotular los alimentos en buen estado y limpias que se encuentran almacenados Por no almacenar los alimentos adecuadamente incumpliendo con las distribuciones establecidas. Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos secos en envases distintos a los originales. Por no almacenar en cámaras de acuerdo a la naturaleza de los alimentos. Por registrar temperaturas superiores de 5°C en casos de cámaras de refrigeración y -18°C en casos de cámaras de congelación en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen. Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas de res y de las 48 horas de otros tipos de carne, aves y menudencia. LEVE GRAVE LEVE GRAVE LEVE 5 15 10 20 5 M M M

11.3.2 Almacén en frío: 11.3.2.1 11.3.2.2 11.3.2.3 GRAVE GRAVE 25 25 M M

GRAVE GRAVE

25 50

M M

11.3.2.4