Norma Legal Oficial del día 26 de agosto del año 2017 (26/08/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 99

El Peruano / Sábado 26 de agosto de 2017

NORMAS LEGALES
10-03 BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN Multa en % UIT

99

Codigo 10-0301 10-0302 10-0303 10-0304 10-0305 10-0306 10-0307 10-0308 10-0309 10-0310 10-0311 10-0312 10-0313 10-0314 10-0315 10-0316 10-0317 10-0318 10-0319 10-0320 10-0321 10-0322 10-0323 10-0324 10-0325 10-0326 10-0327 10-0328 10-0329 10-0330 10-0331

Infracción Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto. Por no contar con carnét sanitario o certificado médico. Por no contar con cabello corto o recogido. Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con las uñas cortas, limpias y sin esmalte. Por usar maquillaje facial. Por comer o fumar, o realizar practicas antihigienicas, cuando manipulan alimentos. Por realizar labores de limpieza en simultaneo con la venta de alimentos . Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto. Por no usar guantes limpios y en buen estado. Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorizacion Sanitaria otorgado por el SENASA Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren. Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plasticas inadecuadas Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta Por no aplicar cadena de frio para las carnes de aves que se exhiben Por usar lavaderos inadecuados, asi como camaras y exhibidores de refrigeracion de material no adecuado Por comercializar carne de équido y camélido, sin identificar y de procedencia NO autorizada Por usar equipos y utensilios en mal estado. Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de arbol. Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. Por comercializa frutas que aun no han alcanzado una madurez comercial. Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Por comercializar frutas y verduras que estan en contacto con el piso. Por no tener ordenamiento y por separado las frutas y hortalizas, ademas de contar con recipientes inadecuados. Por no mantener los alimento a granel en recipientes limpios y tapados. Por comercializar alimentos a granel que estan en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel que estan en envases sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado almacenamiento. Por exhibir producto secos en ambientes expuestos a contaminantes. Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes inadecuados.

Zona Urbana 10% 30% 30% 30% 30% 80% 30% 10% 15% 30% 150% 40% 40% 30% 80% 40% 15% 80% 30% 30% 30% 30% 10% 80% 30% 40% 50% 80% 50% 50% 40%

Centro Historico 20% 40% 40% 40% 40% 100% 40% 20% 20% 40% 200% 60% 50% 40% 100% 60% 20% 100% 40% 40% 40% 40% 20% 100% 40% 50% 100% 100% 100% 100% 50%

MEDIDA COMPLEMENTARIA

TIPO Leve Grave Grave Grave Grave

Clausura Temporal

Grave Grave Leve Leve Grave

Decomiso y Clausura Temporal Decomiso y Clausura Temporal

Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Grave Leve

Decomiso

Grave Grave Grave

Decomiso Clausura Temporal

Grave Grave Grave Grave Grave

10-04 ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS Multa en % UIT Codigo 10-0401 10-0402 10-0403 10-0404 10-0405 10-0406 10-0407 10-0408 10-0409 10-0410 10-0411 Infracción Por no contar con estructuras fisicas en buen estado y limpias. Por no rotular alimentos que se encuentran almacenados. Por no almacenar alimentos adecuadamente, incumpliendo con las distancias establecidas. Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibicion de los alimentos. Por almacenar los alimentos secos en envases distintos a los originales. Por no almacenar en camaras diferentes, de acuerdoo a la naturaleza de los alimentos. Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en caso de cámaras de refrigeracion y 18ºC en el caso de cámaras de congelacion, en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos inadecuadamente, de acuerdo a su origen. Por extender las 72 hrs. de guardado de las carcasas de res y de las 48 hrs. de otros tipo de carne, aves, menudencias. Por no almacenar en anaqueles o tarimas incumpliendo las distancias establecidas. Por no colocar las carcasas en ganchos y en rieleria a 0,3 m. del piso y 0,3 entre piezas. Zona Urbana 10% 30% 10% 30% 10% 50% 40% 40% 40% 10% 40% Centro Historico 20% 40% 20% 40% 20% 100% 60% 60% 60% 20% 60% Clausura Temporal MEDIDA COMPLEMENTARIA TIPO Leve Grave Leve Grave Leve Grave Grave Grave Grave Leve Grave