Norma Legal Oficial del día 16 de junio del año 2002 (16/06/2002)

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TEXTO DE LA PÁGINA 87

MORDAZA, MORDAZA 16 de junio de 2002 5.2 Pastas Frescas Agentes microbianos Aerobios mesofilos Coliformes termotolerantes Staphylococcus aureus coagulasa + Clostridium perfringens (*) Salmonella en 25g (**)

PROYECTO

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Categoria 3 5 8 6 10

Clases 3 3 3 3 2

n 5 5 5 5 5

c 1 2 1 1 0

Limite por g/mL m M 104 10 10 10
2

105 102 102 103 ---

0

(*) Solo para pastas frescas rellenes con carne (**) Solo para pastas con huevo 5.3 Fideos y Pastas Rellenas Desecadas Agentes microbianos Coliformes termotolerantes Staphylococcus aureus coagulasa + Hongos toxigenicos Salmonella en 25g (*) Categoria 5 8 3 10 Clases 3 3 3 2 n 5 5 5 5 c 2 1 1 0 Limite por g/mL m M 10 10 10
2

102 102 103 ---

0

(*) Solo para pastas con huevo 5.4 Cereales para Desayuno instantaneo (extruidos y expandidos) Agentes microbianos Aerobios mesofilos Coliformes termotolerantes Escherichia coli Categoria 5 8 8 Clases 3 3 3 n 5 5 5 c 2 1 1 Limite por g/mL m M 102 10 10 103 20 ---

5.5 Cereales para Desayuno que requieren coccion (hojuelas y feculas) Agentes microbianos Aerobios mesofilos Coliformes termotolerantes 6. Azucares y Miel 6.1 Azucar Agentes microbianos Aerobios mesofilos 6.2 Miel Agentes microbianos Anaerobios sulfito reductores Mohos y Levaduras 7. Productos de Confiteria 7.1 Productos de Cacao y Chocolate Agentes microbianos Coliformes termotolerantes Salmonella en 25g Mohos y Levaduras 7.2 Confiteria de Azucar y Frutas Secas Agentes microbianos Mohos y Levaduras Categoria 3 Clases 3 n 5 c 1 Limite por g/mL m M 10 102 Categoria 10 10 3 Clases 2 2 3 n 5 5 5 c 0 0 2 Limite por g/mL m M 0 0 10 ----103 Categoria 5 3 Clases 3 3 n 5 5 c 2 2 Limite por g/mL m M 10 10 102 102 Categoria 1 Clases 3 n 5 c 3 Limite por g/mL m M 102 103 Categoria 5 8 Clases 3 3 n 5 5 c 2 1 Limite por g/mL m M 103 10 104 102