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/G50/GE1/G67/G2E/G20/G32/G36/G32/G39/G32/G34 /G4E/G4F/G52/G4D/G41/G53/G20/G4C/G45/G47/G41/G4C/G45/G53 Lima, sábado 21 de febrero de 2004 ANEXO DE LA ORDENANZA Nº 174-MSS GERENCIA DE DESARROLLO ECONÓMICO SANEAMIENTO, SALUBRIDAD Y SALUD Nº INFRACCIÓN SANCIÓN ORDEN % U.I.T. MEDIDA COMPLEMENTARIA 030.01.1 Por carecer de carné de salud los trabajadores (manipuladores 5% de alimentos) del establecimiento comercial dedicado a la comercialización, elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas 030.01.2 Por encontrarse el carné de salud vencido de los trabajadores 2.5% (manipuladores de alimentos) del establecimiento comercial dedicado a la comercialización , elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas 030.01.3 Por incumplir el conductor del establecimiento comercial 10% dedicado a la elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas con las disposiciones relativas a la capacitación obligatoria de los manipuladores de alimentos 030.01.4 Por permitir que en el establecimiento comercial dedicado a la 10% elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas laboren manipuladores de alimentos incumpliendo con las disposiciones de higiene personal y aquellas destinadas a la atencion al público . 030.01.5 Por permitir que en el establecimiento comercial dedicado a la 10% elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas, laboren manipuladores de alimentos enfermos o con signos visibles de enfermedad. 030.01.6 Por no contar el establecimiento comercial dedicado a la 15% CLAUSURA elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas con servicios TRANSITORIA O higienicos o no mantenerlos limpios, con la adecuada instalación DEFINITIVA sanitaria, ventilación y con los implementos necesarios, sin perjuicio de ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.7 Por no contar el establecimiento comercial dedicado a la 15% CLAUSURA elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas con las TRANSITORIA O condiciones de ventilación, iluminación, libre acceso que impidan o DEFINITIVA limiten una adecuada atención y seguridad de los usuarios, sin perjuicio de ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.8 Por no contar el establecimiento comercial dedicado a la 15% CLAUSURA elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas con las estructuras TRANSITORIA O físicas en buen estado de conservación e higiene, sin perjuicio de DEFINITIVA ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.9 Por no abastecerse de agua potable y contar con sistemas 15% CLAUSURA apropiados de disposición de agua servidas y residuos sólidos el TRANSITORIA O establecimiento comercial dedicado a la elaboración y/o expendio DEFINITIVA de alimentos y bebidas, sin perjuicio de ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.10 Por no proteger, conservar, almacenar y/o tr ansportar de acuerdo a 20% CLAUSURA las normas sanitarias el conductor del establecimiento comercial TRANSITORIA O los alimentos y bebidas para su comercialización, sin perjuicio de DEFINITIVA ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.11 Por no contar el establecimiento comercial dedicado a la elaboración 15% y/o expendio de alimentos y bebidas con equipos operativos que aseguren la cadena de frío cuando se almacenen y expendan los mismos. 030.01.12 Por negarse el conductor del establecimiento comercial que realiza 30% CLAUSURA la elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas a la inspeccion, TRANSITORIA O a la toma de muestras, destrucción, inmovilización y/o decomiso de DEFINITIVA los mismos, sin perjuicio de ordenarse la clausura transitoria o definitiva del mismo. 030.01.13 Por comercializar alimentos y bebidas no aptos para el consumo 40% CLAUSURA humano, sin perjuicio de ordenarse clausura transitoria o definitiva TRANSITORIA O del establecimiento comercial y de formularse la denuncia penal DEFINITIVA correspondiente 030.01.14 Por comercializar alimentos y bebidas sin el respecitvo registro 40% INMOVILIZACION sanitario obligatorio, a excepción de aquellos alimentos en estado DECOMISO natural como granos, frutas, hortalizas, carnes, huevos, entre otros, sin perjuicio de ordenarse la inmovilizacion o decomiso de los mismos y de formularse la denuncia penal correspondiente. 030.01.15 Por comercializar alimentos y bebidas con fecha de vencimiento 40% INMOVILIZACION expirada, falsificados, con envases abollados, adulterados, de origen DECOMISO desconocido, deteriorados, contaminados o sin rótulo, incluyendo aquellos alimentos en estado natural como granos, frutas, hortalizas, carnes, huevos, entre otros, sin perjuicio de ordenarse la inmovilizacion o decomiso de los mismos y formularse la denuncia penal correspondiente. 030.01.16 Por exhibir, almacenar y/o comercializar alimentos junto a productos 15% INMOVILIZACION tóxicos como detergentes, jabones, desinfectantes y otros de alto DECOMISO riesgo, sin perjuicio de ordenarse la inmovilizacion o decomiso de los mismos. 030.01.17 Por perm itir la presencia de mascotas y animales domésticos en los 20% RETENCION ambientes del establecimiento comercial dedicados a la elaboración y/o expendio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de ordenarse su retención.