Norma Legal Oficial del día 30 de diciembre del año 2017 (30/12/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 236

236
Código 6-006 Ventilación 6-007 Infracción

NORMAS LEGALES
Gravedad de la Sanción GRAVE % UIT (*) 8

Sábado 30 de diciembre de 2017 /

El Peruano

Medidas Complementarias CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O HASTA REGULARIZACION CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O HASTA REGULARIZACION CLAUSURA TEMPORAL POR DIEZ DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O HASTA REGULARIZACION CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS

Por permitir el uso de focos o fluorescentes sin protección.

Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura.

GRAVE

5

Buenas Prácticas de Higiene 6-008 6-009 6-010 Por reposar los alimentos en envases inadecuados Por no desinfectar el puesto de venta Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección. LEVE GRAVE GRAVE 5 10 10

Buenas Prácticas de Manipulación Identificación de Manipuladores de Alimentos 6-011 Por no contar con manipuladores registrados ante la administración de mercado de abasto. Por no contar con el cabello corto o recogido. Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas limpias y sin esmalte Por usar maquillaje facial Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos. Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos. Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto Por no usar guantes limpios y en buen estado. LEVE 10

De la higiene de los manipuladores de Alimentos 6-012 6-013 6-014 6-015 6-016 GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 8 8 8 10 10

De la vestimenta de los manipuladores 6-017 6-018 6-019 LEVE LEVE GRAVE 5 5 5

6000 Comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos Código Infracción Gravedad de la Sanción % UIT (*) Medidas Complementarias

Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos 6-020 6-021 6-022 6-023 Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin autorización Sanitaria otorgado por el SENASA. Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos alimentos que lo requieren. Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 10 10 20 8 CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO DECOMISO

Carnes y Menudencias 6-024 6-025 6-026 6-027 6-028 6-029 6-030 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se exhiben. Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado. Por comercializar carnes animales de abasto sin identificar y de procedencia NO autorizada. Por usar equipos y utensilios en mal estado. Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. Por comercial frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial. Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso. Por no tener ordenadamente y por separado la fruta y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados. GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE 20 20 10 20 10 10 8 CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO DECOMISO DECOMISO DECOMISO

Frutas y Hortalizas 6-031 6-032 6-033 6-034 GRAVE LEVE GRAVE GRAVE 5 10 10 8 DECOMISO DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO CLAUSURA TEMPORAL POR QUINCE DIAS Y/O DECOMISO

Alimentos a granel