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Pág. 211640 NORMAS LEGALES Lima, lunes 22 de octubre de 2001 OTRAS INFRACCIONES (800) Código Infracción Preventiva Infractores en general Medida Complementaria Tipo de infracción 01-0801 Exhibir cualquier tipo de mercadería, vitrinas, mobiliario u otros en la vía pública, o en áreas de G Retención o Retiro circulación, los establecimientos. 01-0802 No contar los establecimientos con paramento o cerramiento alguno. 07 días L Clausura temporal hasta que se subsane la infracción 01-0803 Mantener en guardianía dentro de los inmuebles, carretas, triciclos y otros elementos utilizados L para el ejercicio del comercio informal. 01-0804 La comercialización de comida al paso utilizando accesos, zaguanes y escaleras de los estable- G Retiro cimientos, interrumpiendo el libre tránsito peatonal. SALUD Y SALUBRIDAD (02) SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL (100) Código Infracción Preventiva Establecimientos en general Medida Complementaria Tipo de infracción 02-0101 Carecer de carné de salud las personas que manipulan alimentos y quienes atiendan al públi- 05 días L co en actividades relacionadas con la venta y/o manipulación de alimentos. 02-0102 Encontrarse el carné de salud vencido. 05 días L 02-0103 Realizar una actividad diferente a la manipulación de alimentos que pueda alterar su calidad G sanitaria. 02-0104 Carecer de indumentaria completa para el trabajo. 03 días L 02-0105 Laborar los manipuladores de alimentos con el torso desnudo. L 02-0106 Laborar con heridas o con uñas infectadas por micosis externas o trabajar afectado por una G enfermedad infecto conta giosa. HIGIENE Y CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS (200) Código Infracción Preventiva Establecimientos en general Medida Complementaria Tipo de infracción 02-0201 No proteger o conservar de acuerdo a las normas sanitarias, los alimentos para su comerciali- G Decomiso zación. 02-0202 Utilizar en la comercialización y expendio de alimentos, sobras de menú o alimentos preparados G Decomiso del día o días anteriores. 02-0203 Almacenar productos de consumo humano junto a insecticidas, detergentes o herbicidas u otro G Decomiso producto contaminante. 02-0204 No presentar boleta de compra-venta de menudencias y/o carcasas. L Decomiso 02-0205 Comercializar carnes y/o menudencias en estado de descomposición. G Decomiso 02-0206 Comercializar carnes no beneficiadas en camal G Decomiso 02-0207 Comercializar raíces, bulbos, tubérculos y frutas que contengan parásitos internos o externos, G Decomiso que presenten sustancias residuales provenientes de insecticidas o pesticidas. 02-0208 Vender mezclas de bebidas alcohólicas o tragos preparados en condiciones antihigiénicas. G Decomiso 02-0209 Volver a usar envases desechables en el expendio de alimentos. G Decomiso 02-0210 Carecer de la guía de transporte de los productos alimenticios destinados a mercado L Decomiso 02-0211 Beneficiar aves dentro de los puestos de venta. G Clausura temporal 05 días 02-0212 Usar o agregar en la fabricación de alimentos y/o bebidas materias perjudiciales para la salud G Decomiso o impropias para el consumo humano 02-0213 Muestras inaptas por todo concepto G Decomiso 02-0214 Comercializar alimentos, bebidas o productos de higiene personal sin la autorización sanitaria G Decomiso adecuada 02-0215 Comercializar productos adulterados G Decomiso HIGIENE Y CONSERVACION DE LOS UTENSILIOS Y/O EQUIPOS (300) Código Infracción Preventiva Establecimientos en general Medida Complementaria Tipo de infracción 02-0301 Manipular y conservar alimentos y productos de consumo humano sin los utensilios, equipos, G Decomiso estantería o tenerlos incompletos, deteriorados o antihigiénicos 02-0302 Utilizar ganchos de colgar carnes u otras herramientas que se encuentren oxidados G Decomiso 02-0303 Tener en uso troncos y/o tablas para picar las carnes en estado antihigiénico. G Decomiso HIGIENE Y SANEAMIENTO DE LOS LOCALES (400) Código Infracción Preventiva Establecimientos en general Medida Complementaria Tipo de infracción 02-0401 No cumplir con las disposiciones relativas al mantenimiento y conservación de los locales, tales 07 días L como ventilación, pintado, higiene, luz, temperatura, mobiliario, etc. 02-0402 Extraer, elaborar, fabricar y expender alimentos, productos alimenticios o bebidas en locales 07 días L inadecuados debido a deficiencias en su capacidad, construcción, acondicionamiento y/o rea- condicionamiento. 02-0403 Carecer del certificado de fumigación. 03 días L 02-0404 Usar vehículos de recepción, transporte y entrega de alimentos y bebidas sin cumplir con las L condiciones y requisitos sanitarios exigidos. 02-0405 Carecer de servicios higiénicos. G Clausura temporal hasta que subsane la infracción 02-0406 No mantener permanentemente los servicios higiénicos en buen estado de funcionamiento y 05 días L limpieza. 02-0407 Tener los baños incompletos según lo dispuesto en el Reglamento Nacional de Construcción 10 días L Clausura temporal hasta que en su título X-II-2. subsane la infracción 02-0408 No proporcionar elementos necesarios a los usuarios para los servicios higiénicos. L 02-0409 Emplear los servicios higiénicos como depósito G Clausura temporal hasta que se subsane la infracción 02-0410 Por no fijar la tarifa a cobrar por la prestación de los servicios higiénicos públicos. 03 días L 02-0411 Por no identificar con símbolos gráficos el acceso al servicio higiénico para damas y caballeros. 03 días L 02-0412 No presentar durante la inspección municipal el certificado semestral vigente de limpieza y des- 03 días L infección de tanques y cisternas. 02-0413 Carecer los establecimientos comerciales, bodegas y otros lugares públicos de papeleras con 03 días L tapa en la puerta de ingr eso al establecimiento.