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48 NORMAS LEGALES Domingo 27 de agosto de 2017 / El Peruano Ventilación 01-0426Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperaturaGRAVE 30Subsanación inmediata o clausura temporal Buenas prácticas de higiene 01-0427 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. LEVE 15 Decomiso 01-0428 Por no desinfectar el puesto de venta GRAVE 25 Clausura temporal 01-0429Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección.GRAVE 25Subsanación inmediata o clausura temporal Buenas Prácticas de Manipulación Identi fi cación de Manipuladores de alimentos 01-0430Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto. LEVE 15Subsanación en un plazo de tres días Higiene de los manipuladores de Alimentos 01-0431 Por no contar con cabello corto o recogido. GRAVE 20Subsanación inmediata o paralización de labores 01-0432Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin esmalte.GRAVE 25Subsanación inmediata o paralización de labores 01-0433 Por usar maquillaje facial. GRAVE 25Subsanación inmediata o clausura temporal 01-0434Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos.GRAVE 25Subsanación inmediata o clausura temporal 01-0435Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos.GRAVE 20Subsanación inmediata o clausura temporal Vestimenta de los manipuladores 01-0436 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. LEVE 15Subsanación inmediata o clausura temporal 01-0437Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 15Subsanación inmediata o paralización de labores 01-0438 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 25 Decomiso Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos 01-0439Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgado por el SENASA.GRAVE 40Decomiso y clausura temporal 01-0440Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos.GRAVE 30Decomiso y clausura temporal 01-0441Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren.GRAVE 30 Clausura temporal 01-0442Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. GRAVE 20 Decomiso Carnes y menudencias 01-0443 Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta. GRAVE 40 Clausura temporal 01-0444Por no aplicar cadena de frio para las carnes de animales de abasto que se exhiben.GRAVE 30 Clausura temporal 01-0445Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.GRAVE 40 Clausura temporal 01-0446Por comercializar carne de animales de abasto, sin identi fi car y de procedencia NO autorizada.GRAVE 40 Decomiso 01-0447 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 30 Decomiso 01-0448 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. GRAVE 30 Decomiso 01-0449 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. GRAVE 30 Decomiso Frutas y Hortalizas 01-0450Por comercializar frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial. GRAVE 30 Decomiso 01-0451 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. LEVE 15 Decomiso 01-0452Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso. GRAVE 25subsanación inmediata o decomiso 01-0453Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados.GRAVE 25Plazo 2 días o clausura temporal Alimentos a granel 01-0454Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados.GRAVE 30subsanación inmediata o decomiso