Norma Legal Oficial del día 14 de octubre del año 2017 (14/10/2017)

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TEXTO DE LA PÁGINA 126

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NORMAS LEGALES
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Sábado 14 de octubre de 2017 /

El Peruano

cuaDro De inFracciones Y sanciones COMERCIANTES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS CÓDIGO INFRACCIÓN GRAVEDAD DE LA SANCIÓN LEVE LEVE GRAVE GRAVE LEVE GRAVE GRAVE LEVE GRAVE GRAVE % UIT MEDIDA COMPLEMENTARIA Ejecución Ejecución Clausura Clausura Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución

INFRAESTRUCTURA El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin 08-0101 grietas. 08-0102 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. 08-0103 Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestres. 08-0104 No cuenta con servicios de agua potable, desagüe y electricidad. ILUMINACIÓN No contar con alumbrado natural o artificial, permite el exceso de 08-0201 brillo o sombras. 08-0202 Por permitir el uso de focos o fluorescentes sin protección. VENTILACIÓN Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o 08-0301 incremento de la temperatura. BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE 08-0401 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. 08-0402 Por no desinfectar el puesto de venta. Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de 08-0403 limpieza y desinfección. BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN IDENTIFICACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS Por no contar con manipuladores registrados ante la administración 08-0501 del mercado de abasto. HIGIENE DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS 08-0601 Por no contar con cabello corto o recogido. Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, 08-0602 limpias y sin esmalte. 08-0603 Por usar maquillaje facial. Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando 08-0604 manipulan alimentos. Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de 08-0605 alimentos. VESTIMENTA DE LOS MANIPULADORES 08-0701 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y 08-0702 menudencias de animales de abasto. 08-0703 Por no usar guantes limpios y en buen estado. EXPENDIO DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin 08-0801 Autorización Sanitaria otorgada por el SENASA. Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos 08-0802 sanos y frescos. Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos alimentos que 08-0803 lo requieren. Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas 08-0804 inadecuadas. CARNES Y MENUDENCIAS 08-0901 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto 08-0902 que se exhiben. Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de 08-0903 refrigeración de material no adecuado. Por comercializar carne de animales de abasto, sin identificar y de 08-0904 procedencia NO autorizada. 08-0905 Por usar equipos y utensilios en mal estado. 08-0906 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. 08-0907 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados.

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LEVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE LEVE LEVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE GRAVE

10 8 8 8 10 10 5 5 10 10 10 20 10 20 20 10 20 10 10 20

Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Ejecución Clausura y decomiso Ejecución Ejecución Decomiso Decomiso Decomiso Decomiso