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126 NORMAS LEGALES Sábado 14 de octubre de 2017 / El Peruano aneXo 1 cuaDro De inFracciones Y sanciones COMERCIANTES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS CÓDIGO INFRACCIÓNGRAVEDAD DE LA SANCIÓN% UITMEDIDA COMPLEMENTARIA INFRAESTRUCTURA 08-0101El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas.LEVE 10 Ejecución 08-0102 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. LEVE 10 Ejecución 08-0103 Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestres. GRAVE 20 Clausura 08-0104 No cuenta con servicios de agua potable, desagüe y electricidad. GRAVE 20 Clausura ILUMINACIÓN 08-0201No contar con alumbrado natural o artificial, permite el exceso de brillo o sombras.LEVE 5 Ejecución 08-0202 Por permitir el uso de focos o fluorescentes sin protección. GRAVE 20 Ejecución VENTILACIÓN 08-0301Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura.GRAVE 10 Ejecución BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE 08-0401 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. LEVE 5 Ejecución 08-0402 Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 10 Ejecución 08-0403Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección.GRAVE 10 Ejecución BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN IDENTIFICACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS 08-0501Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto.LEVE 10 Ejecución HIGIENE DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS 08-0601 Por no contar con cabello corto o recogido. GRAVE 8 Ejecución 08-0602Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin esmalte.GRAVE 8 Ejecución 08-0603 Por usar maquillaje facial. GRAVE 8 Ejecución 08-0604Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos.GRAVE 10 Ejecución 08-0605Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos.GRAVE 10 Ejecución VESTIMENTA DE LOS MANIPULADORES 08-0701 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. LEVE 5 Ejecución 08-0702Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 5 Ejecución 08-0703 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 10 Ejecución EXPENDIO DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 08-0801 Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgada por el SENASA.GRAVE 10 Ejecución 08-0802Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos.GRAVE 10 Ejecución 08-0803Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos alimentos que lo requieren.GRAVE 20 Ejecución 08-0804Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas.GRAVE 10 Ejecución CARNES Y MENUDENCIAS 08-0901 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. GRAVE 20 Clausura y decomiso 08-0902Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se exhiben.GRAVE 20 Ejecución 08-0903Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.GRAVE 10 Ejecución 08-0904Por comercializar carne de animales de abasto, sin identificar y de procedencia NO autorizada.GRAVE 20 Decomiso 08-0905 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 10 Decomiso 08-0906 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. GRAVE 10 Decomiso 08-0907 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. GRAVE 20 Decomiso