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NORMAS LEGALES El Peruano Lima, viernes 10 de noviembre de 2006 332549 PRODUCTOS UNIDAD DE MEDIDAESPECIFICACIONES TÉCNICAS Mandarina Unidad Tipo : Sin pepa Presentación : Limpias, de tamaño uniforme, grandes y sanas.Calidad : Extra. Requisitos : Jugosas, dulces y de peso promedio mayor a 150g. Mango Unidad Tipo : Fresco Presentación : Unidades limpias y sanas Calidad : Categoría I, calibre 16 (Rango de peso entre 225g – 275g) Requisitos : Cumplimiento delas NTP 011.010 Manzana de postre Kilos Tipo : Delicia o Israel Presentación : Limpias, sanas, calibradas. Calidad : Extra, seleccionadaRequisitos : Aromáticas, de tamaño uniforme con un peso promedio de 220g. Manzana. Unidad Tipo : Chilena para postre. Presentación : Unidades limpias y sanas.Calidad : Extra. Requisitos : Manzanas aromáticas, color rojo oscuro brillante, unidades calibradas de peso promedio mayor a 200 g. Manzana de agua Kilos Tipo : Nacional Presentación : Unidades limpias y sanas. Calidad : Primera Requisitos : Sanas en madurez adecuada para su uso en preparaciones tipo avena con manzana o refresco de manzana, peso aproximado entre 130g y 150g por unidad. Maracuya Kilo Tipo : Nacional. Presentación : Unidades, limpias y sanas. Calidad : Primera. Requisitos : Medianos, maduros y sanos, peso aproximado de 70g c/u. Membrillo Kilos Tipo : Fresco. Presentación : Unidades limpias y sanas. Calidad : Primera.Requisitos : Grandes textura suave, color uniforme peso aproximado 250g cada uno. Naranja Kilo Tipo : Para jugo. Presentación : Unidades limpias y sanas. Calidad : Primera.Requisitos : Unidades jugosas en buen estado de madurez, con un peso promedio de 200g cada uno. Naranja Unidades Tipo : Huando o Tangelo sin pepa Presentación : Unidades limpias y sanas.Calidad : Extra seleccionada. Requisitos : Unidades jugosas sin pepa en buen estado de madurez, peso aproximado de 250g cada uno, tamaño uniforme. Palta Kilo Tipo : Fuerte, Chanchamayo. Presentación : Unidades, sanas y limpias. Calidad : Primera.Requisitos : Grandes de pepa pequeña. Piña Kilos Tipo : Real. Presentación : Unidades limpias y sanas.Calidad : Primera. Requisitos : Sanas jugosas, buen estado de madurez, de peso promedio mayor a 1,5Kg. Plátano de seda Unidades Tipo : Norteño, fresco Presentación : Unidades, limpias y sanas.Calidad : Extra seleccionada. Requisitos : Unidades de tamaño uniforme con un peso promedio mayor a 200 gramos cada uno, en buen estado de madurez. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS GRUPO IV DE ALIMENTOS: VÍVERES FRESCOS - VERDURAS FRESCAS. OBJETIVO.Asegurar el abastecimiento oportuno de Víveres Frescos - Verduras a los comedores universitarios, los cuales deberán garantizar la seguridad alimentaria en los mismos, con productos de muy buena calidad. DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS UNIDAD DE MEDIDAESPECIFICACIONES TÉCNICAS Ají Kilo Tipo : Amarillo, fresco. Calidad : Primera.Requisitos : Frutos grandes, seleccionados sin picaduras, limpios y sanos, color y olor característicos. Ají Kilo Tipo : Limo, fresco. Calidad : Primera Requisitos : Frutos grandes seleccionados sin picaduras, limpios y sanos, color y olor característicos. Ajos Kilo Tipo : Arequipeño pelado manualmente, fresco. Calidad : PrimeraRequisitos : Dientes grandes, enteros, sin pardeamiento enzimático. Acelga Atado Tipo : Fresco Calidad : Primera, seleccionada.Requisitos : Hojas grandes, sin picaduras, sanas de color verde característico.