Norma Legal Oficial del día 15 de noviembre del año 2006 (15/11/2006)
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TEXTO DE LA PÁGINA 65
El Peruano MORDAZA, miercoles 15 de noviembre de 2006
NORMAS LEGALES
10% SI SI 10% 6% Decomiso.
332863
340 340 204
12 13 14
SBS SBS SBS
2.12 2.13 2.14
Por exponer a la contaminacion los alimentos al transportarlos o almacenarlos . Por tener la vajilla y/o utensilios en mal estado de conservacion y/o higiene. Por no usar los utensilios adecuados para evitar los riesgos de contaminacion en el expendio de alimentos y/o bebidas no envasadas. Por tener alimentos y/o bebidas directamente sobre el suelo; debiendo tenerlo sobre tarimas (parihuelas) o estantes con una altura no menor de 20 cm. Por volver a emplear envases desechables o envolturas sanitariamente inadecuadas en el expendio de alimentos. Por utilizar en la comercializacion y/o expendio de alimentos y bebidas, sobras de comida y/o bebidas para preparar nuevos alimentos y/o bebidas. Por distribuir, almacenar o expender conservas que presenten envases deformados, con derrames o filtraciones, oxidacion externa, abolladuras etc. o envases de vidrios irisados o esten fuera de la fecha de vencimiento. Por utilizar en la elaboracion de comidas o bebidas, aditivos no autorizados u otros productos perjudiciales para la salud. Por no contar y/o tener en malas condiciones los dispositivos de control y de seguridad en los equipos de conservacion y preparacion de alimentos. Por no conservar y proteger adecuadamente los dispensadores de los aditivos, condimentos y/o salsas. Por usar sustancias o productos nocivos para la salud en la limpieza y desinfeccion de equipos o utensilios para la elaboracion de alimentos y bebidas. Por encontrarse objetos extranos en bebidas y alimentos. Por encontrarse al personal que manipula alimentos, en condiciones antihigienicas. Por tener en mal estado de mantenimiento y/o higiene las camaras de frio, equipos y/o artefactos electricos de uso en la elaboracion y conservacion de alimentos o bebidas. SI SI
15
SBS
2.15
SI
10%
340
16
SBS
2.16
19%
Decomiso.
646
17
SBS
2.17
31%
Decomiso y clausura.
1,054
18
SBS
2.18
31%
Decomiso.
1,054
19
SBS
2.19
31%
Decomiso.
1,054
20
SBS
2.20
31%
1,054
21
SBS
2.21
SI
5%
170
22
SBS
2.22
SI
19%
Decomiso. Clausura en caso de reincidencia.
646
23
SBS
2.23
30%
1,020
24
SBS
2.24
11%
374
25
SBS
2.25
15%
510
SANIDAD AMBIENTAL 26 SBS 2.26 Por carecer de instalacion de agua y desague, los locales donde se elabora y/o expende alimentos y bebidas. Por exhibir y/o almacenar productos toxicos o quimicos (detergentes, insecticidas, desinfectantes y otros) en el mismo ambiente destinado a alimentos y bebidas con riesgo de contaminacion u otros productos que tenga implicancia a la salud. Por no efectuar la limpieza y desinfeccion de los reservorios de agua en el plazo requerido (seis meses) en los locales comerciales. Por no efectuar la limpieza y desinfeccion de los tanques o cisternas de agua de viviendas multifamiliares en los plazos establecidos (seis meses) cada inquilino o propietario. Por no efectuar la limpieza y desinfeccion de las piscinas publicas. Por no realizar la limpieza y desinfeccion en los ambientes de los Centros Educativos o locales comerciales. Por crianza de animales: a. En establecimientos comerciales. b. Vendedores en la via publica y/o kioscos 33 SBS 2.33 Por carecer de vestuario para el personal. Por encontrar la infraestructura e instalaciones del establecimiento en mal estado de conservacion y/o higiene ( mayolicas, pisos, MORDAZA, techos, vestuarios y otros). SI SI 31% Clausura. 1,054
27
SBS
2.27
19%
646
28
SBS
2.28
15%
510
29
SBS
2.29
SI
3%
103
30 31
SBS SBS
2.30 2.31
SI SI
50% 11%
1,700 374
32
SBS
2.32
20% 10% 11%
680 340 374
34
SBS
2.34
SI
11%
374